శీతాకాలం కోసం వంకాయ మరియు బెల్ పెప్పర్ లెకో - ఒక సాధారణ వంటకం

వంకాయ లెకో గురించి మంచి విషయం ఏమిటంటే దానికి స్పష్టమైన రెసిపీ లేదు. మీరు ఉత్పత్తుల నిష్పత్తిని మీరే ఎంచుకోవచ్చు, అలాగే అదనపు పదార్ధాలను జోడించవచ్చు. రెసిపీలోని ప్రధాన పదార్థాలు వంకాయలు, టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు బెల్ పెప్పర్స్. క్యారెట్లు, వెల్లుల్లి, మూలికలు వంటి మిగతావన్నీ హోస్టెస్ అభ్యర్థన మేరకు మాత్రమే జోడించబడతాయి. వంకాయలలో పొటాషియం పుష్కలంగా ఉంటుంది మరియు చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంటుంది. వంకాయ లెకోను సలాడ్‌గా లేదా స్వతంత్ర వంటకంగా, తాజా రొట్టెతో తినవచ్చు.

మొదటి సారి, మీరు ఇప్పటికే "క్లాసిక్" రెసిపీకి కట్టుబడి ఉండవచ్చు. మరియు హోస్టెస్ హ్యాంగ్ పొందిన తర్వాత, మేము అదనపు పదార్ధాలను పరిచయం చేయడం గురించి మాట్లాడవచ్చు.

• 1 కిలోల వంకాయ (అతిగా పండినది కాదు);
• 0.5 కిలోల ఉల్లిపాయ;
• 05 కిలోల టమోటాలు (చాలా పండినవి);
• 0.5 కిలోల బెల్ పెప్పర్;
• 100 గ్రాముల కూరగాయల నూనె;
• ఉప్పు, మిరియాలు లేదా మిరపకాయ. మీరు వెల్లుల్లితో మిరియాలు భర్తీ చేయవచ్చు, కానీ అది మీ రుచిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

Lecho సిద్ధం చేయడానికి, వంకాయలు ఒలిచిన అవసరం లేదు.వాటిని కడగాలి మరియు వంకాయలను చాలా పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. మీరు వంకాయను మెత్తగా కత్తిరించినట్లయితే, వంట సమయంలో అది "గంజి" గా వ్యాపిస్తుంది మరియు అది అదే కాదు.

తరిగిన వంకాయలను లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి మరియు సుమారు 1 గంట పాటు చల్లటి నీటితో కప్పండి. చర్మం నుండి చేదు బయటకు రావడానికి ఇది అవసరం, మరియు ఈ సమయంలో మీరు ఇప్పటికే లెకోను సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించవచ్చు.

ఒక సాస్పాన్లో కూరగాయల నూనె పోసి వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు మెత్తగా కోసి, ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారే వరకు నూనెలో వేయించాలి.

టమోటాలు పీల్, వాటిని గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఉల్లిపాయలు జోడించండి. ఉల్లిపాయలు కాలిపోకుండా వేడిని కొద్దిగా తగ్గించండి. Lecho ఉడికిస్తారు, వేయించిన కాదు.

బెల్ పెప్పర్ పై తొక్క, మీరు కోరుకున్నట్లు స్ట్రిప్స్ లేదా రింగులుగా కట్ చేసి, టమోటాలకు జోడించండి. లెకోను కదిలించు మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

వంకాయలను వేయండి, వాటిని రుమాలుతో కొద్దిగా ఆరబెట్టి, మరిగే కూరగాయలకు జోడించండి.

ఉప్పు, మిరియాలు మరియు lecho కదిలించు.

అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి, ఒక మూతతో కప్పి, వేడిని సాధ్యమైనంత తక్కువ సెట్టింగ్‌కు మార్చండి. ఒక డివైడర్ ఉంటే, మీరు దానిపై saucepan ఉంచాలి. ఉడకబెట్టడం ఎంత నిశ్శబ్దంగా ఉంటే అంత మంచి ఫలితం ఉంటుంది. మీరు వంకాయలను జోడించి, లెకోను ఉడకబెట్టిన క్షణం నుండి, మీరు ఒక గంటను గుర్తించాలి.

మీరు శీతాకాలం కోసం వంకాయ లెచో చేయాలనుకుంటే జాడిని క్రిమిరహితం చేయడానికి ఈ సమయం సరిపోతుంది.

కొంతమంది గృహిణులు శీతాకాలం కోసం సంరక్షణకారిగా వంట చేయడానికి 3 నిమిషాల ముందు వెనిగర్ జోడించండి. వెనిగర్ డిష్ యొక్క రుచిని కొంతవరకు మారుస్తుంది మరియు చాలా మంది దానిని లేకుండా చేయడానికి ఇష్టపడతారు. అనేక సంవత్సరాల అనుభవం ఫలితంగా, వంకాయ లెకో వసంతకాలం వరకు బాగానే ఉంటుందని మేము కనుగొన్నాము:

1. జాడి క్రిమిరహితం చేయబడింది;
2. జాడిలో పోసిన వెంటనే లెచో చుట్టబడుతుంది;
3. నిల్వ ఉష్ణోగ్రత + 15 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ కాదు, మరియు జాడి పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం వర్క్‌పీస్‌లను నిల్వ చేయడానికి ఇవన్నీ అవసరాలు, మరియు మీరు చూడగలిగినట్లుగా, వాటిలో చాలా లేవు.

వంకాయలతో లెకోను ఎలా ఉడికించాలి మరియు మాతో ఉడికించాలి అనే వీడియోను చూడండి: