మేము స్టెరిలైజేషన్ లేకుండా, జాడిలో శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు పాల టోపీలను మెరినేట్ చేస్తాము

శీతాకాలం కోసం కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్‌లను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

తాజా కుంకుమపువ్వు పాలు పుట్టగొడుగులను తీసుకోండి - 1 కిలోగ్రాము. పిక్లింగ్ కోసం చిన్న పుట్టగొడుగులను ఉపయోగించడం మంచిది; అవి ప్లేట్‌లో చక్కగా కనిపిస్తాయి. కానీ మీరు కుంకుమపువ్వు పాలు టోపీల యొక్క పెద్ద నమూనాలను మాత్రమే సేకరించగలిగితే, అప్పుడు టోపీలను అనేక భాగాలుగా కత్తిరించవచ్చు. అటువంటి పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రతికూలత ఏమిటంటే అవి చిన్న వాటితో పోలిస్తే మరింత పెళుసుగా ఉంటాయి మరియు అందువల్ల, వంట సమయంలో వాటిని మరింత జాగ్రత్తగా చికిత్స చేయవలసి ఉంటుంది.

చల్లటి నీటితో పెద్ద సాస్పాన్లో పుట్టగొడుగులను కడగాలి. అప్పుడు, పుట్టగొడుగులను ఒక గరిటెతో లేదా మీ చేతులతో జాగ్రత్తగా పట్టుకోండి మరియు వాటిని కోలాండర్కు బదిలీ చేయండి. పుట్టగొడుగులను పాన్ నుండి నేరుగా జల్లెడలో వేయడానికి సిఫారసు చేయబడలేదు, ఎందుకంటే అవి విరిగిపోవచ్చు.

వేడినీటి పాన్లో శుభ్రమైన పుట్టగొడుగులను ఉంచండి మరియు సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఒక టేబుల్ స్పూన్ తో ఫలితంగా నురుగు తొలగించండి.

పుట్టగొడుగులు దిగువకు స్థిరపడటం ప్రారంభించిన వెంటనే, అవి వండుతారు. కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్‌లను కోలాండర్‌లో వేయండి.

కుంకుమపువ్వు మిల్క్ క్యాప్స్ కోసం మెరినేడ్ సిద్ధం చేస్తోంది. 1 కిలోగ్రాము పుట్టగొడుగుల కోసం మేము 100 మిల్లీలీటర్ల నీటిని తీసుకుంటాము.ఈ వాల్యూమ్ కోసం మీకు 3 టీస్పూన్ల ఉప్పు, 2 టీస్పూన్ల చక్కెర, 4 టేబుల్ స్పూన్ల కూరగాయల నూనె, 2 బే ఆకులు మరియు 6-7 నల్ల మిరియాలు అవసరం.

మెరీనాడ్ ఉడకబెట్టి, 0.5 టీస్పూన్ 70% వెనిగర్ ఎసెన్స్ జోడించండి.

కుంకుమపువ్వు పాలు క్యాప్‌లను మెరినేడ్‌లో 4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

వంట చివరిలో, 3 తరిగిన వెల్లుల్లి రెబ్బలు వేసి కదిలించు. వెల్లుల్లితో పుట్టగొడుగులను ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు.

వర్క్‌పీస్‌ను శుభ్రంగా ఉంచండి క్రిమిరహితం జాడి, మూతలు న marinade మరియు స్క్రూ నింపండి.

మీరు మొదటి 24 గంటలు ఊరవేసిన కుంకుమపువ్వు పాల క్యాప్‌ల పాత్రలను వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టి, ఆపై చల్లని నేలమాళిగలో లేదా సెల్లార్‌లో ఇతర నిల్వలతో పాటు నిల్వ చేయాలి.