ఆరెంజ్ మార్మాలాడే: ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాలు

అగర్-అగర్ మీద నారింజ మార్మాలాడే కోసం రెసిపీ

• నారింజ - 3 ముక్కలు;
• అగర్-అగర్ - 6 గ్రాములు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - ¾ కప్పు.

మేము పండ్లను సబ్బుతో బాగా కడుగుతాము, ఆపై మీకు అనుకూలమైన విధంగా వాటి నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి. మీరు జ్యూసర్ ద్వారా రసాన్ని పిండుతుంటే, మొదట పై తొక్కను తీయాలి. మీకు సహాయకుడిగా రసం పిండడానికి చేతి సాధనం ఉంటే, మీరు పండ్లను తొక్కాల్సిన అవసరం లేదు. చివరి ప్రయత్నంగా, మీరు ఒక లోహపు జల్లెడ ద్వారా ముక్కలను రుద్దడం ద్వారా నారింజ నుండి రసాన్ని తీయవచ్చు.

మేము రసం మొత్తాన్ని కొలుస్తాము. ఇది 200 మిల్లీలీటర్లు ఉండాలి. మీరు మిగిలిపోయిన వాటిని త్రాగవచ్చు.

సుమారు 120 మిల్లీలీటర్ల రసంలో చక్కెరను కరిగించి, మిగిలిన వాటికి అగర్-అగర్ జోడించండి. ఇది 5-10 నిమిషాలు నిలబడాలి.

ఆరెంజ్ సిరప్ ఉడకబెట్టి, అగర్ జోడించండి.ద్రవం ఉడకబెట్టడం కోసం మేము వేచి ఉంటాము మరియు 3 - 4 నిమిషాలు నిప్పు మీద ఉంచండి.

రసం 45 - 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడిన తరువాత, అది సిలికాన్ అచ్చులలో పోస్తారు.

అగర్-అగర్‌ను ఉపయోగించడం వల్ల కలిగే భారీ ప్రయోజనం ఏమిటంటే ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా చాలా త్వరగా గట్టిపడుతుంది మరియు మార్మాలాడేను చక్కెరలో చుట్టినప్పుడు, రెండోది ప్రవహించదు.

జెలటిన్ మార్మాలాడే

• నారింజ - 4 ముక్కలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 250 గ్రాములు;
• జెలటిన్ - 35 గ్రాములు.

అన్నింటిలో మొదటిది, చల్లటి నీటితో జెలటిన్ పోయాలి మరియు అరగంట కొరకు ఉబ్బిపోనివ్వండి.

చక్కటి తురుము పీటను ఉపయోగించి, రెండు మీడియం నారింజ నుండి అభిరుచిని తొలగించండి. అన్ని పండ్ల గుజ్జు నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి.

రసానికి చక్కెర మరియు అభిరుచిని జోడించండి. మీడియం వేడి మీద ప్రతిదీ కలిపి 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. దీని తరువాత, ద్రవాన్ని అనేక పొరలలో ముడుచుకున్న చక్కటి జల్లెడ లేదా గాజుగుడ్డ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయాలి.

వేడి మాస్ లోకి వాపు జెలటిన్ పోయాలి మరియు పూర్తిగా ప్రతిదీ కలపాలి.

మార్మాలాడే మిశ్రమాన్ని అచ్చులలో పోసి 3 - 4 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

చక్కెరతో జెలటిన్‌తో చేసిన మార్మాలాడ్‌ను చల్లుకోవాల్సిన అవసరం లేదు. చక్కెర పెరుగుతుంది మరియు "ప్రవహిస్తుంది."

“మా వంటకాలు” ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి - జెలటిన్‌తో నారింజ మార్మాలాడేని ఎలా తయారు చేయాలి

పెక్టిన్ మరియు అభిరుచితో ఆరెంజ్ మార్మాలాడే

• నారింజ - 5 ముక్కలు;
• చక్కెర - ఒక చిన్న స్లయిడ్తో 11 టేబుల్ స్పూన్లు;
• నారింజ అభిరుచి - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఆపిల్ పెక్టిన్ లేదా పెక్టిన్ ఆధారిత జెల్లింగ్ పౌడర్ - 1 సాచెట్.

పెక్టిన్‌లో ఒక టేబుల్ స్పూన్ చక్కెర వేసి కలపాలి.

పండు నుండి 400 మిల్లీలీటర్ల నారింజ రసం పిండి వేయండి. తక్కువ రసం ఉంటే, మీరు సాధారణ నీటిని జోడించవచ్చు.

చక్కెర మరియు అభిరుచితో రసం కలపండి. నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. వేడి ద్రవ్యరాశికి పెక్టిన్ వేసి, పాన్ యొక్క కంటెంట్లను 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.జెల్లింగ్ పౌడర్ కోసం సూచనలు వేరే చర్యల క్రమాన్ని సూచిస్తే, దాని సూచనలను అనుసరించండి.

పూర్తయిన మార్మాలాడేను పాక్షిక అచ్చులలో లేదా ఒక ఫ్లాట్ ట్రేలో నూనెతో greased చేయవచ్చు. మాస్ "సెట్స్" తర్వాత, పొర ఒక ప్లేట్ మీద వేయబడుతుంది మరియు చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించబడుతుంది.

అగర్-అగర్ మీద నారింజ, క్యారెట్లు మరియు ఆపిల్ల యొక్క మార్మాలాడే

• నారింజ - 2 ముక్కలు;
• క్యారెట్లు - 1 ముక్క;
• ఆపిల్ - ½ ముక్క;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 100 గ్రాములు;
• అగర్-అగర్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• లవంగాలు - 2 మొగ్గలు (ఐచ్ఛికం).

అన్ని పండ్లు మరియు కూరగాయల నుండి రసం పిండి వేయండి. జ్యూసర్ సహాయం లేకుండా మీరు దీన్ని చేయలేరు. మేము ఫలితంగా రసంలో సుమారు 100 మిల్లీలీటర్లలో అగర్-అగర్ను కరిగించాము.

ఒక కంటైనర్లో అన్ని పదార్థాలను కలపండి మరియు 5 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కొద్దిగా చల్లబడిన మిశ్రమాన్ని సిలికాన్ అచ్చులో పోసి ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మార్మాలాడేను ఉంచడం తప్పనిసరి పరిస్థితి కాదు, ఎందుకంటే అగర్-అగర్‌పై తయారుచేసిన ఉత్పత్తులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా బాగా స్తంభింపజేస్తాయి.

ఆరెంజ్-నిమ్మకాయ మార్మాలాడే

• నారింజ - 5 ముక్కలు;
• నిమ్మకాయ - 2 ముక్కలు;
• నారింజ తరుగు - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• నిమ్మ తరుగు - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 400 గ్రాములు;
• జెలటిన్ - 50 గ్రాములు.

మేము జెలటిన్‌ను కొద్ది మొత్తంలో నీటిలో కరిగించి, ఉబ్బడానికి సమయం ఇస్తాము.

చక్కటి తురుము పీటను ఉపయోగించి పండు నుండి అభిరుచిని కత్తిరించండి. నిమ్మకాయలు మరియు నారింజ నుండి రసం పిండి వేయండి.

ఒక చిన్న సాస్పాన్లో, రసం, అభిరుచి మరియు చక్కెర కలపండి. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగిపోయే వరకు ద్రవాన్ని తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి. దీని తరువాత, జెలటిన్ వేసి, సిరప్ కలపాలి.

మీరు మార్మాలాడేలో అభిరుచి ముక్కలను అనుభవించకూడదనుకుంటే, అచ్చులలో పోయడానికి ముందు మీరు ద్రవ్యరాశిని వక్రీకరించవచ్చు.

రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నారింజ మరియు నిమ్మకాయలతో చేసిన జెలటిన్ మార్మాలాడ్‌ను నిల్వ చేయండి.

అగర్-అగర్ మీద నిమ్మకాయతో నారింజ మార్మాలాడ్ ఎలా తయారు చేయాలో రాధిక ఛానెల్ మీకు తెలియజేస్తుంది