అడిగే-శైలి ఊరవేసిన గుమ్మడికాయ, ఫోటోలతో కూడిన సాధారణ వంటకం

తాజా గుమ్మడికాయ మాదిరిగానే ఊరవేసిన గుమ్మడికాయలో విటమిన్లు పుష్కలంగా ఉంటాయి. అన్ని తరువాత, ఇది ఆచరణాత్మకంగా వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉండదు, ఇది విటమిన్లను కాపాడటానికి అనుమతిస్తుంది. ఊరవేసిన గుమ్మడికాయను సలాడ్‌గా తినవచ్చు లేదా పాన్‌కేక్‌లు లేదా పైస్‌ల కోసం ఫిల్లింగ్‌గా ఉపయోగించవచ్చు. మరియు మీరు ఒక ప్రకాశవంతమైన నారింజ గుమ్మడికాయ అంతటా వస్తే, అది ఒక అద్భుతమైన అలంకరణ మరియు ఒక మాంసం వంటకం అదనంగా ఉంటుంది.

పిక్లింగ్ కోసం, మీరు ఏ రంగు యొక్క గుమ్మడికాయను తీసుకోవచ్చు, అది పరిపక్వం మరియు లింప్ కాదు. గుమ్మడికాయను కడగాలి, పై తొక్క, విత్తనాలను తొలగించి ఘనాలగా కత్తిరించండి. ముక్కలను స్పూన్‌తో తీయడం కంటే ఫోర్క్‌తో గుచ్చుకునేలా ఎక్కువగా కత్తిరించవద్దు.

బాణలిలో నీటిని మరిగించి, మరుగుతున్న నీటిలో గుమ్మడికాయ ముక్కలను జోడించండి. వాటిని సుమారు 3 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేయాలి, కానీ ఇకపై, లేకపోతే గుమ్మడికాయ ఉడికించాలి మరియు మీరు పొందుతారు గుమ్మడికాయ పురీ. వాస్తవానికి, ఇది చాలా రుచికరమైనది మరియు ఆరోగ్యకరమైనది, కానీ ప్రమాదవశాత్తు కాకుండా ఉద్దేశపూర్వకంగా తయారు చేయడం మంచిది.

దీని తరువాత, గుమ్మడికాయను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు త్వరగా చల్లటి నీటిని పోయాలి. హరించడం మరియు కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది ఒక కోలాండర్ లో గుమ్మడికాయ వదిలి.

గుమ్మడికాయను బ్లాంచ్ చేసిన నీటిని ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.

1 లీటరు నీటికి మీకు ఇది అవసరం:

• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
• 1 tsp. గ్రౌండ్ ఎరుపు మిరియాలు;
• బే ఆకు;
• మిరియాలు.

మీరు మిరపకాయ, లవంగాలు, ఏలకులు, ఆవాలు లేదా పార్స్లీని కూడా ఉపయోగించవచ్చు. కూరగాయలను పులియబెట్టడానికి మీరు సాధారణంగా ఉపయోగించే సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించండి.

ఉప్పునీరు ఉడకబెట్టి, అందులో ఉప్పును కరిగించి, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి వేడిని ఆపివేయండి. సుగంధ ద్రవ్యాలు పూర్తిగా ఆవిరికి అనుమతించడానికి పాన్‌ను మూతతో కప్పండి.

గుమ్మడికాయ ముక్కలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి లేదా జాడిలో ఉంచండి. ఉప్పునీరుతో గుమ్మడికాయను పోయాలి, ఇది గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడుతుంది.

గుమ్మడికాయతో కంటైనర్‌ను మూతతో కప్పండి, కానీ దానిని గట్టిగా మూసివేయవద్దు. కిణ్వ ప్రక్రియ కోసం, గుమ్మడికాయ "ఊపిరాడకుండా" గాలి ప్రసరణ అవసరం. గుమ్మడికాయను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3-4 నిమిషాలు ఉంచండి, ఆ తర్వాత మీరు కిణ్వ ప్రక్రియను మందగించడానికి గుమ్మడికాయను చల్లటి ప్రదేశానికి తరలించాలి. మరో రెండు వారాల తర్వాత, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి కూజాను తీసుకొని అద్భుతమైన అడిగే-శైలి ఊరగాయ గుమ్మడికాయను ప్రయత్నించవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన గుమ్మడికాయను ఎలా తయారు చేయాలో మరియు జాడిని ఎలా తయారు చేయాలో వీడియో చూడండి: