సిట్రిక్ యాసిడ్తో శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన దోసకాయలు మరియు మిరియాలు

ఈ తయారీ చాలా రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆరోగ్యకరమైనది కూడా, మరియు టేబుల్‌పై కూడా చాలా బాగుంది. నా దశల వారీ ఫోటో రెసిపీని ఉపయోగించి పిక్లింగ్ మిరియాలు మరియు దోసకాయలను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

4 లీటర్ జాడి కోసం కావలసినవి:

• దోసకాయలు (చిన్నవి) - 2 కిలోలు;
• సలాడ్ మిరియాలు - 800 గ్రా;
• గుర్రపుముల్లంగి ఆకు - 4 PC లు;
• ఎండుద్రాక్ష ఆకు - 8 PC లు;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 2 స్పూన్;
• మెంతులు ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ - 8 PC లు;
• టేబుల్ ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• చెర్రీ ఆకు - 8 PC లు;
• నీరు - 2 లీటర్లు;
• చక్కెర - 2/3 కప్పు;
• వెల్లుల్లి - 2 తలలు.

సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో బెల్ పెప్పర్‌లతో దోసకాయలను ఊరగాయ ఎలా

వినెగార్ లేకుండా క్యానింగ్ క్లాసిక్ ప్రక్రియ నుండి ప్రాథమికంగా భిన్నంగా లేదు. అందువల్ల, మేము ఎప్పటిలాగే సిద్ధం చేస్తాము. మేము మొదట తాజా దోసకాయలను చల్లటి నీటిలో మూడు గంటలు నానబెట్టడం ద్వారా ప్రారంభిస్తాము.

నేను సంరక్షణ కోసం ఎంచుకున్న దోసకాయలు కఠినమైనవి, అందమైనవి, మంచిగా పెళుసైనవి, కానీ పైన అవి చిన్న ప్రిక్లీ ఫ్లఫ్‌తో మొటిమలతో కప్పబడి ఉంటాయి.అందువల్ల, వాటిని రబ్బరు చేతి తొడుగులతో కడగడం మంచిది, మీ చేతులతో మెత్తనియున్ని రుద్దడానికి ప్రయత్నిస్తుంది; అతుకులు ఉన్న కూజాలో మాకు ఇది అవసరం లేదు.

అప్పుడు మేము దోసకాయలను కడగాలి మరియు రెండు వైపులా వాటి చివరలను కత్తిరించాలి.

మేము సలాడ్ పెప్పర్ కడగడం మరియు కొమ్మతో పాటు దాని విత్తనాలను తీసివేయాలి. తర్వాత పెప్పర్ పాడ్‌ని పొడవుగా నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసుకోవాలి.

దోసకాయలు నానబెట్టేటప్పుడు, మనకు అవసరం కడగడం మరియు జాడి పొడిగా. అప్పుడు, ప్రతి కూజాలో మేము ఒక గుర్రపుముల్లంగి ఆకు, రెండు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, చెర్రీస్ మరియు రెండు మెంతులు గొడుగులు మరియు బెల్ పెప్పర్ యొక్క కొన్ని ముక్కలను జోడించండి.

తరువాత మేము దోసకాయలతో జాడి నింపడం ప్రారంభిస్తాము. మా దోసకాయలు చిన్నవి, కాబట్టి వాటిని పడుకుని జాడిలో ఉంచవచ్చు. దోసకాయల పొరను వేయండి, పైన పాలకూర మిరియాలు పొరను ఉంచండి. ఈ విధంగా, కూజా పూర్తిగా నిండినంత వరకు మేము కూరగాయల పొరలను ప్రత్యామ్నాయంగా మారుస్తాము.

ముందుగా తయారుచేసిన వేడినీటితో కూరగాయలతో నిండిన జాడిని పూరించండి మరియు వాటిని ఇరవై నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.

ఈ సమయంలో మేము వెల్లుల్లి సిద్ధం చేస్తాము. వెల్లుల్లి రెబ్బలను తొక్కండి మరియు సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

మేము దోసకాయల నుండి నీటిని తిరిగి పాన్లోకి పోసి, ఒక marinade నింపి సిద్ధం చేయడానికి మరియు జాడిలో సిద్ధం చేసిన వెల్లుల్లిని చేర్చడానికి దాన్ని ఉపయోగిస్తాము.

కూరగాయల నుండి తీసిన నీటిని మరిగించి, ఉప్పు, పంచదార వేసి, అన్ని పదార్థాలు కరిగిపోయే వరకు రెండు నిమిషాలు తీవ్రంగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

మెరీనాడ్ నుండి నురుగును సేకరించి, వేడిని ఆపివేసి, సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి కదిలించు.

మెరీనాడ్‌తో కూరగాయలతో జాడిని పూరించండి, మూతలతో కప్పండి మరియు పైకి చుట్టండి.

మేము మూడు గంటలపాటు ఒక దుప్పటిలో సంరక్షించబడిన జాడీలను మూసివేస్తాము. మీరు సాధారణ చిన్నగదిలో ఊరగాయ దోసకాయలు మరియు మిరియాలు నిల్వ చేయవచ్చు.

ఈ విధంగా క్యాన్ చేసిన పాలకూరతో దోసకాయలను చిరుతిండిగా అందించవచ్చు.

కానీ కావాలనుకుంటే, ఊరగాయ కూరగాయలు కత్తిరించి, కూరగాయల నూనెతో రుచికోసం మరియు మీరు రుచికరమైన శీతాకాలపు కూరగాయల సలాడ్ పొందుతారు.