తేలికగా సాల్టెడ్ ఆంకోవీ - రెండు రుచికరమైన హోమ్-సాల్టెడ్ వంటకాలు

వాస్తవం ఏమిటంటే, ఆంకోవీ ఉప్పునీరులో ఎక్కువసేపు తేలుతూ ఉంటే, అది అసహ్యకరమైన లోహ రుచిని పొందుతుంది. ఇది చేప నూనె యొక్క ఆక్సీకరణ కారణంగా ఉంది మరియు ఇది ఎటువంటి ప్రయోజనాన్ని కలిగించదు. హంసాను అవసరమైన విధంగా చిన్న భాగాలలో ఉప్పు వేయాలి, ఎందుకంటే దీన్ని చేయడం కష్టం కాదు, మరియు చేపలు సిద్ధంగా ఉండటానికి వివిధ సమయాలతో అనేక రకాల సాల్టింగ్ ఉన్నాయి.

తెలంగాణ తేలికగా సాల్టెడ్ ఇంగువ

• 1 కిలోల ఆంకోవీ;
• 200 గ్రాముల ఉప్పు;
• 1 లీటరు నీరు;
• బే ఆకు;
• మిరియాలు;
• కార్నేషన్.

చేపలను కరిగించి లోతైన ప్లాస్టిక్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి. కొవ్వు ఆక్సీకరణ యొక్క అదే కారణంతో మెటల్ ప్యాన్లను ఉపయోగించకపోవడమే మంచిది.

ఒక సాస్పాన్లో నీటిని మరిగించి, అందులో ఉప్పును కరిగించండి. ఉప్పునీరులో మిరియాలు, లవంగాలు, బే ఆకులను జోడించండి మరియు పాన్‌ను ఒక మూతతో కప్పండి, తద్వారా సుగంధ ద్రవ్యాలు వేడి ఉప్పునీరులో చొప్పించబడతాయి.

ఉప్పునీరు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడినప్పుడు, దానిని చేపల మీద పోయాలి మరియు పైన ఒక ప్లేట్ ఉంచండి, తద్వారా చేప ఉపరితలంపై తేలుతుంది.

కనీసం 10 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఆంకోవీతో కంటైనర్ను ఉంచండి. దీని తరువాత, మీరు ఉప్పునీరు హరించడం మరియు తేలికగా సాల్టెడ్ చేపలను ప్రయత్నించవచ్చు.

తేలికగా సాల్టెడ్ ఇంగువ, శీఘ్ర ఉప్పు

చేపలను ఉప్పు వేయడానికి మీకు 12 గంటలు లేనప్పుడు, మీరు శీఘ్ర పద్ధతిని ఉపయోగించవచ్చు, దీనికి కృతజ్ఞతలు 2 గంటల్లో ఆంకోవీ తేలికగా ఉప్పు వేయబడుతుంది. ఇది సిద్ధం చేయడానికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, కానీ అది విలువైనది.

1 కిలోల తాజా స్తంభింపచేసిన ఆంకోవీ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 250 గ్రా ఉప్పు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్. సహారా;
• 1 నిమ్మకాయ (రసం).

ఆంకోవీ వేగంగా ఉప్పు వేయడానికి, దానిని శుభ్రం చేయాలి. చేపలను చల్లటి నీటిలో కడిగి, తలను చీల్చి, వెంటనే బొడ్డు కత్తిరించకుండా లోపలి భాగాన్ని బయటకు తీయండి. మీరు దానిని గ్రహించినట్లయితే, ఒక కిలోగ్రాము ఆంకోవీని శుభ్రం చేయడానికి 15 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

చేపలను ప్లాస్టిక్ సంచిలో ఉంచండి, ఉప్పు, చక్కెర వేసి నిమ్మరసం పిండి వేయండి. బ్యాగ్ కట్టి బాగా కలపాలి. 1 గంట గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆంకోవీ బ్యాగ్ వదిలి, ఆపై మరొక 1 గంట రిఫ్రిజిరేటర్ దానిని బదిలీ.

తినడానికి ముందు, ఇంగువ కడిగి మీ ఇష్టం వచ్చినట్లు వాడాలి.

మీరు ఒకేసారి అన్ని ఇంగువ తినకపోతే, ఒక గాజు కూజాలో ఉంచండి మరియు కూరగాయల నూనెతో నింపండి. కూరగాయల నూనె కింద ఒక కూజాలో, తేలికగా సాల్టెడ్ ఇంగువ 30 రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు.

తేలికగా సాల్టెడ్ ఆంకోవీని ఎలా ఉడికించాలో అత్యంత రుచికరమైన వంటకం కోసం వీడియోను చూడండి: