లర్చ్: శీతాకాలం కోసం లర్చ్ శంకువులు మరియు సూదులు నుండి జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి - 4 వంట ఎంపికలు

లర్చ్‌కు స్ప్రూస్ లేదా పైన్ వంటి ప్రకాశవంతమైన శంఖాకార వాసన లేదు. దీని సూదులు లేతగా మరియు పుల్లని రుచిగా ఉంటాయి. ఈ చెట్టు యొక్క మరొక లక్షణం ఏమిటంటే ఇది శరదృతువులో దాని ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశిని తొలగిస్తుంది. ఇవన్నీ లర్చ్ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను తిరస్కరించవు. చెట్టు యొక్క పండ్లలో విటమిన్లు, ముఖ్యమైన మైక్రోలెమెంట్స్ మరియు హీలింగ్ ఎసెన్షియల్ ఆయిల్స్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. లేత యువ శంకువులతో తయారు చేసిన జామ్ శీతాకాలపు సన్నాహాల యొక్క ప్రామాణిక సెట్‌ను వైవిధ్యపరచడంలో మీకు సహాయపడుతుంది మరియు సాధ్యమైనంత తక్కువ సమయంలో కాలానుగుణ వ్యాధులను ఎదుర్కోవటానికి కూడా మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

లర్చ్ శంకువులు సేకరించడానికి నియమాలు

జామ్ కోసం ప్రధాన ఉత్పత్తి నగర పరిమితులు మరియు రహదారుల నుండి దూరంగా సేకరించబడాలి.ఈ నియమం చాలా ముఖ్యం, ఎందుకంటే యువ సూదులు మరియు ఆకుపచ్చ శంకువులు, స్పాంజి వలె, అన్ని ధూళి మరియు విష పదార్థాలను గ్రహిస్తాయి.

సేకరణ సమయం మే చివరిలో లేదా జూన్ ప్రారంభంలో ఉంటుంది. చల్లని ప్రాంతాల్లో, అసలు ఉత్పత్తిని సేకరించే సమయాన్ని 1-2 వారాల తర్వాత మార్చవచ్చు.

ఆడ శంకువులు లేత ఆకుపచ్చ లేదా గులాబీ రంగులో ఉండవచ్చు. ప్రధాన ఎంపిక ప్రమాణం మృదుత్వం. శంకువులు కఠినమైనవిగా ఉండకూడదు, కానీ వేలుగోలుతో పిండినప్పుడు, అవి వైకల్యంతో మరియు కుట్టినవి. అదే సమయంలో, మీరు తాజా ఆకుపచ్చ లర్చ్ సూదులు కూడా సేకరించవచ్చు. జామ్ చేయడానికి కూడా దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. అటువంటి రుచికరమైన వంటకం క్రింద ఇవ్వబడుతుంది.

ఆరోగ్యకరమైన పైన్ కోన్ జామ్ తయారీకి ఎంపికలు

పద్ధతి సంఖ్య 1

సేకరించిన పొడి లర్చ్ శంకువులు బరువుగా ఉంటాయి. అప్పుడు మొత్తం పంట లోతైన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు నీటితో నింపబడుతుంది, తద్వారా అది 3-4 సెంటీమీటర్ల పైన పండ్లను కప్పివేస్తుంది. 1 లీటరు నీటికి 1 డెజర్ట్ చెంచా చొప్పున అదే గిన్నెలో టేబుల్ ఉప్పును జోడించండి. స్ఫటికాలు వేగంగా కరిగిపోవడానికి మరియు ధూళి శంకువుల నుండి దూరంగా వెళ్లడానికి, ద్రవ్యరాశి పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటుంది. సెలైన్ ద్రావణంలో ముంచిన పండ్లు 2-3 గంటలు చల్లగా ఉంటాయి. అప్పుడు మురికి నీరు పారుతుంది, మరియు శంకువులు పూర్తిగా నడుస్తున్న నీటిలో కడిగివేయబడతాయి. కావాలనుకుంటే, పండ్లను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవచ్చు, కానీ పూర్తి శంకువులు పూర్తి చేసిన వంటకంలో చాలా అందంగా కనిపిస్తాయి.

తదుపరి దశ ఏమిటంటే, ప్రారంభంలో బరువున్న శంకువుల సంఖ్యతో సమానమైన పరిమాణంలో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో లర్చ్ శంకువులు చల్లడం. ద్రవ్యరాశి పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉంటుంది మరియు ఒక రోజు కోసం వదిలివేయబడుతుంది. ఈ సమయంలో, చక్కెర పాక్షికంగా కరిగిపోతుంది మరియు పండ్లు రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి.

క్యాండీడ్ లర్చ్ పండ్లను వంట కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు 1 కిలోగ్రాముల శంకువులకు 250 మిల్లీలీటర్ల స్వచ్ఛమైన నీటిని జోడించండి. జామ్ ఒక వేసి తీసుకురాబడుతుంది, మరియు బర్నర్లు 10 నిమిషాలు కనీస శక్తితో ఉడకబెట్టబడతాయి.ఈ ప్రక్రియ తర్వాత, అగ్నిని ఆపివేయండి, పైన శుభ్రమైన టవల్‌తో గిన్నెను కప్పి, సహజంగా చల్లబరచడానికి 3-4 గంటలు వదిలివేయండి. దీని తరువాత, వంట కొనసాగుతుంది, సమయం 2 గంటలకు పెరుగుతుంది. ఫలితంగా, శంకువులు పూర్తిగా మృదువుగా ఉండాలి.

పూర్తయిన జామ్ శుభ్రమైన, శుభ్రమైన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు మూతలతో స్క్రూ చేయబడుతుంది.

విధానం సంఖ్య 2

ఈ రెసిపీలో, పండు యొక్క ప్రాథమిక తయారీ ఒకే విధంగా ఉంటుంది. అంటే, శంకువులు మొదట బరువుగా ఉంటాయి మరియు తరువాత సెలైన్ ద్రావణంలో కొంత సమయం వరకు నానబెట్టబడతాయి.

తరువాత, జామ్ తయారు చేసే విధానం కొద్దిగా మారుతుంది. మొదట, సిరప్ 1: 1 నిష్పత్తి ఆధారంగా నీరు మరియు చక్కెర నుండి ఉడకబెట్టబడుతుంది.

స్ఫటికాలు పూర్తిగా 10 నిమిషాలు కరిగిపోయే వరకు సిరప్ ఉడకబెట్టబడుతుంది. ఈ సమయం తరువాత, కొట్టుకుపోయిన శంకువులు మరిగే తీపి ద్రవంలో ఉంచబడతాయి.

నాలుగు బ్యాచ్‌లలో ఇంటర్వెల్ పద్ధతిని ఉపయోగించి జామ్‌ను ఉడికించాలి. అంటే, ప్రారంభంలో మాస్ 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై 5 - 6 గంటలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించబడుతుంది. ఉడకబెట్టడం 4 సార్లు పునరావృతమవుతుంది. పూర్తి వేడి జామ్ జాడిలో ఉంచబడుతుంది మరియు సీలు చేయబడింది.

విధానం సంఖ్య 3 - శంకువుల నుండి “లర్చ్ తేనె” తయారు చేయడం

ఈ ఐచ్ఛికం మీరు తేనె వంటి పండ్లు లేకుండా, సజాతీయ జామ్ సిద్ధం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

సిద్ధం చేసిన శుభ్రమైన శంకువులు చల్లటి నీటి గిన్నెకు బదిలీ చేయబడతాయి. ద్రవ పూర్తిగా పండు కవర్ చేయాలి. ఒక మూతతో పాన్ కవర్ చేసి నిప్పు మీద ఉంచండి. ద్రవ దిమ్మల తర్వాత, బర్నర్ యొక్క తాపన ఉష్ణోగ్రత సర్దుబాటు చేయబడుతుంది, తద్వారా మూత కింద ఉన్న ద్రవ్యరాశి కొద్దిగా బుడగలు అవుతుంది. వంట సమయం 1.5 నుండి 2 గంటల వరకు పట్టవచ్చు. సంసిద్ధతకు ప్రమాణం ఒక కోన్, ఇది ఫోర్క్‌తో బాగా కుట్టవచ్చు.

పూర్తి ఉడకబెట్టిన పులుసు ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. ముడి పదార్థాలు కేవలం విసిరివేయబడతాయి లేదా మృదువైన పండ్లను నమలడం ద్వారా గొంతు నొప్పికి చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

జామ్ యొక్క మరింత వంట కోసం, ఉడకబెట్టిన పులుసు మొత్తాన్ని కొలిచే కప్పుతో కొలుస్తారు.ప్రతి లీటరు ద్రవానికి 1 కిలోల చక్కెర తీసుకోండి. సిరప్ చిక్కబడే వరకు ఉత్పత్తులు కలుపుతారు మరియు మీడియం వేడి మీద పావుగంట పాటు ఉడకబెట్టాలి. శీతలీకరణ తర్వాత ద్రవ్యరాశి కొద్దిగా మందంగా మారుతుందని గుర్తుంచుకోవాలి. జామ్ కావలసిన స్థిరత్వానికి చేరుకున్నప్పుడు, ప్రారంభంలో జోడించిన ప్రతి లీటరు నీటికి 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం లేదా నీటిలో కరిగిన సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క ½ టీస్పూన్ పూర్తి డిష్‌కు జోడించండి.

పద్ధతి సంఖ్య 4 - పైన్ సూదులు తో శంకువులు నుండి జామ్

ఈ చెట్టు యొక్క సూదులు కూడా లర్చ్ శంకువులతో సేకరించినట్లయితే, అప్పుడు రెండు ఉపయోగకరమైన పదార్ధాలతో తయారు చేసిన జామ్ రెసిపీ ఉపయోగపడుతుంది.

ఉత్పత్తుల గణన సేకరించిన శంకువుల సంఖ్యపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రతి కిలోగ్రాము శంకువులకు మీకు 200 గ్రాముల పైన్ సూదులు, 1 లీటరు శుభ్రమైన నీరు మరియు 1 కిలోగ్రాము గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర అవసరం.

శంకువులు ఉప్పుతో నీటిలో నానబెట్టి, కడుగుతారు. సూదులు కేవలం నడుస్తున్న నీటిలో కడిగివేయబడతాయి.

ముందుగా, ముందుగా తయారుచేసిన వేడి చక్కెర సిరప్‌లో శంకువులు ఉంచబడతాయి. వారు తక్కువ వేడి మీద 50 నిమిషాలు వండుతారు. అప్పుడు టెండర్ పైన్ సూదులు జామ్కు జోడించబడతాయి. మరో 30 నిమిషాలు వంట కొనసాగుతుంది. వంట సమయంలో జామ్ చాలా త్వరగా చిక్కగా ఉంటే, వేడి ఉడికించిన నీటితో స్థిరత్వం సర్దుబాటు చేయబడుతుంది.

లర్చ్తో పాటు, ఇతర చెట్ల శంకువులు జామ్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. పైన్ కోన్ జామ్ అద్భుతమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది. దాని తయారీ కోసం వీడియో రెసిపీని చూడటానికి మేము మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తున్నాము.

ఆరోగ్యకరమైన లర్చ్ సన్నాహాలను ఎలా నిల్వ చేయాలి మరియు ఉపయోగించాలి

లర్చ్ కోన్ జామ్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్, భూగర్భ లేదా సెల్లార్‌లో నిల్వ చేయండి. షెల్ఫ్ జీవితం, తయారీ సాంకేతికత మరియు కంటైనర్ యొక్క వంధ్యత్వానికి లోబడి, 1.5 సంవత్సరాలకు చేరుకుంటుంది.

మీరు వెంటనే లర్చ్ ఫ్రూట్ జామ్ తీసుకోకూడదు. ఆరోగ్యకరమైన డెజర్ట్ 2-3 వారాలు కాయడానికి ఉత్తమం.తరువాత, మీరు భోజనానికి అరగంట ముందు రోజుకు ఒకసారి డెజర్ట్ చెంచా జామ్ తీసుకోవడం ద్వారా జలుబుకు వ్యతిరేకంగా ఇంటి నివారణ చర్యలను ప్రారంభించవచ్చు. జామ్ ఔషధంగా ఉపయోగించినట్లయితే, అప్పుడు మోతాదుల సంఖ్య రోజుకు 3 సార్లు పెరుగుతుంది.