శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన ఆకుపచ్చ బీన్స్

గ్రీన్ బీన్స్ శీతాకాలం కోసం పులియబెట్టవచ్చు లేదా వేసవి అంతా తినవచ్చు. అన్నింటికంటే, పిక్లింగ్ ప్రక్రియ స్వల్పకాలికం మరియు బీన్స్ నిలబడే గది ఉష్ణోగ్రతపై ఆధారపడి 3-10 రోజులు పడుతుంది.

పుల్లని పిండి కోసం, పచ్చి బఠానీల యువ ప్యాడ్‌లను ఎంచుకోండి. రెండు చివర్లలో చివరలను కత్తిరించండి మరియు వెంట్రుకల సిరను తొలగించండి. బీన్స్ ఇప్పటికే పక్వానికి వచ్చినప్పుడు ఈ సిర కనిపిస్తుంది మరియు తప్పనిసరిగా తీసివేయాలి.

1 కిలోల గ్రీన్ బీన్స్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 2 లీటర్ల నీరు;
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 5-6 లవంగాలు;
• ఆకుకూరలు, మిరియాలు - రుచికి.

పులియబెట్టడానికి ముందు, ఆకుపచ్చ బీన్స్ బ్లాంచ్ చేయాలి. పెద్ద సాస్పాన్లో నీరు పోసి, కొద్దిగా ఉప్పు వేసి మరిగించాలి.

నీరు మరిగేటప్పుడు, అన్ని బీన్స్ ఒకేసారి పోయాలి. ఉడకబెట్టిన తర్వాత, 3-5 నిమిషాలు ఆకుపచ్చ బీన్స్ బ్లాంచ్ చేయండి.

చల్లటి నీటితో బీన్స్ హరించడం మరియు శుభ్రం చేయు.

ఆకుపచ్చ బీన్స్‌ను ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచండి, అందులో అవి పులియబెట్టి, మూలికలు మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలతో కలిపి, ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించండి.

పాన్ లోకి 2 లీటర్ల నీరు పోయాలి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఉప్పునీరు మరిగించి 2-3 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఆకుపచ్చ బీన్స్ మీద వేడి ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు బీన్స్ తేలకుండా ఉండటానికి వాటిని ప్లేట్తో నొక్కండి.

ఇప్పుడు ఇది చిన్న విషయాల విషయం, మీరు బీన్స్ పులియబెట్టే వరకు వేచి ఉండాలి. ఇది ఉప్పునీరు యొక్క మేఘావృతం మరియు పైన కనిపించే అచ్చు యొక్క తెల్లటి చిత్రం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.

ఉప్పునీరు మబ్బుగా మారిన వెంటనే, పిక్లింగ్ గ్రీన్ బీన్స్ సిద్ధంగా ఉన్నాయి మరియు రుచి చూడవచ్చు.

దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, బీన్స్ జాడిలో ఉంచుతారు, తాజా ఉప్పునీరు అదే రెసిపీ ప్రకారం తయారు చేయబడుతుంది మరియు జాడిలో పోస్తారు. ఇనుప మూతలతో అటువంటి వర్క్‌పీస్‌లను చుట్టడం అసాధ్యం.

ప్లాస్టిక్ మూతలను కనుగొనండి, వాటిలో ప్రతి ఒక్కటి పదునైన గుండ్రని పంక్చర్‌తో చేసి, జాడిని మూసివేయండి. కాలక్రమేణా, ఉప్పునీరు మళ్లీ మేఘావృతమవుతుంది మరియు పైన తెల్లటి చిత్రం కనిపిస్తుంది. ఇది సాధారణమైనది, కానీ అలాంటి సన్నాహాలు రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా చల్లని సెల్లార్లో నిల్వ చేయబడతాయని మీరు తెలుసుకోవాలి. +18 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద, కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ కిణ్వ ప్రక్రియగా మారుతుంది మరియు వర్క్‌పీస్ నిరాశాజనకంగా దెబ్బతింటుంది.

శీతాకాలం కోసం సౌర్క్క్రాట్ బీన్స్ తయారీకి మరొక రెసిపీ కోసం, వీడియో చూడండి: