తేలికగా సాల్టెడ్ నెల్మా - సున్నితమైన సాల్టింగ్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం

నెల్మా చాలా పెద్ద చేప, మరియు 40 కిలోల బరువున్న నమూనాలు ఉన్నాయి. వాస్తవానికి, ఇవి ఇప్పటికే జెయింట్స్, మరియు మా దుకాణాలలో నెల్మా యొక్క సగటు పరిమాణం 2 కిలోలు. ఇవి యువకులు మరియు వారి మాంసం, ఉప్పు వేసినప్పుడు, చాలా మృదువుగా మారుతుంది.

చేపలను కడగాలి, తల మరియు తోకను కత్తిరించండి. పొలుసులను శుభ్రపరచడం లేదా చర్మాన్ని తొలగించడం అవసరం లేదు.

శిఖరం వెంట ఒక కట్ చేయండి మరియు మృతదేహాన్ని రెండు భాగాలుగా విభజించండి. వెన్నెముక మరియు పెద్ద ఎముకలను తొలగించండి. మృతదేహాన్ని మీకు అనుకూలమైన ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

గిన్నె దిగువన ముతక ఉప్పును ఉంచండి మరియు ఉప్పు కలిపిన చేపలను ఉంచండి.

ముతక ఉప్పు, సముద్రపు ఉప్పు తీసుకోవడం మంచిది. ఇది మాంసం నుండి నీటిని బాగా బయటకు తీస్తుంది మరియు ఇది దట్టంగా మరియు రుచిగా చేస్తుంది. కొందరు వ్యక్తులు వెంటనే సుగంధ ద్రవ్యాలను జోడించడానికి ఇష్టపడతారు మరియు నెల్మా కోసం ఈ క్రిందివి అనుకూలంగా ఉంటాయి:

• గ్రౌండ్ నలుపు మరియు తెలుపు మిరియాలు;
• బే ఆకు;
• కార్నేషన్.

ఈ మసాలాలన్నీ తరువాత చేర్చవచ్చు. ముందుగా ఉప్పు మాత్రమే ప్రయత్నించండి.

చేపల పైభాగాన్ని విలోమ ప్లేట్‌తో కప్పి, ప్లేట్‌పై ఒత్తిడి చేసి, గిన్నెను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

ఇతర సాల్మన్ చేపల మాదిరిగా కాకుండా, నెల్మా లవణాలు చాలా త్వరగా బయటకు వస్తాయి. అక్షరాలా 4 గంటల తర్వాత ఇది ఇప్పటికే రిఫ్రిజిరేటర్ నుండి తీసుకోవచ్చు.

ప్రతి భాగాన్ని నీటిలో కడిగి, చేపలను ఆరబెట్టడానికి గుడ్డ లేదా కాగితపు టవల్ మీద ఉంచండి.

మీరు దీన్ని ఇప్పటికే తినవచ్చు, కానీ మీరు రుచిని మెరుగుపరచాలనుకుంటే, మీరు కొంచెం ఎక్కువ పని చేయాల్సి ఉంటుంది.

పెద్ద ఉల్లిపాయను తొక్కండి మరియు రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. ఉప్పు మరియు మిక్స్తో ఉంగరాలను చల్లుకోండి, మీ వేళ్లతో కొద్దిగా నొక్కండి. ఉల్లిపాయలతో నెల్మా ముక్కలను కలపండి, వాటిని ఒక కూజాలో ఉంచండి మరియు కూరగాయల నూనెతో నింపండి.

మరో 2 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చేపల కూజాను ఉంచండి మరియు ఇప్పుడు తేలికగా సాల్టెడ్ నెల్మా నిజంగా పాక కళాఖండంగా మారుతుంది.

తేలికగా సాల్టెడ్ నెల్మా ఉడికించిన బంగాళాదుంపలకు గొప్ప అదనంగా ఉంటుంది లేదా మీరే శాండ్‌విచ్‌గా చేసుకోండి. ఇది అద్భుతమైన ఆకలి, మృదువైనది, మితమైన కొవ్వు పదార్ధంతో ఉంటుంది మరియు ఇది రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఎక్కువసేపు ఉండదు.

చెఫ్ నుండి వీడియో రెసిపీ ప్రకారం, ఉత్తర చేపల నుండి మలోసోల్ తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి: