సౌర్క్క్రాట్ - ఆరోగ్యకరమైన శీతాకాలపు చిరుతిండి

మీ కాలీఫ్లవర్ మృదువుగా మరియు క్రంచీగా ఉండేలా చూసుకోవడానికి, మీరు తెగులు లేదా బద్ధకం లేకుండా తెల్లగా, గట్టి క్యాబేజీని ఎంచుకోవాలి.

క్యాబేజీని ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌లో విడదీయండి మరియు దానిని బాగా కడగడానికి 15 నిమిషాలు చల్లటి నీటితో కప్పండి. కొంతమంది గృహిణులు ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్‌ను వేడినీటితో పోస్తారు లేదా పులియబెట్టడానికి ముందు వాటిని బ్లాంచ్ చేస్తారు, కానీ ఇది ఐచ్ఛికం.

జాడిలో ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ ఉంచండి, లేదా క్యాబేజీ పులియబెట్టిన ఒక saucepan వాటిని ఉంచండి.

సంకలితంగా, కింది సుగంధాలను జోడించడం మంచిది:

• గుర్రపుముల్లంగి ఆకులు;
• మెంతులు కాండం;
• వేడి మిరియాలు పాడ్;
• బే ఆకు;
• వెల్లుల్లి.

2 కిలోల క్యాబేజీ కోసం ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి:

• 2 లీటర్ల నీరు (సుమారు);
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
• 4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా

ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టి, అందులో ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించండి. ఉప్పునీరు చల్లబరుస్తుంది మరియు కాలీఫ్లవర్ మీద చల్లని ఉప్పునీరు పోయాలి.

మూతలతో క్యాబేజీతో జాడిని కప్పి, పండిన కోసం గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3-4 రోజులు వదిలివేయండి. దీని తరువాత, క్యాబేజీని ఫ్రిజ్‌లో ఉంచవచ్చు మరియు 7 రోజుల తర్వాత సాధారణ ఊరగాయల వలె తినవచ్చు.

కాలీఫ్లవర్‌ను సాల్టింగ్ చేసే శీఘ్ర పద్ధతి ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీరుతో పోయడంలో మాత్రమే భిన్నంగా ఉంటుంది.క్యాబేజీ రుచి ప్రభావితం కాదు, మరియు అది 24 గంటల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది.

రంగురంగుల కాలీఫ్లవర్ పొందడానికి, పులియబెట్టేటప్పుడు మీరు వివిధ సంకలితాలను ఉపయోగించవచ్చు.

పింక్ క్యాబేజీ కోసం, ఒక కూజాలో దుంప ముక్కలను ఉంచండి. ఇది క్యాబేజీని పింక్గా మారుస్తుంది మరియు రంగు యొక్క తీవ్రత దుంపల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

పసుపు క్యాబేజీని ప్రకాశవంతమైన పసుపు రంగులోకి మారుస్తుంది మరియు టేబుల్‌పై మీ స్వంత ప్రకాశవంతమైన సలాడ్‌ను సృష్టించడానికి మీరు వేర్వేరు జాడిలో రంగుతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు.

సౌర్‌క్రాట్ రుచి ఎలా ఉంటుంది? దీన్ని ఎవరూ చెప్పరు. ఒక గృహిణి తయారుచేసిన క్యాబేజీని కూడా వేర్వేరు సమయాల్లో వండినట్లయితే దాని రుచి గణనీయంగా భిన్నంగా ఉంటుంది. ఇంకా, ఈ క్యాబేజీ ఎల్లప్పుడూ రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైనది. మీరే ప్రయత్నించండి.

శీతాకాలం కోసం కాలీఫ్లవర్‌ను ఎలా పులియబెట్టాలో వీడియో చూడండి: