స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా టమోటాలతో ఊరవేసిన దోసకాయలు

ఈ రెసిపీలో ఒక కూజాలో రుచికరమైన పిక్లింగ్ దోసకాయలు మరియు టమోటాలు ఎలా తయారు చేయాలో నేను మీకు చెప్తాను. దోసకాయలు మంచిగా పెళుసైనవి మరియు టమోటాలు విపరీతంగా ఉంటాయి. ఒక దశల వారీ ఫోటో రెసిపీలో అటువంటి వర్గీకరించిన వంటకాలను క్యానింగ్ చేయడంలో నా అనుభవాన్ని పంచుకోవడానికి నేను సంతోషిస్తున్నాను.

స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా దోసకాయలు మరియు టమోటాలు ఊరగాయ ఎలా

తయారీ కోసం, చీకటి మచ్చలు లేకుండా, సంపూర్ణ మృదువైన ఉపరితలంతో కూరగాయలను ఎంచుకోండి. దోసకాయల పిరుదులు విల్ట్ కాకపోతే వాటిని కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. మేము ఎంచుకున్న కూరగాయలను బాగా కడగాలి.

చాలా తరచుగా, గృహిణులు చెర్రీ, ద్రాక్ష, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, గుర్రపుముల్లంగి, మెంతులు మరియు వెల్లుల్లిని కూజా దిగువన ఉంచుతారు. ఈ కలగలుపుకు గుర్రపుముల్లంగి, మెంతులు మరియు ద్రాక్ష ఆకులను మాత్రమే జోడించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను. మీరు కోరుకుంటే, మీరు వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు. నేను ఒక కూజాలో ప్రతిదీ ఉంచాను మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసాను.

ఇప్పుడు మెరీనాడ్ ఉడికించడం ప్రారంభిద్దాం. ఇది చేయుటకు, నేను ఉప్పు, పంచదార, వెనిగర్ (ఆపిల్ వెనిగర్ ఉత్తమం - ఇది ప్రత్యేకమైన వాసనను ఇస్తుంది), నీరు, నల్ల మిరియాలు, లవంగాలు, తెల్ల మిరియాలు తీసుకుంటాను. ఇక్కడ వారు ఒక ప్లేట్ మీద మీ ముందు ఉన్నారు.

ఆవాలు తీసుకోవాలని నిర్ధారించుకోండి, ఎందుకంటే ఇది మసాలాను జోడించడమే కాకుండా, సహజ సంరక్షణకారి కూడా.

నేను ఎల్లప్పుడూ రుచికి ఉప్పు మరియు చక్కెర కలుపుతాను. నేను కూరగాయల జాడీలో సరిపోయే దానికంటే కొంచెం తక్కువ నీరు తీసుకుంటాను. అప్పుడు నేను సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి మరిగించాలి. మెరీనాడ్ యొక్క రంగు లేత పసుపు రంగులోకి మారాలి. మసాలా దినుసులే దానికి రంగులు వేసినవి.

మెరీనాడ్ వండడానికి సమాంతరంగా, నేను కూరగాయలను ఒక కూజాలో ఒకసారి బ్లాంచ్ చేస్తాను. నేను దానిపై వేడినీరు పోస్తాను మరియు నేను మెరీనాడ్ వంట పూర్తి చేసే వరకు ఈ నీటిలో తయారీని ఉంచుతాను. అప్పుడు, నేను జాడి నుండి నీటిని తీసివేసి, కూరగాయలపై మరిగే మెరీనాడ్ను పోయాలి.

సుగంధ ద్రవ్యాలను పరిచయం చేసే ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే మీరు సుగంధ పదార్థాల నష్టాన్ని తగ్గించడం. మరియు ఈ సందర్భంలో, ఇంట్లో తయారుచేసిన ఊరగాయ కలగలుపు సుగంధ ద్రవ్యాల గుత్తితో పూర్తిగా సంతృప్తమవుతుంది. ఈ కూజా, ఉదాహరణకు, ఇప్పటికే ఒక సంవత్సరం వయస్సు ఉంటుంది. నేను ఇటీవల "అదే వయస్సు" తెరిచాను - నేను మీకు చెప్తాను, రుచి మరియు వాసన కేవలం అద్భుతమైనవి!

ఈ కలగలుపు చేయడానికి కూడా ప్రయత్నించండి! ఊరవేసిన దోసకాయలు మరియు టమోటాల కోసం నా సాధారణ వంటకాన్ని ఉపయోగించడానికి సంకోచించకండి.

వేయించిన మాంసం మరియు చేపలు, వేయించిన మరియు ఉడికించిన బంగాళాదుంపలు మరియు బలమైన ఆల్కహాలిక్ పానీయాలకు ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన సంరక్షణ ఉత్తమంగా సరిపోతుంది. 🙂 మరియు వంటకాలు కేవలం వంట ఎంపిక మాత్రమే అని గుర్తుంచుకోండి. మీ ఊహను పరిమితం చేయవద్దు, ప్రయోగం చేయండి మరియు ఆనందించండి!