ద్రాక్ష మార్మాలాడే ఎలా తయారు చేయాలి: ఇంట్లో రుచికరమైన ద్రాక్ష మార్మాలాడే తయారు చేయడం

మేము ఇటాలియన్ల అనుభవాన్ని సద్వినియోగం చేసుకోవచ్చు మరియు జాడిలో రోలింగ్ చేయడం ద్వారా శీతాకాలం కోసం ద్రాక్ష మార్మాలాడేని సిద్ధం చేయవచ్చు.

చక్కెర లేకుండా గ్రేప్ మార్మాలాడే

వైన్ చేయడానికి మీరు ఖచ్చితంగా ద్రాక్షను కడగలేకపోతే, మాకు ఇక్కడ ఈస్ట్ శిలీంధ్రాలు అవసరం లేదు. మాకు కిణ్వ ప్రక్రియ అవసరం లేదు, కాబట్టి ద్రాక్షను బాగా కడగాలి.

మనకు రసం అవసరం మరియు మనం దానిని పాత పద్ధతిలో మన చేతులతో పిండవచ్చు లేదా జ్యూసర్ రూపంలో నాగరికత యొక్క ప్రయోజనాలను సద్వినియోగం చేసుకోవచ్చు. క్లాసిక్ పాత రెసిపీ ప్రకారం, ద్రాక్ష మార్మాలాడేకు చక్కెరను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ మీరు మీ రుచికి అనుగుణంగా నిర్ణయించుకోవచ్చు.

ద్రాక్ష గింజలను వదిలించుకోవడానికి cheesecloth ద్వారా రసం వక్రీకరించు, ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు మరిగే ప్రారంభించండి.

ద్రాక్ష నిరంతరం నురుగుతో ఉంటుంది మరియు ఈ నురుగును స్లాట్డ్ స్పూన్‌తో తొలగించాలి, తద్వారా మార్మాలాడే పారదర్శకంగా ఉంటుంది. రసం మందంగా మరియు సాగేదిగా మారినట్లు మీరు చూసే వరకు రసాన్ని దాదాపు రెండుసార్లు ఉడకబెట్టండి.

జాడిని క్రిమిరహితం చేయండి, జాడిలో వేడి సిరప్ పోయాలి మరియు శీతాకాలం కోసం వాటిని మూసివేయండి. మీరు కొన్ని జాడిలో తాజా, కడిగిన, విత్తనాలు లేని ద్రాక్షను ఉంచవచ్చు.

మార్మాలాడేలో, గాలికి ప్రాప్యత లేకుండా, అవి సంపూర్ణంగా సంరక్షించబడతాయి మరియు ఇది ఆనందకరమైన ఆశ్చర్యం కలిగిస్తుంది.

చక్కెర మరియు జెలటిన్‌తో గ్రేప్ మార్మాలాడే

తెలుపు మరియు గులాబీ ద్రాక్ష రకాలు అద్భుతమైన డెజర్ట్‌లను తయారు చేస్తాయి. మీరు ఒకటి లేదా మరొక రకాన్ని జోడించడం ద్వారా మార్మాలాడే రంగును కలపవచ్చు. తెల్ల ద్రాక్ష మార్మాలాడే చాలా పారదర్శకంగా ఉంటుంది మరియు వివిధ పండ్లపై పోయవచ్చు, ఇది అద్భుతమైన అందం మరియు రుచి యొక్క డెజర్ట్‌ను సృష్టిస్తుంది.

కానీ త్వరగా మార్మాలాడే గట్టిపడటానికి, వారు రసం ఉడకబెట్టడం ఉపయోగించరు, కానీ చక్కెర మరియు జెలటిన్.

ఒక లీటరు పూర్తి రసం కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 0.5 కిలోల చక్కెర;
• 20 గ్రా జెలటిన్.

ద్రాక్ష రసాన్ని చక్కెరతో ఉడకబెట్టి, ఒక గంట పాటు ఉడికించి, క్రమం తప్పకుండా కదిలించు మరియు నురుగును తొలగించండి.

ప్యాకేజీపై సూచించిన విధంగా జెలటిన్ను కరిగించి, రసంతో కలపండి. ఒక జల్లెడ ద్వారా వేడి రసం వక్రీకరించు మరియు అచ్చులలో పోయాలి.

మార్మాలాడే గట్టిపడినప్పుడు, దానిని శీతాకాలపు నిల్వ కోసం వడ్డించవచ్చు లేదా సిద్ధం చేయవచ్చు.

దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, ఘనీభవించిన మార్మాలాడే యొక్క పూర్తి పొరలు చక్కెరతో చల్లబడతాయి, పొరలు పార్చ్మెంట్ కాగితానికి బదిలీ చేయబడతాయి మరియు కార్డ్బోర్డ్ పెట్టెలో ఉంచబడతాయి.

మార్మాలాడేను పొడి మరియు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయాలి, ఇక్కడ ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమలో ఆకస్మిక మార్పులు లేవు.

శీతాకాలం కోసం ద్రాక్ష నుండి ఈ మరియు ఇతర డెజర్ట్‌లను ఎలా తయారు చేయాలి, వీడియో చూడండి: