తేలికగా సాల్టెడ్ చినూక్ సాల్మన్ - మీ వంటగదిలో ఉత్తర రాయల్ రుచికరమైనది

రుచి పరంగా, చినూక్ సాల్మన్ ఇతర సాల్మన్ జాతుల కంటే కొంత ముందుంది. కొన్ని దేశాల్లో, చినూక్ సాల్మన్‌ను "కింగ్ సాల్మన్" అని పిలుస్తారు మరియు ఇది వాటి అపారమైన పరిమాణం కారణంగా మాత్రమే కాదు. తేలికగా సాల్టెడ్ చినూక్ సాల్మన్ సాల్మన్ కంటే తక్కువ కొవ్వుగా ఉంటుంది మరియు దీనిని తరచుగా సైడ్ డిష్ లేదా బ్రెడ్ లేకుండా స్వతంత్ర వంటకంగా తింటారు.

ఉప్పు వేయడానికి ముందు చేపలను కడగాలా వద్దా అనే దానిపై చాలా వివాదాలు తలెత్తుతాయి. అన్నింటికంటే, తాజా మరియు పంపు నీటిలో చేపలను పాడు చేసే అనేక బ్యాక్టీరియా ఉందా? మరియు ఉప్పు, సూత్రప్రాయంగా, ఉప్పు వేయడానికి ఉద్దేశించినది కాదు, కానీ చేపల మాంసం నుండి అదనపు నీటిని సేకరించేందుకు. సాధారణంగా, పరిస్థితి ద్వారా మార్గనిర్దేశం చేయండి. చేప లోతుగా స్తంభింపజేసినట్లయితే, దానిని కడగడం అవసరం లేదు. చినూక్ సాల్మన్ స్వయంగా కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండి, చేపలను కత్తిరించడం ప్రారంభించండి.

సగటున, చినూక్ సాల్మన్ మృతదేహం సుమారు 15 కిలోల బరువు ఉంటుంది. మీరు అన్నింటినీ ఊరగాయ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, సిద్ధం చేయండి:

• 1 కిలోల ముతక ఉప్పు;
• 100 గ్రా చక్కెర;
• గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు 20 గ్రాములు;
• బే ఆకు.

తోక, తలను కత్తిరించండి మరియు కత్తెరతో రెక్కలను కత్తిరించండి.ఈ భాగాలను ఒక సంచిలో ఉంచండి మరియు మీరు రాయల్ ఫిష్ సూప్ ఉడికించాలని నిర్ణయించుకునే వరకు వాటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి.

మీ ప్రాధాన్యతలను బట్టి, చేపలను స్టీక్స్ లేదా ఫిల్లెట్‌గా కట్ చేయవచ్చు.

మిరియాలు, చక్కెర మరియు ఉప్పు కలపండి. ఈ మిశ్రమంలో ప్రతి ముక్కను బాగా రోల్ చేసి లోతైన సాస్పాన్ లేదా గిన్నెలో ఉంచండి.

చేపలను విలోమ ప్లేట్‌తో కప్పి దానిపై ఒత్తిడి ఉంచండి. ఇప్పుడు చినూక్ సాల్మన్ కనీసం 40 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉప్పు వేయాలి.

చేపల నుండి ఉప్పును షేక్ చేసి రుచి చూడండి. చేపలు చాలా ఉప్పగా ఉంటే, దానిని నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి, వైర్ రాక్లో ఉంచండి మరియు దానిని హరించడానికి అనుమతించండి.

అదనపు నీరు ఖాళీ అయిన వెంటనే, మీరు ఒక ప్లేట్‌లో తేలికగా సాల్టెడ్ చినూక్ సాల్మన్‌ను ఉంచవచ్చు మరియు టేబుల్‌ను సెట్ చేయవచ్చు.

అల్పాహారం కోసం చినూక్ సాల్మొన్‌ను త్వరగా ఊరగాయ ఎలా చేయాలో వీడియో చూడండి: