టమోటా సాస్‌లో లెకో: వంట రహస్యాలు - శీతాకాలం కోసం టమోటా సాస్‌తో లెకో ఎలా తయారు చేయాలి

డిష్ యొక్క ఆధారం టమోటా సాస్

టమోటా బేస్ సిద్ధం చేయడానికి, తాజా లేదా తయారుగా ఉన్న టమోటాలు, రెడీమేడ్ టొమాటో పేస్ట్ లేదా సాస్, ప్యాక్ చేయబడిన లేదా ఇంట్లో తయారు చేసిన టమోటా రసం ఉపయోగించండి.

సాస్ టమోటాల నుండి తయారైతే, మొదట పండ్లను కడగాలి, ఆపై వాటిని వేడినీటితో కాల్చండి. వాటిని తొక్కండి.

ఒలిచిన పండ్లు ఒక జల్లెడ ద్వారా నేలగా ఉంటాయి, మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా చుట్టబడతాయి లేదా బ్లెండర్తో పంచ్ చేయబడతాయి.

కొంతమంది గృహిణులు టొమాటో తొక్కలు పూర్తయిన వంటకంతో జోక్యం చేసుకోవని, మరియు టొమాటోలను తొక్కలతో కలిపి కోయాలని పేర్కొన్నారు.ఈ సమస్య కూడా మీకు ముఖ్యమైనది కాకపోతే, పండ్లను ఒలిచివేయవలసిన అవసరం లేదు. సాస్ సిద్ధం చేయడానికి ఊరగాయ టమోటాలు ఉపయోగించినట్లయితే ఇది మరొక విషయం. ఈ సందర్భంలో, టమోటాలు కత్తిరించే ముందు ఒలిచి ఉండాలి.

టొమాటో పేస్ట్ లేదా సాస్ నుండి తయారైన లెకో కోసం బేస్ తక్కువ శ్రమతో కూడుకున్నది. ప్రసిద్ధ వాణిజ్య ప్రకటన చెప్పినట్లుగా, "జస్ట్ వాటర్ జోడించండి!" రెసిపీకి అనుగుణంగా నీరు జోడించబడుతుంది మరియు కూరగాయలను జోడించే ముందు సాస్ కొంత సమయం పాటు ఉడకబెట్టబడుతుంది.

ఇంట్లో తయారుచేసిన టొమాటో రసం లేదా స్టోర్-కొనుగోలు చేసిన ప్యాకేజ్డ్ వెర్షన్ అదనపు పలుచన లేకుండా ఉపయోగించబడుతుంది. మరియు శీతాకాలం కోసం టమోటా రసాన్ని ఎలా కాపాడుకోవాలో మీకు తెలియకపోతే, మా రచయితల వివరణాత్మక వంటకాలు మీ కోసం మాత్రమే. రసం సంరక్షణ ఉప్పుతో మరియు సంకలితం లేకుండా.

శీతాకాలం కోసం టమోటా సాస్‌లో కూరగాయల శీతాకాలపు చిరుతిండి కోసం ఎంపికలు

తీపి మిరియాలు మరియు టమోటాలతో లెచో

రెండు కిలోల తాజా టమోటాల నుండి చర్మాన్ని తొలగించండి. పల్ప్ ఏదైనా అనుకూలమైన మార్గంలో నేలగా ఉంటుంది. ఒక గిన్నెలో టమోటా బేస్ పోసి ఉప్పు మరియు పంచదార (2 టేబుల్ స్పూన్లు మరియు 1 రెండు వందల గ్రాముల గాజు, వరుసగా) జోడించండి. కూరగాయల పురీని స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు మరిగించాలి.

తీపి మిరియాలు (3 కిలోగ్రాములు) విత్తనాలతో శుభ్రం చేయబడతాయి, మార్గం వెంట అంతర్గత విభజనలను తొలగిస్తాయి. పాడ్‌లను కత్తిరించడానికి మీరు ఏదైనా పద్ధతిని ఎంచుకోవచ్చు - సగం రింగులు, ఘనాల లేదా స్ట్రిప్స్. ఒక కిలోగ్రాము ఉల్లిపాయ తలలు ఒలిచి పెద్ద ఘనాలగా కత్తిరించబడతాయి.

ఉడకబెట్టిన టొమాటో సాస్‌లో మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలను వేసి, 1 కప్పు శుద్ధి చేసిన సన్‌ఫ్లవర్ ఆయిల్ జోడించండి. కూరగాయలు బేసిన్ లేదా పాన్ దిగువన అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి ఇది చాలా తక్కువ చేస్తుంది మరియు డిష్‌కు మరింత సున్నితమైన రుచిని ఇస్తుంది.

నిరంతరం గందరగోళాన్ని, తక్కువ వేడి మీద lecho కుక్.వంట సమయం ఖచ్చితంగా నియంత్రించబడదు, కానీ సగటున ఇది: 3 నిమిషాలు - ఉప్పు మరియు చక్కెరతో కేవలం టమోటాలు; 20 నిమిషాలు - మిరియాలు మరియు ఉల్లిపాయలు (కట్ పరిమాణంపై ఆధారపడి, సమయం సర్దుబాటు చేయవచ్చు). తుది ఫలితం ఏమిటంటే మిరియాలు మృదువుగా ఉండాలి, కానీ చాలా వదులుగా ఉండకూడదు. లేకపోతే, మీరు రుచికరమైన కూరగాయల గంజితో ముగించవచ్చు.

సంసిద్ధతకు 5 నిమిషాల ముందు, తయారీకి 100 మిల్లీలీటర్ల 9% వెనిగర్ జోడించండి. లెకోను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి మరియు చిన్న శుభ్రమైన కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయండి. కంటైనర్లను క్రిమిరహితం చేయడానికి ఎంపికలు మరియు పద్ధతులు ఇక్కడ.

lecho మూతలు తో స్క్రూ మరియు క్రమంగా చల్లబరుస్తుంది ఒక వెచ్చని స్థానంలో ఉంచండి. మిరియాలు వేడి సాస్ లో ఉడికించాలి కొనసాగుతుంది మర్చిపోవద్దు, కాబట్టి అది lecho overcook కాదు చాలా ముఖ్యం.

యాపిల్స్ మరియు మూలికలు lecho ఒక అద్భుతమైన అదనంగా ఉంటాయి. వంట వివరాలతో “MasterRrr TV” ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి.

టొమాటో పేస్ట్ సాస్‌లో గుమ్మడికాయ లెకో

lecho యొక్క ఈ వెర్షన్ చాలా అసాధారణమైనది, కానీ వడ్డించినప్పుడు అది బ్యాంగ్‌తో ఆగిపోతుంది.

సాస్ సిద్ధం చేయడానికి, మందపాటి టమోటా పేస్ట్ (400 ml) మరియు 2 లీటర్ల నీటిని ఉపయోగించండి. పదార్థాలను కలపండి మరియు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడానికి నిప్పు మీద ఉంచండి.

గుమ్మడికాయ, 2 కిలోగ్రాములు, ఒలిచిన మరియు cubes లోకి కట్. తాజా పచ్చి బఠానీలు షెల్స్ నుండి శుభ్రం చేయబడతాయి. మొత్తంగా, 250 గ్రాముల వాల్యూమ్తో 1 గ్లాసు బఠానీ గింజలను తీసుకోండి. మిల్కీ పండిన బఠానీలను తీసుకోవడం మంచిది, తద్వారా అవి ఇంకా చాలా మృదువుగా ఉంటాయి.

2 పెద్ద క్యారెట్లు మరియు 3 ఉల్లిపాయలు, ఒలిచిన మరియు కత్తిరించి.

వేడి టమోటా సాస్ గిన్నెలో 100 గ్రాముల చక్కెర, 1.5 టేబుల్ స్పూన్ల ముతక ఉప్పు మరియు సగం గ్లాసు కూరగాయల నూనె జోడించండి.

లెకోకు జోడించబడే మొదటి కూరగాయలు క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు పచ్చి బఠానీలు. 30 నిమిషాల తర్వాత - గుమ్మడికాయ. గుమ్మడికాయ సిద్ధమయ్యే వరకు సలాడ్ ఉడకబెట్టండి.

చివర్లో, 2 టేబుల్ స్పూన్ల 9% వెనిగర్ వేసి, మరో నిమిషం ఉడకబెట్టి, జాడిలో ఉంచండి.

నూనె మరియు వెనిగర్ లేకుండా టమోటా రసంతో లెచో

నిప్పు మీద 2 లీటర్ల టమోటా రసం ఉంచండి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

2 కిలోగ్రాముల ఒలిచిన బెల్ పెప్పర్ పాడ్లు స్ట్రిప్స్ లేదా "చెకర్స్" గా కత్తిరించబడతాయి. మరిగే టొమాటో సాస్ 3/4 కప్పు చక్కెర మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పుతో రుచిగా ఉంటుంది. నూనె జోడించబడలేదు!

మొత్తం వంట సమయం 30 నిమిషాలు. స్టవ్ ఆఫ్ చేయడానికి ఒక నిమిషం ముందు, 5 లవంగాల వెల్లుల్లిని, కత్తితో మెత్తగా తరిగి, లెకోలో వేయండి.

వేడి lecho, క్రిమిరహితం సీసాలలో సీలు మరియు ఒక రోజు కోసం ఒక వెచ్చని శీతాకాలంలో జాకెట్ చుట్టి.

"మీ రెసిపీని కనుగొనండి" అనేది ప్రముఖ పాక వీడియో బ్లాగ్ పేరు. టొమాటో సాస్‌లో దోసకాయ లెకో నేటి వీడియో యొక్క అంశం.

స్టోర్-కొన్న టమోటా సాస్‌తో

నేడు మీరు రిటైల్ అవుట్‌లెట్‌లలో అనేక రకాల కెచప్ సాస్‌లను కనుగొనవచ్చు. ఈ రెసిపీ కోసం, మీరు ఎక్కువగా విశ్వసించే తయారీదారుని ఎంచుకోవాలి మరియు మీరు ఎవరి ఉత్పత్తులను రుచి చూస్తారు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే సాస్ సాధ్యమైనంత సహజంగా మరియు చాలా మందంగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీ ప్రకారం lecho సిద్ధం చేయడానికి, "స్పైసీ" సాస్ ఉపయోగించండి. ఇది స్పైసి నోట్‌తో పూర్తయిన వంటకం యొక్క రుచిని హైలైట్ చేస్తుంది.

కాబట్టి, 700 గ్రాముల “స్పైసీ” సాస్ ఒక గ్లాసు కూరగాయల నూనెతో కరిగించబడుతుంది, ఒక గ్లాసు చక్కెర మరియు 1.5 కుప్పల టేబుల్ స్పూన్లు జోడించబడతాయి. తరిగిన కూరగాయలపై టమోటా మిశ్రమాన్ని పోయాలి:

• గుమ్మడికాయ, 2 కిలోగ్రాములు (క్యూబ్);
• క్యారెట్లు, 1 పెద్ద రూట్ (స్ట్రాస్);
• బెల్ పెప్పర్, 1 కిలోగ్రాము (పెద్ద స్ట్రిప్స్).

మిశ్రమాన్ని అతి తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, నిరంతరం కదిలించు. కూరగాయలు వాటి రసాన్ని విడుదల చేసిన వెంటనే, కంటైనర్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, ఒక గంట పాటు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఈ సమయంలో, ప్రతి 15 నిమిషాలకు సలాడ్ కదిలించు.

పూర్తయిన కూరగాయల లెకో క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచబడుతుంది.

సలహా: మొత్తం సలాడ్ ప్యాక్ చేయబడే వరకు, బర్నర్‌ను ఆపివేయవద్దు, కానీ వేడిని కనిష్టానికి మాత్రమే తగ్గించండి. ఇది డిష్ యొక్క స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రతని నిర్వహించడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది, తద్వారా నిల్వ సమయంలో లెకో చెడిపోదు.

టమోటా రసంతో

3 లీటర్ల రసానికి (మీ స్వంత ఇంట్లో లేదా ప్యాక్ చేసిన స్టోర్-కొనుగోలు రసం) ¼ కప్ గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, 1.5 టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు, ఒక గ్లాసు 6% బలం వెనిగర్, ఒక గ్లాసు రిఫైన్డ్ ఆయిల్ జోడించండి. కొలిచే కప్పు యొక్క పరిమాణం 250 మిల్లీలీటర్లు. నిప్పు మీద బేస్ ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.

ఈ సమయంలో, ముక్కలు చేసిన కాలానుగుణ కూరగాయలు తయారు చేస్తారు: బెల్ పెప్పర్ - 3.5 కిలోగ్రాములు, ఉల్లిపాయ - 1.5 కిలోగ్రాములు. ఉల్లిపాయలు మరియు మిరియాలు కావలసిన విధంగా కత్తిరించబడతాయి. బేస్ ఉడకబెట్టిన వెంటనే, కూరగాయలను వేసి 30 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

మా వ్యాసంలో మీరు రుచికరమైన కూరగాయల l తయారుచేసే ఎంపికతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకోవచ్చుఇంట్లో టమోటా రసంతో ప్రతిధ్వని.

క్రోమారెంకో కుటుంబం వంట చేయడానికి ఇష్టపడుతుంది మరియు టొమాటో జ్యూస్ సాస్‌తో లెకో కోసం వారి వీడియో రెసిపీని మీతో పంచుకోవడం ఆనందంగా ఉంది.

lecho యొక్క నిల్వ

టమోటా సాస్ ఆధారంగా తయారుగా ఉన్న కూరగాయలకు ప్రత్యేక నిల్వ పరిస్థితులు అవసరం లేదు. సలాడ్ యొక్క జాడి సెల్లార్ మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద రెండింటినీ ఉంచవచ్చు. ఇది చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది ఎందుకంటే మీరు ప్రతిసారీ డబ్బాల్లోకి వెళ్లవలసిన అవసరం లేదు. ఏదైనా సైడ్ డిష్‌తో వెళ్ళే లెచో, శీతాకాలంలో గృహిణికి ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉండాలి!