ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లతో లెకో - శీతాకాలం కోసం ఉత్తమ లెకో వంటకాలు: మిరియాలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు

ఈ కూరగాయల lecho చేయడానికి చాలా కొన్ని మార్గాలు ఉన్నాయి, కానీ మేము మీ కోసం అత్యంత విజయవంతమైన వంటకాలను ఎంచుకున్నాము. మాతో ఉండండి మరియు టమోటాలు, మిరియాలు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో తయారు చేసిన అద్భుతమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన లెకోతో మీరు మీ ఇంటిని సంతోషపెట్టగలరు.

ప్రధాన పదార్థాల ఎంపిక

తీపి బెల్ పెప్పర్

మిరియాలు, రోటుండా, గోగోషరీ మరియు ఇతర వంటి సాధారణ తీపి మరియు రకరకాల మందపాటి గోడలను ఉపయోగించవచ్చు. మందపాటి గోడల రకాల నుండి తయారైన సన్నాహాల్లో ఉత్తమ రుచి లక్షణాలు కనిపిస్తాయి, అయితే అటువంటి మిరియాలు ధర చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది, కాబట్టి, సాధారణ తీపి మిరియాలు కూడా ఉపయోగిస్తారు. ప్రధాన షరతు ఏమిటంటే కాయలు కండగల మరియు పండినవిగా ఉండాలి.

మిరపకాయ యొక్క ముందస్తు చికిత్స (హంగేరిలో మిరియాలు అని పిలుస్తారు) వాటిని పూర్తిగా కడగడం, సీడ్ బాక్స్‌తో కొమ్మను కత్తిరించడం మరియు అంతర్గత విభజనలను కూడా తొలగించడం వంటివి ఉంటాయి. మిరియాలు చతురస్రాలు, స్ట్రిప్స్ లేదా రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.

టమోటాలు

శీతాకాలం కోసం ఈ తయారీకి ఉపయోగించే టొమాటోలు కండకలిగినవి, సన్నని చర్మంతో ఉంటాయి. అవి కడుగుతారు మరియు కాండాల జంక్షన్ కత్తిరించబడుతుంది. ఆదర్శవంతంగా, మీరు అవసరం టమోటాలు నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి, కానీ ఈ తారుమారు అవసరం లేదు. మాంసం గ్రైండర్ యొక్క గ్రిల్ ద్వారా వక్రీకృతమైన లేదా ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ యొక్క కత్తుల ద్వారా పంచ్ చేయబడినందున, ఇది ఆచరణాత్మకంగా పూర్తయిన వంటకంలో అనుభూతి చెందదు.

మీరు టొమాటోలను కత్తిరించడంలో ఇబ్బంది పడకూడదనుకుంటే, వాటిని పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఇక్కడ ఉన్న ఏకైక ప్రతికూలత ఏమిటంటే, వంట చేసేటప్పుడు, టమోటాల చర్మం జారిపడి గొట్టాలుగా వంకరగా ఉంటుంది. చికిత్స యొక్క రూపాన్ని దీని నుండి గణనీయంగా బాధిస్తుంది.

మీరు టొమాటోలను రెడీమేడ్ టమోటా రసం లేదా నీటితో కరిగించిన టమోటా పేస్ట్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు. దుకాణంలో ఈ ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు వాటి కూర్పును జాగ్రత్తగా అధ్యయనం చేయాలి. ప్రిజర్వేటివ్‌లు, రంగులు లేదా గట్టిపడే పదార్థాలు లేవు!

కారెట్

మీ స్వంత తోట నుండి రూట్ కూరగాయలను తీసుకోవడం ఉత్తమం, కానీ ఇది సాధ్యం కాకపోతే, దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన వాటిని ఉపయోగించండి. క్యారెట్‌లను బ్రష్‌తో బాగా కడగాలి మరియు చర్మం యొక్క పలుచని పొరను తొలగించండి. ఇది కత్తి యొక్క పదునైన వైపుతో, చర్మాన్ని స్క్రాప్ చేసినట్లుగా చేయబడుతుంది. కూరగాయల పీలర్ కూడా కత్తిని భర్తీ చేయవచ్చు.

క్యారెట్లు ఏ విధంగానైనా కత్తిరించబడతాయి: వలయాలు, సగం రింగులు, ఘనాల లేదా పొడవైన కుట్లు. అలాగే, కొరియన్ వంటకాలకు ముతక తురుము పీట లేదా తురుము పీటను ఉపయోగించి రూట్‌ను తురుముకోవచ్చు.

ఉల్లిపాయ

Lecho కోసం, కండగల ప్రమాణాలతో పెద్ద తలలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం. మరియు పెద్ద ఉల్లిపాయలను శుభ్రపరిచే ప్రక్రియ మీ సమయాన్ని గణనీయంగా తగ్గిస్తుంది.

కట్టింగ్ నిర్వహిస్తారు: రింగులు, కొడవలి, ఘనాల, సగం రింగులు లేదా క్వార్టర్స్.కట్టింగ్ పద్ధతి యొక్క ఎంపిక లెకో కోసం మిగిలిన కూరగాయలు ఎలా కత్తిరించబడతాయనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఒక కూజాలో శీతాకాలపు లెకో కోసం వంటకాలు

వెల్లుల్లితో ఇంట్లో తయారు చేస్తారు

1 కిలోగ్రాము టమోటాలు పేస్ట్‌లో చూర్ణం చేయబడతాయి, 700 గ్రాముల బెల్ పెప్పర్‌లను పొడవైన “రిబ్బన్‌లు” గా కట్ చేస్తారు, అర కిలోగ్రాము క్యారెట్‌లను పెద్ద మెష్ తురుము పీటపై తురుముకోవాలి, 300 గ్రాముల ఉల్లిపాయలను సగం రింగులు లేదా క్వార్టర్‌లుగా కట్ చేస్తారు (ఆధారపడి ఉంటుంది తల పరిమాణంపై).

అన్ని ఉత్పత్తులు విస్తృత బేసిన్లో ఉంచబడతాయి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లబడతాయి (క్యానింగ్కు తగిన ఉప్పు 1 టేబుల్ స్పూన్లు, చక్కెర 3 టేబుల్ స్పూన్లు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ యొక్క టీస్పూన్ మరియు 1 బే ఆకు). సగం గ్లాసు కూరగాయల నూనె కూడా జోడించండి.

అగ్నిని కనిష్టంగా సెట్ చేయండి. మొదటి చూపులో టమోటా నింపడం చాలా చిన్నదిగా అనిపించవచ్చు, కానీ చింతించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ద్రవ్యరాశిని వేడి చేసిన తర్వాత, ఉప్పు మరియు చక్కెర కూరగాయల నుండి చాలా పెద్ద మొత్తంలో రసాన్ని తీసుకుంటాయి.

Letcho మీడియం వేడి మీద 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడిని ఆపివేయకుండా, బేసిన్ నుండి బే ఆకుని తీయండి (ఇది ఇకపై అవసరం లేదు), 9% బలంతో 2 టేబుల్ స్పూన్ల వెనిగర్ పోయాలి మరియు 5 పెద్ద వెల్లుల్లి లవంగాలను జోడించండి, కత్తి యొక్క ఫ్లాట్ సైడ్ తో చూర్ణం చేయండి.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో లెకో యొక్క తుది తాపన ప్రారంభమైన 3 నిమిషాల తర్వాత, అది శుభ్రమైన జాడికి పంపబడుతుంది. సంరక్షణ కోసం జాడిలను క్రిమిరహితం చేసే అన్ని రహస్యాలు మా ఎంపికలో వెల్లడి చేయబడ్డాయి వ్యాసాలు.

వేయించిన కూరగాయలు మరియు టమోటా పేస్ట్ తో

1.5 కిలోగ్రాముల తీపి మిరియాలు పాడ్‌లు సుమారు 6-7 మిల్లీమీటర్ల వెడల్పుతో రింగులుగా కత్తిరించబడతాయి. ఉల్లిపాయలు (3 పెద్ద తలలు) కూడా రింగులుగా కత్తిరించబడతాయి మరియు 600 గ్రాముల క్యారెట్లు కొరియన్ క్యారెట్ తురుము పీటను ఉపయోగించి ఘనాలగా కత్తిరించబడతాయి.

150 మిల్లీలీటర్ల కూరగాయల నూనెను పెద్ద వెడల్పు వేయించడానికి పాన్లో పోయాలి. కొవ్వు వేడి ఒకసారి, ఉల్లిపాయ జోడించండి. శాంతముగా రింగులను కదిలించు, కూరగాయలు అపారదర్శక వరకు తేలికగా ఉండే వరకు వేచి ఉండండి.ఈ సమయంలో, క్యారెట్ ముక్కలను జోడించండి. అగ్ని తగ్గుతుంది. క్యారెట్-ఉల్లిపాయ ఫ్రై చివరికి సువాసన వాసన రావడం ప్రారంభమవుతుంది, మరియు క్యారెట్ స్ట్రిప్స్ లింప్‌గా మారి, పసుపు-నారింజ రంగులోకి మారాలి.

కూరగాయలు వేయించినప్పుడు, టమోటా సాస్ సిద్ధం చేయండి: 400 గ్రాముల టమోటా పేస్ట్ 1.5 లీటర్ల నీటిలో కరిగించబడుతుంది. 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు (స్లయిడ్ లేకుండా) మరియు 5 పెద్ద స్పూన్ల చక్కెరను బేస్కు జోడించండి.

పావుగంట పాటు అన్ని పదార్థాలను కలపడం ద్వారా లెకోను ఉడకబెట్టండి. చివరి దశ వెనిగర్ (1.5 టేబుల్ స్పూన్లు 9% సంరక్షణకారి) కలుపుతోంది. పూర్తయిన లెకో మరో 2-3 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది, ఆపై వెంటనే గాజు పాత్రలలో ఉంచండి. మూసివున్న కంటైనర్ ఒక రోజు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది, ఆపై సెల్లార్లో ఉంచబడుతుంది.

Invar Berger ఛానెల్ వేయించిన ఉల్లిపాయలతో రుచికరమైన లెకోను తయారుచేసే రహస్యాలను పంచుకుంటుంది.

దోసకాయలతో లెచో

తయారీ యొక్క కూరగాయల ఆధారం:

• తాజా దోసకాయలు (పెరిగినవి కాదు) - 1 కిలోగ్రాము;
• తీపి మిరియాలు - 300 గ్రాములు;
• క్యారెట్లు - 300 గ్రాములు;
• ఉల్లిపాయ - 250 గ్రాములు;
• టమోటాలు - 1.5 కిలోగ్రాములు.

వంట విధానం ప్రామాణికం:

1. టమోటాలు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపబడతాయి. ఫలితంగా రసం 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు మరియు 170 గ్రాముల చక్కెరతో కలుపుతారు. 2 బే ఆకులు మరియు 150 మిల్లీలీటర్ల కూరగాయల నూనె జోడించండి.
2. దోసకాయలు, రింగులు లేదా పొడవాటి స్ట్రిప్స్‌లో కట్ చేసి, ఇతర కూరగాయల ముక్కలతో కలుపుతారు మరియు వక్రీకృత టమోటా పేస్ట్‌తో పోస్తారు.
3. మీడియం వేడి మీద 15 నిమిషాలు దోసకాయ lecho కుక్, అప్పుడప్పుడు ఒక చెక్క గరిటెలాంటి తో గందరగోళాన్ని.
4. స్క్రూయింగ్ చేయడానికి ముందు, కంటైనర్ తప్పనిసరిగా క్రిమిరహితం చేయబడాలి, మరియు నింపిన తర్వాత అది 10 నుండి 20 గంటల వరకు వెచ్చగా ఉంచబడుతుంది.

సుగంధ కోసం రెసిపీతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని కూడా మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము గుమ్మడికాయ తో lecho.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లతో వెజిటబుల్ లెకోను తయారుచేసే వివరాలతో ఎయిట్‌యా ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి.

క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు బీన్స్‌తో లెకో

ప్రామాణిక కూరగాయలతో పాటు: ఉల్లిపాయలు (500 గ్రాములు), క్యారెట్లు (500 గ్రాములు), టమోటాలు (1.5 కిలోగ్రాములు), తీపి మిరియాలు (1 కిలోగ్రాము), బీన్స్ (500 గ్రాముల పొడి ధాన్యాలు) ఈ తయారీకి జోడించబడతాయి. చిక్కుళ్ళు యొక్క రంగు ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనది కాదు, కానీ తెలుపు రకాలు ఇప్పటికీ పూర్తి డిష్లో మరింత ఆకట్టుకునేలా కనిపిస్తాయి.

అన్నింటిలో మొదటిది, బీన్స్ టెండర్ వరకు ఉడికించాలి. గింజలను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు వాటిని పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి. చిక్కుళ్ళు కాసేపు పక్కన పెట్టండి.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను కోసి, 150 మిల్లీలీటర్ల నూనె జోడించండి. కూరగాయల పాన్ నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది మరియు క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను నేరుగా అందులో వేయించాలి, లేదా అవి ఉడకబెట్టబడతాయి. తదుపరి మిరియాలు జోడించండి, పెద్ద ముక్కలుగా కట్. పొయ్యి మీద వేడి తగ్గుతుంది మరియు పాన్ ఒక మూతతో కప్పబడి ఉంటుంది.

10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తరువాత, టమోటా హిప్ పురీని కూరగాయలకు కలుపుతారు, బ్లెండర్లో పంచ్ చేసిన టమోటాలు మరియు 1 పెద్ద తల వెల్లుల్లి, ఉప్పు (2 టేబుల్ స్పూన్లు) మరియు చక్కెర (3 టేబుల్ స్పూన్లు). మరో 10 నిమిషాలు lecho ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.

ఉడికించిన బీన్స్ వేసి, మరో 10 నిమిషాలు నిప్పు మీద డిష్ ఉంచండి. చివరిలో, 100 మిల్లీలీటర్ల 9% వెనిగర్ లెకో సలాడ్‌లో పోస్తారు, రుచికరమైన శీతాకాలపు సలాడ్ వేడి చేసి జాడిలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో లెచో

ఉల్లిపాయలు (2 ముక్కలు) మరియు క్యారెట్లు (3 ముక్కలు) అనుకూలమైన మార్గంలో కత్తిరించబడతాయి. 4 టేబుల్ స్పూన్ల నూనెను జోడించిన తర్వాత, 5 నిమిషాలు మల్టీ-కుక్కర్ పాన్లో కూరగాయలను వేయించాలి. ఆపరేటింగ్ మోడ్: "ఫ్రైయింగ్".

టమోటాలు (3 పెద్ద పండ్లు) బ్లెండర్తో కత్తిరించబడతాయి, కత్తిరించేటప్పుడు వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు జోడించబడతాయి. వేయించిన కూరగాయలు టమోటా-వెల్లుల్లి సాస్‌తో పోస్తారు మరియు ఒక కిలోగ్రాము మిరియాలు, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి జోడించబడతాయి.

చివరి ప్రోగ్రామ్‌ను ఇన్‌స్టాల్ చేసే ముందు, లెకోకు 1.5 టీస్పూన్ల ఉప్పు మరియు 4 చిన్న స్పూన్ల చక్కెరను జోడించండి. కావలసిన విధంగా బే ఆకు మరియు గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి.

"సూప్" లేదా "స్టీవ్" మోడ్‌లో, మూతతో 20 నిమిషాలు డిష్ ఉడికించాలి. వంట చివరిలో, 1.5 టేబుల్ స్పూన్ల వెనిగర్ వేసి, లెకోను మూత కింద మరో 5 నిమిషాలు ఉంచండి.

నిల్వ స్థలాలు మరియు కాలాలు

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో వింటర్ వెజిటబుల్ సలాడ్-లెకో నిల్వతో ఎటువంటి ఇబ్బంది కలిగించదు. వర్క్‌పీస్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా నిలబడగలదు, అయితే దీనికి ఉత్తమ ఎంపిక చీకటి, చల్లని గది. తయారుగా ఉన్న ఆహారాన్ని వినియోగించాల్సిన గరిష్ట కాలం 2 సంవత్సరాలు.

మీరు టమోటాలు, మిరియాలు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయల నుండి మీ శీతాకాలపు సన్నాహాల జాబితాను వైవిధ్యపరచడానికి, మేము మీ కోసం మా వెబ్‌సైట్ నుండి ఆసక్తికరమైన వంటకాల ఎంపికను సిద్ధం చేసాము:

• బీన్ lecho;
• కజక్ లో lecho;
• దోసకాయలతో ఇంట్లో తయారుచేసిన లెకో.