నింపి లేకుండా శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన వంకాయలు, ఒక సాధారణ క్లాసిక్ రెసిపీ

చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి: పుట్టగొడుగుల వంటి, ఎండిన వంకాయలు, టమోటాలో తయారీ, వేయించిన వంకాయ, ఊరవేసిన నీలం రంగులు మరియు ఇది ప్రాథమిక వంటకాల యొక్క చిన్న జాబితా మాత్రమే. ఒక అద్భుతమైన పరిష్కారం శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన వంకాయలు; వాటిని నింపి లేదా లేకుండా తయారు చేయవచ్చు. రెసిపీ ఎంపిక కుటుంబం యొక్క వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యతలు, గృహిణి యొక్క నైపుణ్యాలు మరియు కోరికలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఈ రోజు నేను ఊరవేసిన వంకాయల ఉదాహరణను ఇస్తాను, అవి సిద్ధం చేయడం సులభం మరియు ఖచ్చితంగా ప్రతి ఒక్కరూ వాటిని ఇష్టపడతారు.

విజయానికి కీలకం వంకాయల సరైన ఎంపిక

ఏదైనా వంటకం యొక్క రుచిని నిర్ణయించే అంశం ఉత్పత్తుల ఎంపిక; వంకాయల విషయంలో, ఇది ప్రత్యేకంగా వర్తిస్తుంది. వారి స్వంత తోట యజమానులు నాణ్యతలో నమ్మకంగా ఉంటారు, కానీ మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మొదట పరీక్ష కోసం కొన్ని ముక్కలను కొనుగోలు చేయడం మంచిది, ఆపై క్యానింగ్ కోసం కూరగాయల బ్యాచ్ తీసుకోండి. దాదాపు ఒకే పరిమాణంలో ఉండే నీలి రంగులను ఎంచుకోవడం మంచిది, చాలా పెద్దది కాదు (పొడవు 15 సెం.మీ వరకు) మరియు మందంగా ఉండదు.వంకాయలతో ఎక్కువగా వచ్చే సమస్య మందపాటి సిరలు; అటువంటి నమూనా రుచిని పాడు చేయదు, కానీ దానిని నమలడం అసాధ్యం; వృధా పని మరియు చెడిపోయిన మానసిక స్థితి హామీ ఇవ్వబడుతుంది.

పూరకం లేకుండా శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన వంకాయల కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

రెసిపీ యొక్క అందం రుచి యొక్క స్వచ్ఛత; ఇది తోటకి ప్రక్కనే ఉన్న కూరగాయలతో అడ్డుపడదు, ఇవి కూరటానికి చాలా వంటకాలకు జోడించబడతాయి. క్లాసిక్ ఊరగాయ బ్లూబెర్రీస్ మెత్తని బంగాళాదుంపలు మరియు ఏదైనా మాంసం వంటకం కోసం ఆదర్శవంతమైన చిరుతిండి.

ఉత్పత్తుల కనీస సెట్:

• వంకాయలు - 2 కిలోలు;
• వెల్లుల్లి - 2-3 తలలు (పరిమాణాన్ని బట్టి);
• ఉ ప్పు;
• మిరియాల పొడి;
• మసాలా పొడి;
• రుచికి బే ఆకు.

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన వంకాయలను తయారుచేసే రెసిపీ పదార్థాల జాబితా వలె సులభం. మీరు ఐదు నిమిషాలు ఉప్పు వేడినీటిలో ఒలిచిన వంకాయలను ఉడకబెట్టడం ద్వారా ప్రారంభించాలి.

సుమారు 10 నిముషాల పాటు నీటిని హరించడానికి ఒక జల్లెడ మీద వంకాయలను ఉంచండి, ఈ సమయంలో వారు చల్లబరచడానికి సమయం ఉంటుంది మరియు తదుపరి పని సమయంలో మీ చేతులు కాల్చవు. మేము ప్రతి కూరగాయలలో ఒక చిన్న జేబులో కట్ చేసి, కొద్దిగా గ్రౌండ్ పెప్పర్తో చల్లుకోండి మరియు మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లిని జోడించండి. ప్రతి వంకాయ మధ్యలో ఖచ్చితంగా సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించడం వలన మీరు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ చివరిలో ధనిక మరియు మరింత ఆసక్తికరమైన రుచిని పొందవచ్చు.

తదుపరి దశలో, మేము మెరీనాడ్ను సిద్ధం చేస్తాము, దీని కోసం మేము 30 గ్రా మొత్తంలో ఉప్పుతో నీటిని కలుపుతాము. లీటరుకు, బే ఆకు మరియు కొద్దిగా మసాలా పొడిని జోడించండి. మేము ద్రావణాన్ని ఉడకబెట్టి, చల్లబరచడానికి వేచి ఉండండి, వెచ్చగా ఉండటానికి తుది ఉష్ణోగ్రత చాలా ముఖ్యమైనది కాదు.

ఎనామెల్ లేదా సిరామిక్ పాన్‌లో వంకాయలను చక్కగా పొరలలో ఉంచండి. అల్యూమినియం వంటసామాను ఉపయోగించవద్దు.ఉప్పునీరుతో నింపి సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌కు పంపండి; ఈ వంకాయ రెసిపీలో పండిన ప్రక్రియ తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద జరుగుతుంది.

నీలిరంగు, చల్లగా పులియబెట్టినవి వారంలో సిద్ధంగా ఉంటాయి. మీరు వాటిని ఆరు నెలల వరకు ఈ రూపంలో నిల్వ చేయవచ్చు, ప్రధాన పరిస్థితి ఉష్ణోగ్రత పాలన (రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా చల్లని సెల్లార్) కు అనుగుణంగా ఉంటుంది.

శీతాకాలం కోసం దీర్ఘకాలిక నిల్వ అవసరమైతే, ఊరగాయ కూరగాయలను జాడిలో ఉంచండి, అరగంట కొరకు క్రిమిరహితం చేసి పైకి చుట్టండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేసినప్పుడు, పండిన ప్రక్రియ ఆగదు; ఉడకబెట్టడం ద్వారా, మేము దానిని పూర్తి చేస్తాము. ఈ సందర్భంలో, చుట్టిన కూజాలో కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ జరగదు మరియు ప్రదర్శన మరియు రుచిని కోల్పోకుండా ఉత్పత్తిని అనేక సీజన్లలో నిల్వ చేయవచ్చు.

వేయించిన గింజల నుండి తరిగిన తాజా పార్స్లీ, ఉల్లిపాయలు మరియు సుగంధ నూనెను జోడించి, పోర్షన్డ్ సర్కిల్స్ లేదా క్యూబ్స్‌లో కట్ చేసిన ఊరవేసిన వంకాయలను సర్వ్ చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది.

ఊరవేసిన వంకాయల తయారీ యొక్క వివరణాత్మక వివరణతో వీడియో