కరేలియన్ శైలిలో శీతాకాలం కోసం జీలకర్ర మరియు క్యారెట్‌లతో సౌర్‌క్రాట్

దశల వారీ ఫోటోలతో కూడిన రెసిపీ సరళమైనది మరియు పాక కళలలో అనుభవం లేని గృహిణికి కూడా అందుబాటులో ఉంటుంది. దీన్ని ప్రయత్నించండి మరియు శీతాకాలంలో జీలకర్రతో సౌర్‌క్రాట్ ఎంత మంచిదో మీరే చూడండి.

మీరు తీసుకోవలసి ఉంటుంది:

• ఒలిచిన క్యాబేజీ (తలలు లేకుండా) - 3 కిలోలు;
• క్యారెట్లు - 200 గ్రా;
• ముతక ఉప్పు - 80 గ్రా;
• జీలకర్ర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు.

కారవే గింజలతో సౌర్‌క్రాట్ ఎలా తయారు చేయాలి

పట్టణ గృహ పరిస్థితులలో, క్యాబేజీని చిన్న బ్యాచ్‌లలో పులియబెట్టడం మంచిది. ఈ విధంగా ఉత్పత్తిని నిల్వ చేయడం సులభం మరియు ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయబడిన పిక్లింగ్ కంటే మరింత అందంగా కనిపిస్తుంది. కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం, తెల్ల క్యాబేజీని నష్టం లేకుండా తీసుకోండి.

ఇంట్లో, అంతర్గత ఉపరితలంపై చిప్స్ లేకుండా ఎనామెల్ కంటైనర్లో క్యాబేజీని పులియబెట్టడం ఉత్తమం. మొత్తం క్యాబేజీ ఆకులతో ఒక పాన్ లేదా బకెట్ యొక్క పొడి మరియు శుభ్రమైన అడుగు భాగాన్ని లైన్ చేయండి.

క్యాబేజీ తలలు క్వార్టర్స్‌లో కత్తిరించబడతాయి మరియు తల కత్తిరించబడుతుంది. క్యాబేజీ రుచి ప్రకారం కత్తిరించబడుతుంది: చిన్న, పెద్ద లేదా మధ్యస్థ స్ట్రిప్స్. మీరు క్యాబేజీ ష్రెడర్ లేదా పదునైన కత్తిని ఉపయోగించవచ్చు. ముతక తురుము పీటపై క్యారెట్లను రుబ్బు. కూరగాయలు మిక్సింగ్ గిన్నెలో ఉంచుతారు.

ఉప్పు మరియు జీలకర్ర జోడించండి. రసం కనిపించే వరకు మీ చేతులతో క్యాబేజీని రుద్దండి.

కూరగాయల మిశ్రమం ఒక saucepan లో ఉంచుతారు మరియు పూర్తిగా కుదించబడి ఉంటుంది.

మూడు-లీటర్ కూజా నీటి రూపంలో ఒక లోడ్ పైన ఉంచబడుతుంది.

మరియు ఒక టవల్ తో కవర్.

క్యాబేజీ 3-5 రోజులు 20 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద పులియబెట్టబడుతుంది. గ్యాస్ బుడగలు విడుదల చేయడానికి రోజుకు రెండుసార్లు ఒక ఫోర్క్తో క్యాబేజీ పొరను పియర్స్ చేయడం ముఖ్యం. అప్పుడు, క్యాబేజీ పొడి, శుభ్రమైన జాడీలకు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా బాల్కనీలో 5-7 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయబడుతుంది.

కారవే గింజలతో సౌర్క్క్రాట్ క్యాబేజీ సూప్ తయారీకి మంచిది, పైస్ మరియు కుడుములు కోసం నింపడం. కరేలియన్లు క్రాన్బెర్రీస్, కొద్దిగా చక్కెర మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించడం, అటువంటి క్యాబేజీ నుండి సలాడ్ సిద్ధం. బాన్ అపెటిట్!