శీతాకాలం కోసం జాడిలో ఊరవేసిన వంకాయలు - వెల్లుల్లితో వంకాయలను ఎలా పులియబెట్టాలో ఒక రెసిపీ.

ఈ నీలం రంగును సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

- 10 కిలోల చిన్న ముదురు ఊదా వంకాయలు;

- 250 గ్రాముల వెల్లుల్లి;

- ఉ ప్పు:

వెల్లుల్లి కోసం 50 గ్రాములు,

1 లీటరుకు 60 గ్రాములు - వంట నీటిలో జోడించండి,

పోయడం కోసం - 1 లీటరు నీటికి 70 గ్రాములు;

- సెలెరీ ఆకుకూరలు - నేను రెండు పెద్ద పుష్పగుచ్ఛాలను ఉంచాను మరియు మీరు మీ రుచి ఆధారంగా మొత్తాన్ని మార్చవచ్చు;

- లారెల్ ఆకు - 5 గ్రాములు.

శీతాకాలం కోసం వంకాయలను రుచికరంగా ఎలా పులియబెట్టాలి.

చెడిపోయిన వాటి నుండి మా తయారీకి ఎంచుకున్న నీలిరంగు వాటిని క్రమబద్ధీకరిస్తాము, వాటిని కడగాలి మరియు కాండాలను తొలగిస్తాము.

అప్పుడు మేము ప్రతి కూరగాయతో పాటు కట్ చేసి ఉప్పునీటిలో ఉడకబెట్టండి - ఇది చేదును తొలగిస్తుంది.

ఉడికిన తర్వాత, నీలి రంగును ఒత్తిడిలో ఉంచండి, తద్వారా అదనపు నీరు బయటకు పోతుంది.

తరిగిన వెల్లుల్లిని ఉప్పుతో గ్రైండ్ చేసి, మసాలా మిశ్రమాన్ని కూరగాయలపై ముందుగా చేసిన కట్‌ల ప్రదేశాలలో రుద్దండి.

స్టార్టర్ కంటైనర్ యొక్క చాలా దిగువన మేము ఒక బే ఆకు, సెలెరీని ఉంచుతాము మరియు తరువాత సుగంధ ద్రవ్యాలతో తురిమిన వంకాయలను జోడించండి.

పేర్చబడిన కూరగాయలపై ఉడికించిన మరియు చల్లబడిన ఫిల్లింగ్ పోయాలి.

జాడీలను మూతలతో కప్పండి మరియు వంకాయలను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద (18 - 25 డిగ్రీలు) 5 రోజులు ఉప్పు వేయండి.

మా స్పైసీ బ్లూబెర్రీస్ తగినంత సాల్ట్ అయినప్పుడు, వర్క్‌పీస్‌ను నిల్వ చేయడానికి 8 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత లేని ప్రదేశానికి తరలించాలి.

శీతాకాలంలో, మీరు ఈ పిక్లింగ్ వంకాయలను యాదృచ్ఛికంగా ఆకారంలో ముక్కలుగా కట్ చేసి, సుగంధ పొద్దుతిరుగుడు నూనెతో మసాలా చేయడం ద్వారా చాలా రుచికరమైన వింటర్ సలాడ్‌ను తయారు చేయవచ్చు. కావాలనుకుంటే, నేను కొన్నిసార్లు తరిగిన నీలం ఉల్లిపాయ రింగులను చల్లుతాను.