శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన బెల్ పెప్పర్స్ - సన్నాహాలు కోసం రెండు సార్వత్రిక వంటకాలు

ఊరవేసిన మిరియాలు కేవలం విందు కోసం ఆకలి పుట్టించేవి అని అనుకోకండి. దీన్ని ముక్కలు చేసిన మాంసంతో నింపి క్యాబేజీ రోల్స్‌గా తయారు చేయవచ్చు లేదా బోర్ష్ట్, సలాడ్‌లు లేదా స్టీవ్‌లకు జోడించవచ్చు. పిక్లింగ్ బెల్ పెప్పర్ రుచి డిష్‌కు పుల్లని మరియు పిక్వెన్సీని జోడిస్తుంది, ఇది అసాధారణంగా మరియు ప్రకాశవంతంగా మారుతుంది.

శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన మిరియాలు

మిరియాలు సాధారణంగా పిక్లింగ్ కోసం ఒలిచినవి కావు, కానీ మీరు క్యాబేజీ రోల్స్ చేయడానికి మిరియాలు ఉపయోగించాలని అనుకుంటే, విత్తనాలతో కొమ్మను తొలగించడం మంచిది.

మిరియాలు కడగాలి. కొంతమంది గృహిణులు మిరియాలు కడగవద్దని సలహా ఇస్తారు, కానీ తడిగా ఉన్న గుడ్డతో తుడిచి, ఎండలో వేయండి, తద్వారా అది కొంతవరకు వాడిపోతుంది. దీనికి చాలా సమయం పడుతుంది, మరియు అది కుళ్ళిపోకుండా చూసుకోవాలి.

ఈ ఎండబెట్టడం డిష్ రుచిని గణనీయంగా ప్రభావితం చేసే అవకాశం లేదు, కాబట్టి మేము ముందుకు వెళ్తాము. ఒక టూత్‌పిక్ తీసుకొని, ప్రతి మిరియాలు 5-6 చోట్ల కుట్టండి. దీని కోసం లోహ వస్తువులను ఉపయోగించవద్దు; మిరియాలు లోహంతో సంబంధాన్ని కలిగి ఉన్నప్పుడు ఆక్సీకరణం చెందుతాయి మరియు ముదురు రంగులోకి మారవచ్చు.

3 కిలోల మిరియాలు కోసం ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి:

• 3 ఎల్. నీటి;
• 6 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
• వెల్లుల్లి యొక్క 2 తలలు;
• మెంతులు గొడుగులు, మిరియాలు - రుచి చూసే.

చల్లటి నీటిలో ఉప్పును కరిగించి, దానికి సన్నగా తరిగిన వెల్లుల్లి జోడించండి.

అటువంటి సన్నాహాల కోసం ఫుడ్-గ్రేడ్ ప్లాస్టిక్‌తో చేసిన బకెట్లను ఉపయోగించడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది. అవి వివిధ పరిమాణాలలో వస్తాయి, రవాణా చేయడం సులభం మరియు కూరగాయలు ఆక్సీకరణం చెందకుండా నిరోధిస్తాయి.

ఒక బకెట్ లో సిద్ధం మిరియాలు ఉంచండి మరియు అది కనీసం 5 సెం.మీ. ద్వారా మిరియాలు కవర్ తద్వారా ఉప్పునీరు నింపండి తగినంత ఉప్పునీరు లేకపోతే, కొద్దిగా మరింత సిద్ధం.

పెప్పర్‌ను విలోమ ప్లేట్‌తో కప్పి, పైభాగంలో ఒక బాటిల్ వాటర్ ఉంచండి.

5-6 రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మిరియాలు వదిలివేయండి. ఈ సమయంలో, మిరియాలు సాల్టెడ్ అవుతుంది, మరియు అది ఒక కూజాకు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు అదే ఉప్పునీరుతో నింపబడుతుంది.

ఈ తయారీ రిఫ్రిజిరేటర్లో లేదా సెల్లార్లో సుమారు 6 నెలలు నిల్వ చేయబడుతుంది. మీరు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పొడిగించాల్సిన అవసరం ఉంటే, ఉప్పునీరు హరించడం, కొత్తది తయారు చేయడం, ఉడకబెట్టడం మరియు మిరియాలు మీద వేడి, తాజా ఉప్పునీరు పోయాలి.

క్యాబేజీతో ఊరగాయ మిరియాలు

ఈ వంటకం ప్రత్యేకంగా ఆకలి పుట్టించేదిగా తయారు చేయబడుతుంది. ఇది తయారు చేయడం చాలా సులభం మరియు త్వరగా ఉంటుంది, కానీ ఈ తయారీ యొక్క రుచి కేవలం దైవికమైనది.

ప్రారంభించడానికి, మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తీసివేసి కడగాలి.

ఫిల్లింగ్ సిద్ధం చేయండి:

క్యాబేజీని కత్తిరించి, తురిమిన క్యారెట్లు మరియు ఉప్పుతో కలపాలి. అప్పుడు, క్యాబేజీని కదిలించు మరియు దానిని పిండి వేయండి, తద్వారా క్యాబేజీ దాని రసాన్ని విడుదల చేస్తుంది. ఇది మామూలే సౌర్క్క్రాట్చాలా మంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం చేస్తారు.

ప్రతి మిరియాలు క్యాబేజీతో నింపి బకెట్‌లో ఉంచండి. మిరపకాయల మధ్య ఖాళీలను క్యాబేజీతో పూరించండి మరియు మిరియాలు దెబ్బతినకుండా వాటిని శాంతముగా కుదించండి. పై పొరను పూర్తిగా క్యాబేజీ మరియు మూలికలతో కప్పండి మరియు దానిని సమం చేయండి. క్యాబేజీ మరియు మిరియాలు ఒక విలోమ ప్లేట్‌తో కప్పి, పైన ఒత్తిడిని ఉంచండి.

రెండవ రోజు ఉప్పునీరు కనిపించకపోతే మాత్రమే మీరు ఉప్పునీరు జోడించాలి.ఈ సందర్భంలో, ఒక లీటరు చల్లటి నీటిలో 100 గ్రాముల ఉప్పును కరిగించి, ఉప్పునీరును ఒక బకెట్లో పోయాలి.

4-5 రోజులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మిరియాలు బకెట్ వదిలివేయండి, ఆ తర్వాత బకెట్ సెల్లార్కు తీసుకెళ్లవచ్చు లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచవచ్చు. బకెట్ లేదా కూజాను గాలి చొరబడని మూతతో కప్పవద్దు. ఊరవేసిన కూరగాయలు తప్పనిసరిగా "ఊపిరి", లేకుంటే అవి పుల్లని మరియు తినదగనివిగా మారతాయి.

సుమారు 2 వారాలలో, సౌర్క్క్రాట్ మరియు క్యాబేజీ సిద్ధంగా ఉంటుంది. ఈ మిరియాలు 6-8 నెలల వరకు బాగానే ఉంటాయి మరియు ఈ సమయానికి ముందు తప్పనిసరిగా తినాలి.

శీతాకాలం కోసం తీపి బెల్ పెప్పర్లను ఎలా పులియబెట్టాలో వీడియో చూడండి: