జాడిలో గుర్రపుముల్లంగి మరియు ఆవాలతో తయారుగా ఉన్న ఊరగాయ దోసకాయలు

ఈ దోసకాయలు జాడిలో పులియబెట్టబడతాయి, కానీ అవి బారెల్స్ వలె రుచికరమైనవి. తయారీ యొక్క ఈ పద్ధతి తయారీ సౌలభ్యం మరియు పూర్తి దోసకాయల అద్భుతమైన రుచితో ఆకట్టుకుంటుంది. నిరూపితమైన రెసిపీలో అటువంటి కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క అన్ని ముఖ్యమైన మరియు దాచిన క్షణాల గురించి నేను మీకు వివరంగా చెప్పాను మరియు దశల వారీ ఫోటోలు ఉత్పత్తి యొక్క తయారీని వివరిస్తాయి.

మాకు అవసరం:

• ఏదైనా తాజా దోసకాయలు;
• గుర్రపుముల్లంగి రూట్ మరియు ఆకులు;
• వెల్లుల్లి రెబ్బలు;
• మెంతులు గొడుగులు;
• ఘాటైన మిరియాలు;
• మిరియాలు;
• బే ఆకు;
• ఉ ప్పు;
• ఆవాల పొడి;
• మెరిసే మినరల్ వాటర్.

శీతాకాలం కోసం జాడిలో ఊరవేసిన దోసకాయలను ఎలా తయారు చేయాలి

ఈ రెసిపీకి ఏ పరిమాణంలోనైనా దోసకాయలు అనుకూలంగా ఉంటాయి; చిన్నవి, మంచివి. మీరు దోసకాయలు తీసుకున్న తర్వాత మరుసటి రోజు ఈ రెసిపీ ప్రకారం పిక్లింగ్ చేయవచ్చు. ఉప్పు వేయడం 2 దశల్లో జరుగుతుంది.

క్యానింగ్ యొక్క 1వ దశ

జాడి మరియు నైలాన్ మూతలను కడగాలి; వాటిని క్రిమిరహితం చేయవలసిన అవసరం లేదు.మేము దోసకాయలు కడగడం మరియు ఆవాలు మినహా అన్ని సుగంధాలను సిద్ధం చేస్తాము.

గుర్రపుముల్లంగి రూట్ పీల్ మరియు వెల్లుల్లి పీల్. చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి జాడీలో ఉదారంగా పోయాలి. ఒక 3-లీటర్ కూజా కోసం మీరు వెల్లుల్లి యొక్క మీడియం తల మరియు మందపాటి గుర్రపుముల్లంగి రూట్ యొక్క 10 సెం.మీ. తక్కువ కంటే ఎక్కువ పెడితే మంచిదన్న సందర్భం ఇది. సగం వేడి మిరియాలు, PC లు జోడించండి. 10-15 నల్ల మిరియాలు, బే ఆకు.

మెంతులు పెద్ద గొడుగు జోడించడానికి మర్చిపోవద్దు.

సుగంధ ద్రవ్యాలపై దోసకాయలను ఉంచండి. వాటిని కూజా పైభాగానికి జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది భుజాల వరకు సరిగ్గా ఉంటుంది. మేము కడిగిన గుర్రపుముల్లంగి ఆకును ఒక రింగ్‌లోకి చుట్టి, దానితో దోసకాయలను ఆసరా చేస్తాము, తద్వారా అవి భవిష్యత్తులో తేలవు.

పైన ఉప్పు చల్లుకోండి (ముతక మరియు అయోడైజ్ చేయబడలేదు).

3-లీటర్ కూజా కోసం మీకు 3 టేబుల్ స్పూన్లు అవసరం. ఒక స్లయిడ్ తో. ఇది ఎలా ఉండాలో చూడటానికి ఫోటోను చూడండి.

కుళాయి నీరు/బావి నీరు/శుభ్రంగా త్రాగని నీళ్లతో నింపండి. మేము ప్లాస్టిక్ మూతలతో మూసివేసి, ఉప్పు స్ఫటికాలను కరిగించడానికి జాడీలను పైకి క్రిందికి తిప్పుతాము. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 3 రోజులు వదిలివేయండి.

స్టేజ్ 2 క్యానింగ్

ఆవాలు సిద్ధం: ఒక కూజా లోకి ఆవాలు పొడి పోయాలి మరియు అది ద్రవ సోర్ క్రీం అవుతుంది వరకు గ్యాస్ తో మినరల్ వాటర్ జోడించండి.

3 రోజుల తరువాత, కూజాలోని ఉప్పునీరు మేఘావృతమవుతుంది మరియు పైన నురుగు కనిపిస్తుంది.

ఒక saucepan లోకి ఉప్పునీరు పోయాలి మరియు అగ్ని చాలు. ఉడకబెట్టినప్పుడు, అది పాలు లాగా ప్రవర్తిస్తుంది - నురుగు మరియు తప్పించుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తుంది. 🙂

మరిగే తర్వాత, ఒక స్లాట్డ్ చెంచాతో నురుగును తీసివేసి, ఒక గ్లాసు శుభ్రమైన నీరు వేసి 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

గది ఉష్ణోగ్రతకు ఉప్పునీరు చల్లబరుస్తుంది, సిద్ధం చేసిన ఆవాలు యొక్క పూర్తి టేబుల్ స్పూన్ను జోడించండి, కదిలించు మరియు దోసకాయలతో కూజాను పూరించండి. నైలాన్ మూతతో కప్పి, ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. సిద్ధంగా ఉంది!

మీరు అలాంటి ఊరవేసిన దోసకాయలను సెల్లార్‌లోని జాడిలో మరియు ఇంట్లో రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయాలి. ఉప్పునీరు మొత్తం సమయం మేఘావృతమై ఉంటుంది.కూజా శీతాకాలమంతా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కూర్చోవచ్చు; ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే దాని నుండి దోసకాయలను శుభ్రమైన ఫోర్క్‌తో తొలగించడం. బాన్ అపెటిట్!