నిమ్మకాయ మార్మాలాడే: ఇంట్లో నిమ్మకాయ మార్మాలాడే చేయడానికి మార్గాలు

జెలటిన్ ఉపయోగించి వంటకాలు

క్లాసిక్ మార్మాలాడే రెసిపీ

• నిమ్మకాయలు - 4 మధ్య తరహా ముక్కలు;
• చక్కెర - 2 కప్పులు;
• నీరు - 130 మిల్లీలీటర్లు (సిరప్ కోసం);
• ఉడికించిన నీరు - 60 మిల్లీలీటర్లు.
• జెలటిన్ - 30 గ్రాములు.

ఒక గిన్నెలో జెలటిన్ పోసి చల్లటి ఉడికించిన నీటితో నింపండి. తయారీదారుల సిఫారసులపై ఆధారపడి, ఉత్పత్తి 10 నుండి 35 నిమిషాల వరకు ఉబ్బే వరకు నీటిలో ఉంచాలి.

గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను 130 మిల్లీలీటర్ల నీటిలో కరిగించి, సిరప్‌ను మరిగించాలి. మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఉడికించి, నిరంతరం కదిలించు, ఆపై గ్యాస్ ఆఫ్ చేయండి.

నిమ్మకాయలను కడిగి జ్యూసర్ ద్వారా ఉంచండి. నిమ్మరసం మరియు వాపు జెలటిన్ వేడి, కానీ మరిగే కాదు, సిరప్ మరియు బాగా కలపాలి.

వాసన లేని కూరగాయల నూనె యొక్క పలుచని పొరతో గ్రీజు చేసిన అచ్చులో తీపి సిట్రస్ ద్రవ్యరాశిని పోయాలి.

మార్మాలాడేను వేగంగా బలంగా చేయడానికి, కంటైనర్‌ను 3-4 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

అచ్చు నుండి పూర్తి డెజర్ట్ తొలగించి భాగాలుగా కట్. కావాలనుకుంటే, ముక్కలు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో చల్లుకోవచ్చు.

నిమ్మరసం మరియు నిమ్మ జెల్లీతో చేసిన మార్మాలాడే

• నిమ్మరసం - 120 మిల్లీలీటర్లు;
• నిమ్మ తరుగు – 1 టీ స్పూన్;
• పొడి నిమ్మ జెల్లీ - 1 ప్యాక్ (60 గ్రాములు);
• జెలటిన్ - 20 గ్రాములు;
• చక్కెర - 300 గ్రాములు;
• నీరు - 300 మిల్లీలీటర్లు;
• ఉడికించిన నీరు - 60 మిల్లీలీటర్లు.

80 మిల్లీలీటర్ల నీటితో జెలటిన్ పోయాలి మరియు వాపుకు వదిలివేయండి.

మేము చక్కెర మరియు నీటి నుండి మందపాటి సిరప్ ఉడికించాలి, మరియు అన్ని స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిన తర్వాత, నిమ్మ అభిరుచిని జోడించండి, చక్కటి తురుము పీటతో ఒలిచిన, మరియు రసం. మాన్యువల్ జ్యూసర్ ఉపయోగించి నిమ్మరసం తీయబడితే, దానిని డిష్‌లో చేర్చే ముందు చక్కటి జల్లెడ ద్వారా వడకట్టాలి.

మిశ్రమాన్ని సరిగ్గా 1 నిమిషం ఉడకబెట్టి, ఆపై వేడిని ఆపివేయండి. సిరప్‌లో జెలటిన్ మరియు నిమ్మకాయ జెల్లీ పౌడర్ జోడించండి. ప్రతిదీ బాగా కలపండి.

మార్మాలాడేను వ్యక్తిగత సిలికాన్ అచ్చులలో ఉంచండి మరియు కొన్ని గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

"SMARTKoK వంటకాలు" ఛానెల్ నిమ్మకాయ మార్మాలాడే తయారీ గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది.

అగర్-అగర్ మార్మాలాడే వంటకాలు

నిమ్మకాయ మార్మాలాడే

• నిమ్మకాయ - 4 ముక్కలు;
• చక్కెర - 3 కప్పులు;
• నీరు - 300 మిల్లీలీటర్లు;
• అగర్-అగర్ - 10 గ్రాములు.

మేము జ్యూసర్ ద్వారా నిమ్మకాయలను పాస్ చేస్తాము. 250 మిల్లీలీటర్ల నీరు మరియు చక్కెరతో ఫలిత రసాన్ని కలపండి. నిప్పు మీద కంటైనర్ ఉంచండి మరియు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

మిగిలిన 50 మిల్లీలీటర్ల నీటిలో అగర్-అగర్ పొడిని కరిగించండి. 5 నిముషాలు అలాగే ఉండనివ్వండి.

మరిగే సిరప్‌లో చిక్కగా ఉండే ద్రావణాన్ని వేసి, 5 నిమిషాలు కలిసి ఉడికించాలి. ద్రవ్యరాశి కొద్దిగా చల్లబడిన తర్వాత, మార్మాలాడేను అచ్చుల్లోకి పోయాలి మరియు అది బలంగా వచ్చే వరకు వేచి ఉండండి. అచ్చులను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచాల్సిన అవసరం లేదు.

కావాలనుకుంటే, పూర్తయిన నిమ్మకాయ ముక్కలను చక్కెర లేదా పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి.

అల్లం మరియు నిమ్మకాయతో

• నిమ్మకాయ - 1 పెద్దది;
• అల్లం రూట్ - 2 - 3 సెంటీమీటర్ల ముక్క;
• చక్కెర - 1 గాజు;
• నీరు - 550 మిల్లీలీటర్లు;
• అగర్-అగర్ - 10 గ్రాములు.

200 మిల్లీలీటర్ల నీటితో అగర్-అగర్ నింపి, అది ఉబ్బే వరకు వేచి ఉండండి.

ఇంతలో, నిమ్మకాయలు మరియు అల్లం రూట్ పై తొక్క. రూట్ వెజిటబుల్‌ను తొక్కేటప్పుడు, చర్మాన్ని వీలైనంత సన్నగా కత్తిరించడానికి ప్రయత్నించండి, ఎందుకంటే అన్ని ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు దాని క్రింద ఉన్నాయి. నిమ్మకాయ నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి మరియు చక్కటి తురుము పీటపై అల్లం తురుము వేయండి.

నీరు మరియు చక్కెర నుండి సిరప్ తయారు చేయండి. స్ఫటికాలు కరిగిన తర్వాత, నిమ్మరసం మరియు తరిగిన అల్లం జోడించండి. మరో 1 నిమిషం ఉడకబెట్టండి.

ప్రత్యేక కంటైనర్లో అగర్-అగర్ బ్రూ. ఇది చేయుటకు, నిప్పు మీద నానబెట్టిన పొడి యొక్క గిన్నె ఉంచండి మరియు 2 - 3 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

నిమ్మకాయ సిరప్ మరియు అగర్ కలిపి కలపండి. ద్రవాన్ని కదిలించు మరియు అచ్చులలో పోయడానికి ముందు కొద్దిగా చల్లబరచండి.

ఛానల్ "సోరోకా బెలోబోక్" అగర్-అగర్పై మార్మాలాడేను ఎలా సరిగ్గా సిద్ధం చేయాలో గురించి మాట్లాడుతుంది

పెక్టిన్‌తో నిమ్మ-నారింజ మార్మాలాడే కోసం రెసిపీ

• నిమ్మరసం - 150 మిల్లీలీటర్లు;
• నారింజ రసం - 150 మిల్లీలీటర్లు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 కప్పు;
• గ్లూకోజ్ సిరప్ - 50 మిల్లీలీటర్లు;
• నారింజ తరుగు - 1 టీస్పూన్;
• నిమ్మ తరుగు – 1 టీ స్పూన్;
• ఆపిల్ పెక్టిన్ - 15 గ్రాములు.

200 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను గ్లూకోజ్ సిరప్‌తో, మిగిలిన 50 గ్రాముల పెక్టిన్ పౌడర్‌తో కలపండి.

ఒక తురుము పీటతో కడిగిన పండ్ల నుండి అభిరుచిని వేయండి మరియు గుజ్జు నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి.

చక్కెర మరియు గ్లూకోజ్ మిశ్రమానికి పండ్ల రసం మరియు అభిరుచిని జోడించండి. కంటెంట్లను 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. ద్రవ్యరాశిని పూర్తిగా కలపడం, పెక్టిన్ మరియు చక్కెర వేసి 7 - 10 నిమిషాలు మాస్ కాచు.

వేడి మార్మాలాడేను అచ్చులలో పోసి ఒక రోజు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చిక్కగా ఉండటానికి వదిలివేయండి.