శీతాకాలం కోసం క్యాబేజీ, క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లితో Marinated వంకాయ సలాడ్

రెసిపీ సులభం మరియు దశల వారీ ఫోటోలతో ఉంటుంది.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం కూరగాయలను ఊరగాయ చేయడానికి, మీరు అవసరమైన ప్రతిదాన్ని సిద్ధం చేయాలి:

• కొమ్మ లేకుండా కత్తిరించిన క్యాబేజీ - 1.5 కిలోలు;
• నీలం రంగు - 1.5 కిలోలు;
• క్యారెట్లు - 0.5 కిలోలు;
• వెల్లుల్లి - 2 తలలు;
• మూలికల పెద్ద సమూహం (మెంతులు, పార్స్లీ, ఆకు సెలెరీ మరియు తులసి);
• ఉప్పు - 50 గ్రా;
• చక్కెర - 50 గ్రా;
• వెనిగర్ - 100 ml;
• కూరగాయల నూనె - 150 ml.

శీతాకాలం కోసం వంకాయ సలాడ్ ఎలా తయారు చేయాలి

మేము marinating కోసం వంకాయలను సిద్ధం చేయడం ద్వారా తయారీని సిద్ధం చేయడం ప్రారంభిస్తాము. నీలిరంగు వాటిని కడుగుతారు, కాండాలు మరియు తోకలు కత్తిరించబడతాయి మరియు మొత్తం వాటిని మరిగే, బాగా ఉప్పునీరులో ముంచబడతాయి. ఉప్పు వంకాయ నుండి చేదును తొలగిస్తుంది. నీలిరంగు వాటిని 5 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడికించాలి. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే వాటిని అతిగా ఉడికించడం కాదు, మీరు పండు యొక్క స్థితిస్థాపకతను కొనసాగించాలి.

ఒక మూతతో పాన్ను మూసివేసి, ఒక రకమైన బరువును ఉంచండి, తద్వారా వంకాయలు సమానంగా ఉడికించి, తేలుతూ ఉండవు.అప్పుడు నీలిరంగు వాటిని స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేసి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించబడుతుంది మరియు తర్వాత మాత్రమే పెద్ద కుట్లుగా కత్తిరించబడుతుంది. ఏ చారలు ఉండాలి అనేది క్రింది ఫోటోలో చూడవచ్చు.

ఇప్పుడు, ఇతర కూరగాయలను సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించండి. తెల్ల క్యాబేజీ యొక్క అక్రమ బయటి ఆకులు తొలగించబడతాయి మరియు మెత్తగా కత్తిరించబడతాయి.

మీ పొలంలో అటువంటి తురుము పీట ఉంటే, కొరియన్ క్యారెట్లు వంటి క్యారెట్లను తురుము వేయండి.

నేను ఈ తయారీ కోసం రెసిపీని కొద్దిగా మార్చాను మరియు మూడు రెడ్ బెల్ పెప్పర్‌లను రింగులుగా కట్ చేసాను. బాగా, నేను ఈ కూరగాయలను నిజంగా ప్రేమిస్తున్నాను మరియు వీలైతే, ప్రతిచోటా ఉపయోగించడానికి ప్రయత్నించండి, కానీ ఇది అవసరం లేదు.

క్యాబేజీ, క్యారెట్లు, మిరియాలు కలిపి, ఉప్పు, చక్కెరతో చల్లి, మీ చేతులతో కొద్దిగా రుద్దుతారు. ప్రెస్ ద్వారా వెల్లుల్లిని పిండి వేయండి మరియు మీరు ఇష్టపడే వివిధ ఆకుకూరల తరిగిన బంచ్‌తో చల్లుకోండి. నా విషయంలో ఇది మెంతులు, పార్స్లీ, సెలెరీ ఆకులు మరియు ఊదా తులసి.

వంకాయ ముక్కలను వేయండి మరియు ఈ మొత్తం కూరగాయల మిశ్రమాన్ని వెనిగర్ (మీరు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్, రెండు రెట్లు ఎక్కువ) మరియు కూరగాయల నూనెతో పోయాలి. మిశ్రమం మిశ్రమంగా ఉంటుంది, ఒక మూతతో కప్పబడి 12 గంటలు marinate వదిలివేయబడుతుంది.

ఊరవేసిన క్యాబేజీ మరియు వంకాయలు శుభ్రమైన మరియు పొడి కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయబడతాయి, కుదించబడి మూతలతో కప్పబడి ఉంటాయి. రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్‌లో వంకాయ, క్యాబేజీ మరియు ఇతర కూరగాయల రుచికరమైన మెరినేట్ సలాడ్‌ను నిల్వ చేయడం మంచిది.

క్యాబేజీతో ఊరవేసిన వంకాయల కోసం మీరు ఈ అసాధారణ వంటకాన్ని ఇష్టపడతారని మరియు మీ శీతాకాలపు పట్టికను అలంకరించాలని నేను ఆశిస్తున్నాను.