జాడిలో శీతాకాలం కోసం బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను మెరినేట్ చేయడం రుచికరమైనది

ఇది జరగకుండా నిరోధించడానికి, క్యానింగ్ కోసం చిన్న-పరిమాణ యువ బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను (బోలెటస్ పుట్టగొడుగులు) ఎంచుకోవాలి.

బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడానికి 1 లీటర్ మెరినేడ్ కోసం కావలసినవి:

• బోలెటస్ (చిన్న) - 1 కేజీ;

• లవంగాలు, నల్ల మిరియాలు - 2-3 PC లు;

• ఉప్పు - 2/3 tsp;

• 9% వెనిగర్ - రుచికి;

• కూరగాయల నూనె.

శీతాకాలం కోసం జాడిలో బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

పిక్లింగ్ కోసం పుట్టగొడుగులను ఎన్నుకునేటప్పుడు, బాగా అభివృద్ధి చెందిన ఫలాలు కాస్తాయి శరీరంతో ఉన్న నమూనాలను ఊరగాయ చేయలేమని మీరు గుర్తుంచుకోవాలి. వాస్తవానికి, పెద్ద పుట్టగొడుగులను శీతాకాలం కోసం ఉడకబెట్టి, వేయించి, మైసిలియం తయారు చేయవచ్చు, కానీ అలాంటి పుట్టగొడుగులు ఊరగాయకు తగినవి కావు. అందువల్ల, నేను చిన్న పుట్టగొడుగులను ఎంచుకున్నాను, కాండం కత్తిరించాను (ఇది పీచు కాకపోతే అది కూడా ఊరగాయగా ఉంటుంది!), మరియు టోపీని సగానికి కట్ చేసాను.

అన్ని పుట్టగొడుగులను ఉప్పునీరుతో పోస్తారు (ఉప్పు అనుభూతి చెందాలి) మరియు సుమారు గంటకు ఉడకబెట్టారు.

ఉడకబెట్టిన తరువాత, పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా చల్లబడే వరకు పాన్లో ఉంచండి మరియు అప్పుడు మాత్రమే ఉడకబెట్టిన పులుసును ప్రవహిస్తుంది.బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను కడగడం అవసరం లేదు, అప్పుడు పుట్టగొడుగులు అందంగా ఉంటాయి, కానీ మెరీనాడ్లో వంట చేసేటప్పుడు మీరు కొద్దిగా నురుగును తొలగించాలి.

నీటితో ఒక saucepan లో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెనిగర్ జోడించండి, మరియు ఒక వేసి తీసుకుని.

కనిపించే ఏదైనా నురుగును జాగ్రత్తగా తొలగించండి. దీన్ని చేయడానికి, మీరు చిన్న రంధ్రాలతో కోలాండర్ చెంచా ఉపయోగించవచ్చు.

పుట్టగొడుగులు దిగువకు స్థిరపడటం ప్రారంభించినప్పుడు, అవి సిద్ధంగా ఉన్నాయి. ప్రకారం వేయవచ్చు క్రిమిరహితం చేసిన జాడి.

బన్స్ వేడిగా వస్తాయి! మెరీనాడ్‌లో పుట్టగొడుగులపై కొద్దిగా కూరగాయల నూనె పోయాలి. మేము ముక్కలు marinade మరియు పొద్దుతిరుగుడు నూనె పైన కర్ర లేదు నిర్ధారించుకోండి, కానీ పూర్తిగా వాటిని కప్పబడి ఉంటాయి.

మేము నైలాన్ మూతలతో జాడిలో ఊరవేసిన బోలెటస్ పుట్టగొడుగులను మూసివేస్తాము.

పుట్టగొడుగులు చల్లని ప్రదేశంలో బాగా నిల్వ చేయబడతాయి.మీరు తగినంత జాడిని సిద్ధం చేసి ఉంటే, ఆచరణాత్మకంగా వసంతకాలం వరకు మీరు రుచికరమైన పుట్టగొడుగులను ఆనందించవచ్చు.