మిరియాలు మరియు టమోటా లెకో - శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయడానికి ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

లెచోలో మిరియాలు మరియు టమోటాల నిష్పత్తి 1: 1, కానీ మీరు రెసిపీ నుండి కొద్దిగా వైదొలగవచ్చు. అన్ని తరువాత, వివిధ టమోటాలు ఉన్నాయి, మరియు వారి "మాంసాహారం" ఆధారంగా, మిరియాలు మొత్తం ఎంపిక చేయబడుతుంది. Lecho చాలా మందపాటి లేదా చాలా ద్రవంగా ఉండకూడదు, కానీ వంట ప్రక్రియలో ఇవన్నీ సర్దుబాటు చేయబడతాయి.

క్లాసిక్ లెకో కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 1 కిలోల టమోటా;
• 1 కిలోల బెల్ పెప్పర్;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. ఉ ప్పు;
• 100 గ్రా. సహారా;
• 100 గ్రా. కూరగాయల నూనె;
• 100 గ్రా. 9% వెనిగర్.

టొమాటోలను వేడినీటితో కాల్చండి మరియు చర్మాన్ని తొలగించండి. మీరు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా టమోటాలు రుబ్బు లేదా వాటిని మెత్తగా కోయవచ్చు. ఇది నిజంగా పెద్దగా పట్టింపు లేదు మరియు వేడి చేసినప్పుడు టమోటాలు తమని తాము పురీ చేస్తాయి.

టొమాటో పురీని మందపాటి అడుగున ఉన్న సాస్పాన్లో పోయాలి, ఉప్పు మరియు పంచదార వేసి తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి.

టమోటాలు వేడెక్కుతున్నప్పుడు, మిరియాలు పై తొక్క మరియు వాటిని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

టమోటాల నుండి రసం ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించే వరకు వేచి ఉండండి, ఆపై మాత్రమే మిరియాలు ఉంచండి. కదిలించు మరియు సమయాన్ని గమనించండి. lecho అరగంట కొరకు చాలా నిశ్శబ్దంగా ఉడకబెట్టాలి. lecho కదిలించు మరియు అది బర్న్ లేదు నిర్ధారించుకోండి.

సంసిద్ధతకు 3 నిమిషాల ముందు, లెకోకు శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె మరియు వెనిగర్ జోడించండి. అది మళ్లీ ఉడకనివ్వండి, ఆ తర్వాత మాత్రమే దానిని జాడిలో పోసి శీతాకాలం కోసం చుట్టవచ్చు. జాడీలను తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ వాటిని చుట్టడం ఇప్పటికీ విలువైనదే.

టొమాటో మరియు పెప్పర్ లెకోను మిరపకాయ లేదా వెల్లుల్లితో కొద్దిగా రుచికోసం చేయవచ్చు, అయితే దీనిని ఉపయోగించే ముందు వెంటనే చేయవచ్చు. అదనపు సుగంధ ద్రవ్యాలు లేకుండా ఇది ఇప్పటికే రుచికరమైనది.

వినెగార్తో లెచో మరింత స్థిరంగా ఉంటుంది మరియు ప్రత్యేక నిల్వ పరిస్థితులు అవసరం లేదు. సమీపంలోని తాపన రేడియేటర్ లేనట్లయితే, సాధారణ కిచెన్ క్యాబినెట్‌లో కూడా ఇది వసంతకాలం వరకు సంపూర్ణంగా ఉంటుంది.

సాధారణ రెసిపీ ప్రకారం మిరియాలు మరియు టమోటా నుండి లెకో ఎలా ఉడికించాలో వీడియో చూడండి: