బియ్యంతో లెకో - పర్యాటకుల అల్పాహారం: శీతాకాలం కోసం ఆకలి సలాడ్ సిద్ధం చేయడానికి వంటకాలు - బియ్యం కలిపి ఇంట్లో లెకోను ఎలా తయారు చేయాలి

నేను ఎలాంటి బియ్యాన్ని ఉపయోగించాలి?

ఇటీవల స్టోర్ అల్మారాల్లో చాలా రకాలు మరియు బియ్యం రకాలు ఉన్నాయి, కానీ అన్నీ సంరక్షణకు తగినవి కావు. శీతాకాలపు లెకో సిద్ధం చేయడానికి మీకు తెల్ల బియ్యం అవసరం. కొందరు చిన్న-ధాన్యం, కొందరు దీర్ఘ-ధాన్యం... ఎంపిక మీదే, కానీ ఇప్పటికీ, దీర్ఘ-ధాన్యం తృణధాన్యాలు దాని ఆకారాన్ని మెరుగ్గా కలిగి ఉంటాయి మరియు వంట చివరిలో గంజిగా మారని ప్రమాదం చాలా ఎక్కువ.అదనంగా, బియ్యం ఆవిరిలో ఉండకూడదు.

వంట చేయడానికి ముందు, ధాన్యాలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, రాళ్ళు మరియు పేలవంగా ప్రాసెస్ చేయబడిన ధాన్యాలు తొలగించబడతాయి. వారు చీకటి రూపాన్ని కలిగి ఉంటారు, కాబట్టి వాటిని గుర్తించడం కష్టం కాదు. అయినప్పటికీ, మంచి తయారీదారులు తమ ఉత్పత్తిని పూర్తిగా స్వచ్ఛంగా ఉత్పత్తి చేస్తారు, అదనపు అవకతవకలు అవసరం లేదు.

సూచనలను అనుసరించి, బియ్యం సిద్ధం కావడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు పాన్లో ఉంచండి. దీనికి ముందు, తృణధాన్యాలు చల్లటి నీటితో కడిగివేయబడతాయి.

బియ్యంతో lecho కోసం వంటకాలు

"నోస్టాల్జియా" - ఒక క్లాసిక్ ఆకలి సలాడ్ వంటకం

తయారీ సాంకేతికత చాలా సులభం: టొమాటోలు శుద్ధి చేయబడతాయి, కూరగాయలు ఫలితంగా రసంలో ఉడకబెట్టబడతాయి, బియ్యం జోడించబడుతుంది మరియు తృణధాన్యాలు సగం వండిన దశలో వెనిగర్ పోస్తారు.

అయితే, ప్రతిదీ క్రమంలో మాట్లాడుకుందాం ...

1.5 కిలోగ్రాముల తాజా టమోటాలు పై తొక్కతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపబడతాయి. రెండు వందల గ్రాముల గ్లాసు కూరగాయల నూనె మరియు ప్రాథమిక సుగంధ ద్రవ్యాలు టమోటా బేస్కు జోడించబడతాయి: 150 గ్రాముల చక్కెర మరియు 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు (తక్కువ మొత్తంలో) ఉప్పు.

బేస్ నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది మరియు వేడెక్కుతుంది. మరుగుతున్న పురీకి (1 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ పెప్పర్ మిశ్రమం, 7 నల్ల మిరియాలు మరియు 2 బే ఆకులు) మరియు తరిగిన కూరగాయలు: ఉల్లిపాయలు, తీపి మిరియాలు (ప్రాధాన్యంగా బెల్ పెప్పర్స్) మరియు తాజా క్యారెట్‌లకు చేర్పులు జోడించబడతాయి. అన్ని కూరగాయలు సమాన నిష్పత్తిలో తీసుకుంటారు - ఒక్కొక్కటి 500 గ్రాములు. మిరియాలు స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించబడతాయి, క్యారెట్లు ఒక తురుము పీట ద్వారా కత్తిరించబడతాయి మరియు ఉల్లిపాయ సగం రింగులుగా కత్తిరించబడుతుంది.

శ్రద్ధ! ఈ వ్యాసంలోని అన్ని వంటకాలు శుద్ధి చేయబడిన పదార్థాల బరువును సూచిస్తాయి!

కూరగాయలు ఒక బలమైన కాచుకు తీసుకురాబడతాయి మరియు మీడియం వేడి మీద 10 నిమిషాలు వేడి చేయబడతాయి. బే ఆకును తీసివేసి, దాని స్థానంలో ¾ కప్పు బియ్యంతో భర్తీ చేయండి. తృణధాన్యాలతో కలిపి, తయారీని మరో పావు గంటకు ఉడకబెట్టాలి. అదే సమయంలో, సలాడ్ దాదాపు నిరంతరం కదిలించాల్సిన అవసరం ఉన్నందున, వారు పొయ్యిని వదిలివేయరు.

బియ్యం సగం ఉడికినప్పుడు, 1.5 టేబుల్ స్పూన్ల వెనిగర్ పోయాలి మరియు తరిగిన వెల్లుల్లిని జోడించండి. 5 నిమిషాల తర్వాత స్టవ్ ఆఫ్ అవుతుంది.

0.5 నుండి 1 లీటరు సామర్థ్యంతో జాడిలో బియ్యంతో లెకో సలాడ్ ఉంచండి. కంటైనర్ పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు ముందుగా ఆవిరితో చికిత్స చేయబడుతుంది, క్రిమిరహితం. ట్విస్టెడ్ సలాడ్లు వెచ్చదనాన్ని అందిస్తాయి. 15-20 గంటల తర్వాత, వర్క్‌పీస్ శాశ్వత నిల్వ స్థానానికి బదిలీ చేయబడుతుంది.

మా వ్యాసంలో సుగంధ తయారీకి వివరణాత్మక మరియు స్పష్టమైన సూచనలను ఉపయోగించమని మేము మిమ్మల్ని ఆహ్వానించాలనుకుంటున్నాము బియ్యం తృణధాన్యాలు తో lecho. మార్గం ద్వారా, శీతాకాలపు తయారీ కూడా lecho యొక్క వైవిధ్యం కావచ్చు బియ్యం మరియు ముక్కలు చేసిన మాంసంతో సగ్గుబియ్యము.

వండిన అన్నంతో

లెకో తయారుచేసేటప్పుడు బియ్యం చాలా తరచుగా వంటలకు గట్టిగా అంటుకుంటుంది, ఇది గృహిణులను "విశ్రాంతి" చేయడానికి మరియు ఇతర పనులను చేయడానికి అనుమతించదు. దీనిని నివారించడానికి, మీరు ఉడికించిన బియ్యం ఉపయోగించవచ్చు.

మునుపటి రెసిపీ ఆధారంగా ఉత్పత్తుల పరిమాణం తీసుకోబడుతుంది. వంట సాంకేతికత కూడా అలాంటిదే. ఒకే తేడా ఏమిటంటే తృణధాన్యాలు విడిగా వండుతారు. నీరు మరియు బియ్యం నిష్పత్తి 2:1. అదే సమయంలో, కూరగాయల భాగం కోసం వంట సమయం 10 నిమిషాల నుండి 20 వరకు పెరుగుతుంది.

ఉడకబెట్టిన అన్నం జోడించిన తర్వాత, 3 నిమిషాలు lecho ఉడికించాలి. అప్పుడు రెసిపీ ప్రకారం వెల్లుల్లి మరియు వెనిగర్ వేసి ఐదు నిమిషాలు ఉడకబెట్టడంతో వంట ముగించండి.

వీడియో బ్లాగర్ ఛానెల్ A.V. Rychkova "RAV" పూర్తి అల్పాహారాన్ని భర్తీ చేయగల చిరుతిండి కోసం ఒక రెసిపీని అందిస్తుంది. Lecho బియ్యం మరియు 70% వెనిగర్ ఎసెన్స్‌తో తయారు చేయబడింది.

గుమ్మడికాయ మరియు స్టోర్-కొన్న టమోటా పేస్ట్‌తో

1.5 కిలోల గుమ్మడికాయ ఘనాలగా కత్తిరించబడుతుంది. భుజాల పరిమాణం 1.5-2 సెంటీమీటర్లు. తీపి మిరియాలు (1 కిలోగ్రాము) స్ట్రిప్స్ లేదా సగం రింగులుగా కట్. ఉల్లిపాయ (500 గ్రాములు) - ఘనాల.

పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో, 200 మిల్లీలీటర్ల కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలను వేయించాలి.ముక్కలు గోధుమ రంగులో ఉండకూడదు, కానీ అపారదర్శకంగా మారుతాయి.

ఇంతలో, దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన టమోటా పేస్ట్ వంట కుండలో కరిగించబడుతుంది. పాస్తా 400 గ్రాముల కూజా కోసం, 1.5 లీటర్ల నీరు తీసుకోండి. ఫలితంగా టమోటా ద్రావణాన్ని ఉప్పు (2 స్థాయి టేబుల్ స్పూన్లు), చక్కెర (200 గ్రాములు), ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఎర్ర మిరపకాయ మరియు ½ డెజర్ట్ చెంచా గ్రౌండ్ పెప్పర్ కలిపి 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

మిరియాలు, వేయించిన ఉల్లిపాయలు మరియు గుమ్మడికాయ కొద్దిగా చిక్కగా ఉన్న ద్రవ్యరాశికి జోడించబడతాయి. ఒక మూతతో పాన్ను కవర్ చేసి, సలాడ్ను 5-7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

తదుపరి దశ బియ్యం వేయడం. కూరగాయల ద్రవ్యరాశి యొక్క ఇచ్చిన వాల్యూమ్ కోసం మీకు 1 కప్పు అవసరం. 20 నిమిషాలు lecho కుక్, నిరంతరం గందరగోళాన్ని.

డిష్ పూర్తిగా సిద్ధం కావడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, శీతాకాలపు తయారీకి ఒక సంరక్షణకారి జోడించబడుతుంది - 9% టేబుల్ వెనిగర్ యొక్క 30 మిల్లీలీటర్లు.

ఛానెల్ "వంట ఛానల్ ఒక్సానా కె." శీతాకాలపు తయారీ కోసం తన రెసిపీని పంచుకున్నాడు: శీతాకాలం కోసం బియ్యంతో సలాడ్ "టూరిస్ట్ బ్రేక్ ఫాస్ట్". కొత్త, ధనిక మరియు మరింత తీవ్రమైన రుచి! వేయించిన కూరగాయలతో.

సోమరితనం కోసం రెసిపీ - నెమ్మదిగా కుక్కర్లో

ఈ రెసిపీని "సోమరితనం" అని ఎందుకు పిలుస్తారు? ప్రతిదీ చాలా సులభం: మల్టీకూకర్ గిన్నె చాలా ఆహారాన్ని కలిగి ఉండదు మరియు లెకో యొక్క అధిక-నాణ్యత తయారీకి అది ముడి ఆహారాన్ని వాల్యూమ్లో 2/3 కంటే ఎక్కువ నింపాలి. దీని అర్థం మీరు చాలా తక్కువ కూరగాయలను పై తొక్క మరియు కట్ చేయాలి. అదనంగా, మిరాకిల్ అసిస్టెంట్ యొక్క "స్మార్ట్" మోడ్‌లు దాదాపు స్వతంత్రంగా వంటలను తయారు చేయగలవు.

ఉత్పత్తులు:

• ఉల్లిపాయ - 1 పెద్ద తల;
• క్యారెట్లు - 2 రూట్ కూరగాయలు;
• బెల్ పెప్పర్ - 4 ముక్కలు;
• టొమాటో పేస్ట్ - 90 గ్రాములు;
• నీరు - 3 గ్లాసులు;
• పొడి పొడవాటి బియ్యం - 1 కప్పు, మల్టీకూకర్‌తో సహా;
• కూరగాయల నూనె - ½ కప్పు;
• ఉప్పు - 1.5 టీస్పూన్లు;
• చక్కెర - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• వెనిగర్ 9% - 1 టీస్పూన్.

కూరగాయలు యాదృచ్ఛికంగా కత్తిరించబడతాయి.ఒక గిన్నెలో 3 టేబుల్ స్పూన్ల నూనె పోయాలి, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు జోడించండి. యూనిట్ “ఫ్రైయింగ్” మోడ్‌లో పనిచేయడం ప్రారంభించిన 5 నిమిషాల తర్వాత, బెల్ పెప్పర్ ముక్కలను జోడించండి, శుభ్రమైన నీటితో కరిగించిన టమోటా పేస్ట్‌తో ప్రతిదీ పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు ఉప్పు జోడించండి. "అసిస్టెంట్" "అరిచే" మోడ్‌కి మార్చబడింది. కూరగాయలను మూత పెట్టి 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. బియ్యం వేసి మరో 20 నిమిషాలు lecho ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. బియ్యం గింజలు దిగువకు అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి, సలాడ్ చాలా తరచుగా కదిలిస్తుంది. పరికరాన్ని ఆపివేయడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు వెనిగర్ చివరి దశలో జోడించబడుతుంది.

బియ్యం తో వంకాయ - ఓవెన్లో lecho కోసం అసలు వంటకం

మూడు పెద్ద పెప్పర్ పాడ్‌లు ఒలిచి, కడిగి, ఏకపక్ష ముక్కలుగా కత్తిరించబడతాయి.

ఒక కిలోగ్రాము వంకాయలు ఒలిచి ఘనాల, స్ట్రిప్స్ మరియు చిన్న ఘనాలగా కట్ చేయబడతాయి. ఈ కూరగాయలో అంతర్లీనంగా ఉన్న చేదును వదిలించుకోవడానికి, ముక్కలను ఉప్పుతో దట్టంగా చల్లి, స్ఫటికాలలో బాగా చుట్టి, అరగంట కొరకు వదిలివేయండి. వంట చేయడానికి ముందు, వంకాయ ముక్కలు నడుస్తున్న నీటితో కడుగుతారు.

ఉల్లిపాయలు (1 పెద్ద తల) రింగులుగా, మరియు క్యారెట్లు (2 మూలాలు) కుట్లుగా కత్తిరించబడతాయి. ముక్కలు చేసిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు తేలికగా వేయించబడతాయి. కూరగాయలు బంగారు రంగులోకి తీసుకురాబడవు; అవి నూనె కూరగాయల వాసనతో సంతృప్తమవుతాయని మాత్రమే నిర్ధారిస్తుంది.

కూరగాయల నూనెతో అధిక-వైపు బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజ్ చేయండి. కడిగిన వంకాయలను మొదటి పొరగా దిగువన ఉంచండి, ఆపై ½ కప్పు కడిగిన బియ్యం, మిరియాలు మరియు వేయించిన కూరగాయలను ఉంచండి. ఈ మొత్తం "శాండ్విచ్" సుగంధ ద్రవ్యాలతో టమోటా బేస్తో నిండి ఉంటుంది.

ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్‌తో 1.5 కిలోగ్రాముల తాజా టమోటాలను కత్తిరించడం ద్వారా మీరు బేస్ పూర్తిగా మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు లేదా నీటిలో కరిగించిన రెడీమేడ్ టొమాటో పేస్ట్‌ను ఉపయోగించవచ్చు (1 లీటరు నీటికి 300 గ్రాముల బేస్).మసాలాల కోసం, 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు, 3 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర మరియు ½ టీస్పూన్ ఎండిన వెల్లుల్లి పొడిని జోడించండి. ఇది లెకోకు ప్రత్యేక రుచిని ఇస్తుంది.

రేకుతో ఆహారంతో బేకింగ్ ట్రేని కవర్ చేయండి. Lecho 1.5 గంటలు ఓవెన్లో ఉడికించాలి. తాపన ఉష్ణోగ్రత - 200-220 ºС.

పూర్తయిన లెకో పోర్షన్డ్ ప్లేట్లలో వేయబడుతుంది లేదా డిన్నర్ టేబుల్ వద్ద సాధారణ సలాడ్ గిన్నెలో వడ్డిస్తారు. మీరు డిష్‌ను సంరక్షించాలని ప్లాన్ చేస్తే, కూరగాయలు మరియు బియ్యానికి 1.5 టేబుల్‌స్పూన్ల 9% బలం వెనిగర్ జోడించండి, ప్రతిదీ కలపండి మరియు శుభ్రమైన కంటైనర్‌లో ప్యాకింగ్ చేయడానికి ముందు మరో 3 నిమిషాలు ఓవెన్‌లో వేడి చేయండి.

శాకాహారుల కోసం, బ్లాగర్ ఇరినా కుజ్మినా ఒక ప్రత్యేక వీడియోను సిద్ధం చేసింది, ఇది రోజువారీ వంటకం కోసం రెసిపీని వివరంగా వివరిస్తుంది - కాల్చిన మిరియాలు నుండి తయారు చేసిన అడవి బియ్యంతో lecho.

ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు

• లెకో కోసం టమోటా బేస్ అనేక విధాలుగా తయారు చేయబడింది: పై తొక్కతో టమోటాలు మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్ ద్వారా చూర్ణం చేయబడతాయి లేదా కత్తిరించకుండా ఏకపక్ష ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి. తరువాతి సందర్భంలో, టమోటాలతో ఇది అవసరం చర్మాన్ని తొలగించండి.
• బియ్యం పాన్‌కు అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి, వెడల్పు దిగువన ఉన్న మందపాటి గోడల వంట కంటైనర్‌ను ఎంచుకోండి. బియ్యంతో సమస్యలను నివారించడానికి, మీరు ఉడికించిన తృణధాన్యాలను లెకోకు జోడించవచ్చు.
• కూరగాయల ద్రవ్యరాశి యొక్క వంట సమయం కోతల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది: పెద్ద ముక్కలు, డిష్ ఉడికించడానికి ఎక్కువ సమయం పడుతుంది. కానీ మీరు చాలా సన్నగా తరిగిన కూరగాయలు పూర్తయిన సలాడ్‌లో "కోల్పోయాయని" మరియు తక్కువ ఆకర్షణీయంగా కనిపిస్తాయనే వాస్తవాన్ని కూడా మీరు పరిగణనలోకి తీసుకోవాలి.

నిల్వ నియమాలు

Lecho, స్టెరైల్ జాడిలో సీలు, చాలా బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది. మీరు వర్క్‌పీస్‌ను ప్రత్యేక చల్లని ప్రదేశంలో లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచవచ్చు. షెల్ఫ్ జీవితం - 1-1.5 సంవత్సరాలు.