స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా జాడిలో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను

ఊరగాయ పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేస్తోంది

అన్నింటిలో మొదటిది, పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించండి. ధూళి మరియు శిధిలాల నుండి కత్తితో వాటిని శుభ్రం చేయండి. మాకు చిన్న మరియు బలమైన పుట్టగొడుగులు మాత్రమే అవసరం, మరియు టోపీలు మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి. నేను పిక్లింగ్ కోసం పోర్సిని పుట్టగొడుగులను మాత్రమే ఉపయోగిస్తాను, నేను కొన్ని బోలెటస్ మరియు బోలెటస్ జోడించాను. వ్యాసంలో 4 సెంటీమీటర్ల కంటే పెద్ద టోపీలు సగం కట్ చేయాలి. నాకు లభించిన పుట్టగొడుగుల మొత్తం 1.4 కిలోగ్రాములు.

క్యానింగ్ యొక్క తదుపరి దశ చాలా సులభం: పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో బాగా కడగాలి, ఆపై అదనపు నీటిని హరించడానికి వాటిని జల్లెడ మీద ఉంచండి.

ఇంతలో, శుభ్రమైన నీటి కుండ ఇప్పటికే పొయ్యి మీద వేడెక్కుతోంది. నీరు మరిగిన వెంటనే, టోపీలను వదలండి మరియు మీడియం వేడి మీద సుమారు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

పూర్తయిన పుట్టగొడుగులను కోలాండర్లో ఉంచండి.

సలహా: ఉడికించిన పుట్టగొడుగుల నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయడానికి తొందరపడకండి. ఇది సువాసనగల సూప్ చేయడానికి లేదా మష్రూమ్ సాస్ చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. అలాగే, ఈ ఉడకబెట్టిన పులుసు ఫ్రీజర్‌లో శీతాకాలం కోసం స్తంభింపజేయవచ్చు.

పుట్టగొడుగులు వండుతున్నప్పుడు, మెరీనాడ్ తయారు చేద్దాం.ప్రతి కిలోగ్రాము పుట్టగొడుగులకు, మెరీనాడ్ యొక్క 1 భాగాన్ని సిద్ధం చేయండి. అందువల్ల, నా 1.4 కిలోగ్రాముల పుట్టగొడుగులకు మెరీనాడ్ యొక్క డబుల్ భాగం అవసరం. తయారీ: ప్రతి 100 మిల్లీలీటర్ల నీటికి మీరు జోడించాల్సిన అవసరం ఉంది:

• 110 మిల్లీలీటర్లు 6% వెనిగర్;
• ఉప్పు 0.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
• చక్కెర 0.5 టేబుల్ స్పూన్;
• 1 పెద్ద బే ఆకు;
• 6 నల్ల మిరియాలు;
• లవంగాలు (కావాలనుకుంటే).

మీ వెనిగర్ 9% అయితే, వెనిగర్ ఏకాగ్రతను తిరిగి లెక్కించడానికి, మీరు ఏదైనా ఆన్‌లైన్ కాలిక్యులేటర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే కావలసిన పరిష్కారాన్ని పొందడానికి కాలిక్యులేటర్‌లో సూచించిన నీటి మొత్తాన్ని జోడించడం మర్చిపోకూడదు. పెద్ద సిరంజితో కొలతలు తీసుకోవడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

తరువాత, నిప్పు మీద marinade ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. మరిగే తర్వాత, పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరులో ఉంచండి మరియు మళ్లీ 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

అప్పుడు, త్వరగా పిక్లింగ్ పోర్సిని పుట్టగొడుగులను శుభ్రమైన, ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి మరియు మూతలపై స్క్రూ చేయండి.

పూర్తయిన ఉత్పత్తిని పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది వరకు వెచ్చని దుప్పటిలో కట్టుకోండి. ఒక నెలలో మీరు పుట్టగొడుగులను ప్రయత్నించవచ్చు.

ఈ మొత్తంలో పుట్టగొడుగులు మరియు మెరీనాడ్ నుండి నాకు సరిగ్గా 700 గ్రాముల రెండు జాడి వచ్చింది. పోర్సిని పుట్టగొడుగుల యొక్క ఈ తయారీ ఇతర శీతాకాలపు సామాగ్రితో పాటు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.