కోరిందకాయ మార్మాలాడే తయారీకి ఉత్తమ వంటకాలు - ఇంట్లో కోరిందకాయ మార్మాలాడే ఎలా తయారు చేయాలి

కోరిందకాయ మార్మాలాడే కోసం బేస్ సిద్ధం చేసే సాంకేతికత

మేము పికింగ్ తర్వాత రాస్ప్బెర్రీస్ బరువు చేస్తాము. ఖచ్చితమైన బరువు డేటా అవసరం, తద్వారా భవిష్యత్తులో మీరు ఇతర పదార్ధాల మొత్తాన్ని సులభంగా నిర్ణయించవచ్చు.

చక్కెరతో బెర్రీలను చల్లుకోండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కాసేపు వదిలివేయండి. 3-4 గంటలు సరిపోతుంది. ఈ సమయంలో, రసం చాలా పెద్ద మొత్తంలో విడుదల అవుతుంది.

అప్పుడు రాస్ప్బెర్రీస్ యొక్క గిన్నెను స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు మీడియం బర్నర్పై ద్రవ్యరాశిని వేడి చేయండి.

విత్తనాలను వదిలించుకోవడానికి మరియు ఏకరీతి అనుగుణ్యతను సాధించడానికి, వేడి ద్రవ్యరాశిని ఒక జల్లెడకు బదిలీ చేయండి మరియు సిలికాన్ లేదా చెక్క గరిటెలాంటిని ఉపయోగించి రుబ్బు.

అంతే - మార్మాలాడే కోసం బేస్ సిద్ధంగా ఉంది! అప్పుడు వంటకాల్లోని సూచనల ప్రకారం కొనసాగండి.

ఉత్తమ కోరిందకాయ మార్మాలాడే వంటకాలు

ఓవెన్లో సహజ ఆపిల్ పెక్టిన్తో మార్మాలాడే

• బెర్రీలు - 1 కిలోగ్రాము;
• ఆపిల్ల - 1 కిలోగ్రాము;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 1 టీస్పూన్;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 700 గ్రాములు;
• నీరు - 1 లీటరు.

ఆపిల్ నుండి పెక్టిన్‌ను "తీయడం" మొదటి దశ. ఇది చేయుటకు, బ్లెండర్, ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో మొత్తం ఆపిల్ మాస్ను రుబ్బు. అప్పుడు పురీని నీటితో నింపి యాసిడ్ జోడించండి. యాపిల్స్ గిన్నెను స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు ఒక గంట ఉడికించాలి. మేము ఒక జల్లెడ ద్వారా ఉడికించిన ద్రవ్యరాశిని ఫిల్టర్ చేస్తాము మరియు ఫలిత రసాన్ని విస్తృత దిగువన ఉన్న గిన్నెలో పోయాలి. వాల్యూమ్ యొక్క ¾ ద్వారా ద్రవ బాష్పీభవనాన్ని సాధించడం అవసరం.

రాస్ప్బెర్రీస్ మరియు చక్కెరతో తయారు చేసిన వేడి బెర్రీ బేస్కు పూర్తి చేసిన పెక్టిన్ సారాన్ని జోడించండి మరియు 5-6 నిమిషాలు అన్నింటినీ కలిపి ఉడకబెట్టండి.

బేకింగ్ పేపర్‌తో ఎత్తైన వైపులా బేకింగ్ ట్రేని లైన్ చేయండి లేదా కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయండి. నూనెతో కూడిన పత్తి శుభ్రముపరచు లేదా ఆయిల్ స్ప్రే బాటిల్ ఉపరితలాలను కందెన చేయడానికి అనువైనది.

మేము కోరిందకాయ మార్మాలాడేను ఓవెన్లో లేదా గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడిగా చేస్తాము. మొదటి సందర్భంలో, డిష్ కనిష్ట వేడితో 5 - 7 గంటల్లో సిద్ధంగా ఉంటుంది. సహజ ఎండబెట్టడం సుమారు ఒక వారం పడుతుంది.

ఎండుద్రాక్ష మరియు రాస్ప్బెర్రీస్ యొక్క బెర్రీ మిశ్రమం

• ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష - 500 గ్రాములు;
• రాస్ప్బెర్రీస్ - 700 గ్రాములు;
• చక్కెర - 1 కిలోగ్రాము;
• ఫిల్టర్ చేసిన నీరు - 1 లీటరు;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 5 గ్రాములు.

మేము బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరిస్తాము మరియు వాటిని దుమ్ము మరియు శిధిలాల నుండి కడగాలి.మేము శాఖల నుండి ఎండుద్రాక్షను క్లియర్ చేస్తాము. పంటను పాన్‌లో వేసి నీటితో నింపండి. బెర్రీలను మృదువుగా చేయడమే మా లక్ష్యం, కాబట్టి సుమారు 10 నిమిషాల తర్వాత బెర్రీలను చూర్ణం చేయవచ్చు. ఎండుద్రాక్ష-కోరిందకాయ మిశ్రమాన్ని చక్కటి జల్లెడ ద్వారా రుబ్బు మరియు అదనపు నీటిని తీసివేయండి. ఫలితంగా పురీని నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు 50 - 60 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ద్రవ్యరాశి సగం వరకు తగ్గుతుంది.

అంతే! మార్మాలాడేను గతంలో కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన లేదా ఫిల్మ్‌తో కప్పి, ఎండబెట్టిన అచ్చులో పోయవచ్చు.

చిక్కని లేకుండా తయారుచేసిన సహజ మార్మాలాడేలను సగం-లీటర్ జాడిలో ప్యాక్ చేయవచ్చు మరియు ఇంట్లో తయారుచేసిన ఇతర నిల్వలకు జోడించవచ్చు.

పెక్టిన్ పొడితో రాస్ప్బెర్రీ మార్మాలాడే

• రాస్ప్బెర్రీస్ - 500 గ్రాములు;
• పెక్టిన్ పౌడర్ - 10 గ్రాములు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - ½ కప్పు.

చిన్న గింజలు వదిలించుకోవటం, ఒక జల్లెడ ద్వారా పిండిచేసిన రాస్ప్బెర్రీస్ పాస్. పురీకి అవసరమైన చక్కెరలో సగం జోడించండి మరియు రెండవ భాగాన్ని పెక్టిన్తో కలపండి.

బెర్రీ మిశ్రమంతో గిన్నెను నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు 1 నిమిషం ఉడకబెట్టండి. అప్పుడు చక్కెర-పెక్టిన్ మిశ్రమాన్ని వేసి మరో 5-6 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

మార్మాలాడ్ మిశ్రమాన్ని తగిన అచ్చులలో ఉంచండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో చల్లబరచండి.

జెలటిన్ మార్మాలాడే

• రాస్ప్బెర్రీస్ - 500 గ్రాములు;
• జెలటిన్ పౌడర్ - 20 గ్రాములు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1/2 కప్పు;
• నీరు 100 మిల్లీలీటర్లు.

జెలటిన్‌ను నీటితో నింపి, బెర్రీల నుండి విత్తన రహిత పురీని తయారు చేయండి. కోరిందకాయ ద్రవ్యరాశికి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర వేసి నిప్పు పెట్టండి. పురీ ఉడకబెట్టిన తర్వాత, ఉబ్బిన జెలటిన్ వేసి వేడిని ఆపివేయండి. జెలటిన్ ద్రవ్యరాశిని ఉడకబెట్టడానికి అనుమతించవద్దు.

పూర్తయిన మార్మాలాడేను కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన అచ్చులలో పోసి అతిశీతలపరచుకోండి.

మరియు అగర్-అగర్ ఉపయోగించి కోరిందకాయ మార్మాలాడేను తయారు చేయడానికి, "ఫ్యామిలీ కిచెన్" ఛానెల్ నుండి వీడియోను ఉపయోగించండి