ఇంట్లో తేలికగా సాల్టెడ్ ఎర్ర చేప - ప్రతిరోజూ ఒక సాధారణ వంటకం

పెద్ద వ్యక్తి, ఫిల్లెట్ పెద్దదిగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది. చమ్ సాల్మన్ లేదా సాకీ సాల్మన్ వంటి మీడియం ఫ్యాట్ కంటెంట్ ఉన్న చేపలను ఎంచుకోండి. చాలా జిడ్డుగల చేపలు ఉప్పు వేయడానికి చాలా సమయం పడుతుంది, అయితే ఎండిన చేప కొంచెం గట్టిగా ఉంటుంది మరియు ఇది అందరికీ కాదు.

మీరు స్తంభింపచేసిన చేపలను కొనుగోలు చేసినట్లయితే, అది కొద్దిగా కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి. కానీ పూర్తిగా కాదు, ఎందుకంటే సెమీ-స్తంభింపచేసిన దానిని కత్తిరించడం సులభం.

పదునైన కత్తితో మిమ్మల్ని ఆయుధం చేసుకోండి మరియు చేపల తలను కత్తిరించండి. రెక్కలు మరియు తోకను కత్తిరించడానికి కత్తెరను ఉపయోగించండి, అన్నింటినీ ఒక సంచిలో ఉంచండి మరియు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచండి. చేపల ఈ భాగాలు అద్భుతమైన కొవ్వును ఇస్తాయి మరియు చేపల సూప్ సాటిలేనిదిగా మారుతుంది.

ఒక పదునైన చిట్కాతో కత్తిని ఉపయోగించి, వెనుక భాగంలో కట్ చేసి, రిడ్జ్ నుండి ఫిల్లెట్ను వేరు చేస్తూ మరింత ముందుకు సాగండి. మీరు ఒక ఫిల్లెట్ మరియు మిగిలిన సగం వెన్నెముకతో అందుకుంటారు. అలాగే, ఎముకల వెంట కత్తిని కదిలిస్తూ, చేపల రెండవ భాగం నుండి శిఖరాన్ని తొలగించండి. రిడ్జ్‌ను తల మరియు రెక్కలతో పాటు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు.

చేపల కోసం ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయండి:

• 2 కిలోల శుభ్రమైన ఎర్ర చేప ఫిల్లెట్ కోసం:
• టేబుల్ ఉప్పు 150 గ్రాములు;
• 50 గ్రా. సహారా;
• 1 నిమ్మకాయ;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (లవంగాలు, మిరియాలు, బే ఆకు).

పాన్ లోకి 1 లీటరు నీరు పోయాలి మరియు వెంటనే అన్ని పదార్థాలను జోడించండి.పాన్ నిప్పు మీద ఉంచండి, తద్వారా ఉప్పు మరియు చక్కెర కరిగిపోతుంది మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఆవిరి అవుతాయి. ఉప్పునీరు గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబరుస్తుంది మరియు దానికి నిమ్మరసం జోడించండి.

చేపల ఫిల్లెట్లను ఒక కంటైనర్లో (ప్రాధాన్యంగా ప్లాస్టిక్ లేదా గాజు) ఉంచండి మరియు చేపలను పూర్తిగా కప్పే వరకు ఉప్పునీరులో పోయాలి. పైన ఒక ప్లేట్ ఉంచండి మరియు ఒత్తిడితో క్రిందికి నొక్కండి.

చల్లని ప్రదేశంలో ఎర్ర చేపతో కంటైనర్ ఉంచండి, తద్వారా అది చల్లగా మరియు అతిశీతలమైనది కాదు, కనీసం ఒక రోజు కోసం ఉప్పునీరులో చేపలను నానబెట్టండి.

ఉప్పునీరు హరించడం మరియు అది పూర్తిగా హరించడం వీలు. చేపలను శుభ్రం చేయవద్దు! ఎర్ర చేప మంచిది, ఎందుకంటే ఉప్పు అవసరమైనంత మాత్రమే తీసుకుంటుంది.

మీరు వెంటనే ఫిల్లెట్‌ను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసి టేబుల్‌పై ఉంచవచ్చు మరియు మిగిలిన వాటిని క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌లో చుట్టి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయవచ్చు. ఈ సాల్టింగ్ మరియు స్టోరేజ్ పద్ధతితో, మీరు రాబోయే రెండు వారాల పాటు సేవ చేయడానికి ఏదైనా కలిగి ఉంటారు.

ఎర్ర చేపలను త్వరగా ఉప్పు వేయడం ఎలా, వీడియో చూడండి: