మిరియాలు మరియు టమోటాలు నుండి క్లాసిక్ బల్గేరియన్ లెకో కోసం రెసిపీ

బల్గేరియన్‌లో లెకో కోసం రెసిపీ ప్రాథమిక మరియు ప్రాప్యత చేయగల పదార్థాల సమితి, తయారీ సౌలభ్యం, సాస్ యొక్క కావలసిన స్థిరత్వం మరియు చాలాగొప్ప రుచిని అందిస్తుంది. బల్గేరియన్ లెకోలో వెనిగర్ లేకపోవడం పిల్లలకు కూడా సురక్షితంగా ఇవ్వడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

బల్గేరియన్‌లో లెకో తయారీకి కావలసినవి:

• మిరియాలు - 1 కిలోలు;
• టమోటాలు - 3 కిలోలు;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• మిరియాలు - 5-7 PC లు.

ఖచ్చితమైన చికిత్స కోసం ఉత్పత్తుల సరైన ఎంపిక

బెల్ లేదా ఇతర రకాల మిరియాలు నుండి లెకోను సిద్ధం చేయడం నాణ్యమైన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడంతో ప్రారంభమవుతుంది. సంరక్షణ ప్రక్రియ సృజనాత్మక టచ్ లేకుండా ఉండదు, మరియు రుచి మాత్రమే కాదు, ముగింపులో డిష్ రూపాన్ని కూడా మిరియాలు మరియు టమోటాల ఎంపికపై ఆధారపడి ఉంటుంది. లెకో కోసం సరైన మిరియాలు తప్పనిసరిగా పెద్దవిగా, కండకలిగినవి, బలంగా మరియు పాడవకుండా ఉండాలి; మీరు కుళ్ళిన లేదా చీకటిగా ఉన్న ప్రాంతాలతో పండ్లను ఎంచుకోకూడదు.

ఒక ఆసక్తికరమైన మరియు ప్రకాశవంతమైన ప్రదర్శన కోసం, మార్కెట్ ఎరుపు లేదా ఆకుపచ్చ రాటుండా, అలాగే నారింజ మరియు పసుపు మిరపకాయలను అందించినప్పుడు, మీ ఫ్యాన్సీని సామాన్యమైన బెల్ పెప్పర్‌లకు పరిమితం చేయవద్దు. ఇది శీతాకాలపు పట్టికలో బహుళ-రంగు కలగలుపుగా ఉండనివ్వండి.

టమోటాల ఎంపికను తక్కువ బాధ్యతాయుతంగా సంప్రదించవచ్చు. అవి మందపాటి పురీగా మారుతాయి, కాబట్టి వివిధ ఆకారాల పండ్లు, చూర్ణం మరియు బాగా పండినవి కూడా అనుకూలంగా ఉంటాయి. మీరు కుళ్ళిన టమోటాలు లేదా కొద్దిగా క్షీణించడం ప్రారంభించిన వాటిని కొనకూడదు.

బల్గేరియన్లో లెకో కోసం సాస్ సిద్ధం చేయడానికి రెండు ఎంపికలు

లెకో రెసిపీ సాస్‌పై పని చేయడంతో ప్రారంభమవుతుంది. ఇక్కడ రెండు మార్గాలు ఉన్నాయి మరియు రెండూ సరైనవి; మీరు మీ కోసం మరింత ఆమోదయోగ్యమైనదాన్ని ఎంచుకోవచ్చు. మొదటి సందర్భంలో, ముందుగా కడిగిన టమోటాలు ఏకపక్ష ముక్కలుగా కట్ చేసి, ఒక క్లోజ్డ్ మూత కింద ఒక పెద్ద saucepan లో నెమ్మదిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను పంపబడతాయి. ముక్కలు పూర్తిగా మృదువైనంత వరకు ప్రక్రియ 30-40 నిమిషాలు పడుతుంది.

టమోటాలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, తొక్కలు సులభంగా వేరు చేయబడతాయి మరియు మొత్తం ద్రవ్యరాశిని చక్కటి మెష్ జల్లెడలో వేయాలి. ఫలితంగా, మనకు సరైన టొమాటో పురీ మరియు మిగిలినవి తొక్కలు, కాండాలు మరియు విత్తనాల రూపంలో లభిస్తాయి. పురీని స్టవ్‌కి తిరిగి ఇవ్వండి మరియు కావలసిన స్థిరత్వానికి ఉడికించాలి.

బల్గేరియన్‌లో లెకో కోసం సాస్ సిద్ధం చేయడానికి రెండవ ఎంపిక ముడి మొత్తం టమోటాలపై వేడినీరు పోయడం. 3-5 నిమిషాల తర్వాత, పండ్లను తీసివేసి, పై తొక్క మరియు కొమ్మను తీసి, వాటిని యాదృచ్ఛికంగా కత్తిరించి, ఫుడ్ ప్రాసెసర్, బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి వాటిని రుబ్బు. తరువాత, పురీని ఒక saucepan లోకి కురిపించింది మరియు నెమ్మదిగా మొదటి ఎంపికలో వలె కావలసిన స్థిరత్వం ఉడకబెట్టాలి.

మిరియాలు జోడించడం మరియు బల్గేరియన్ రెసిపీ ప్రకారం lecho సిద్ధం చివరి దశ

లెకో సాస్ అవసరమైన మందానికి చేరుకుంది; మీరు దానికి చక్కెర, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించవచ్చు.పూర్తిగా కలపండి మరియు జాగ్రత్తగా తరిగిన మిరియాలు జోడించండి. ఇక్కడ ఆకారం అస్సలు పట్టింపు లేదు; ఇది ముక్కలు, వృత్తాలు, ఘనాల మరియు ఊహ యొక్క విమానాన్ని అనుమతించే ఏవైనా ఇతర ఆకారాలు కావచ్చు.

పెప్పర్ ముక్కలను ఉడకబెట్టకుండా నిరోధించడానికి లెచో తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, అప్పుడు పూర్తి చేసిన వంటకం అందంగా మరియు ఆకలి పుట్టించేదిగా మారుతుంది. ప్రక్రియ సాధారణంగా 25-30 నిమిషాలు పడుతుంది; సంసిద్ధతను గుర్తించడానికి వంట సమయంలో ఒక భాగాన్ని ప్రయత్నించండి.

బల్గేరియన్ లెకో సిద్ధంగా ఉంది, మిగిలి ఉన్నది చివరి దశ - దానిని జాడిలో ఉంచి పైకి చుట్టండి. వర్క్‌పీస్ యొక్క విజయవంతమైన నిల్వ కోసం, క్రిమిరహితం చేసిన సగం-లీటర్ జాడిని మరియు కొత్త మూతలను మాత్రమే ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. పూర్తయిన లెకోను జాడిలో ఉంచండి మరియు పైకి చుట్టండి.

మూసివున్న పాత్రలను తలక్రిందులుగా ఉంచి, చల్లబడే వరకు మందపాటి గుడ్డతో కప్పండి. అప్పుడు వర్క్‌పీస్‌లను చల్లని, చీకటి ప్రదేశానికి తరలించండి, ఆదర్శంగా ఒక చిన్నగది లేదా నేలమాళిగ.

బల్గేరియన్ లెకో అనేది శీతాకాలపు మెనుని వైవిధ్యపరచగల ప్రకాశవంతమైన మరియు రుచికరమైన వంటకం. ఇది ప్రధాన మెనూకు సలాడ్‌గా అందించబడుతుంది మరియు పాస్తా మరియు ఇతర వంటకాలకు సాస్ బేస్‌గా కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

వీడియో చూడండి: రుచికరమైన బల్గేరియన్ లెకో కోసం ఒక సాధారణ వంటకం.