ఇంట్లో ఊరవేసిన ఆపిల్ల - శీతాకాలం కోసం నానబెట్టిన ఆపిల్లను సిద్ధం చేయడానికి నిరూపితమైన వంటకం.

దీన్ని ఉపయోగించి తయారుచేసిన యాపిల్స్ చాలా రుచికరమైన మరియు దృఢంగా మారుతాయి. అవి ఫ్రెష్ లాగా స్ఫుటమైనవి. శీతాకాలం కోసం ఇటువంటి సన్నాహాలు చేయడం అస్సలు కష్టం కాదు, మరియు అవి సాధారణంగా చాలా త్వరగా తింటారు. అయినప్పటికీ, మంచి సెల్లార్‌లో వాటిని వసంతకాలం వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. మరియు చాలా ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, నానబెట్టిన ఆపిల్లలోని చాలా విటమిన్లు భద్రపరచబడతాయి మరియు అందువల్ల శరీరానికి వాటి ప్రయోజనాలు నిస్సందేహంగా ఉంటాయి.

ఇంట్లో ఊరవేసిన ఆపిల్ల సిద్ధం చేయడానికి, మాకు ఇది అవసరం:

- ఏదైనా పుల్లని రకానికి చెందిన ఆపిల్ యొక్క బలమైన, మచ్చలేని పండ్లు (మేము మృదువైన, చెడిపోయిన లేదా తీపి పండ్లను కనికరం లేకుండా తిరస్కరిస్తాము).

ఉప్పునీరు కోసం:

- నీరు 10 లీటర్లు

గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 300 గ్రాములు (లేదా తేనె)

- టేబుల్ ఉప్పు - 150 గ్రాములు

- మాల్ట్ వోర్ట్

కొంతమందికి తెలియని పదార్ధం వోర్ట్‌తో బెదిరిపోతుంది; వాస్తవానికి, దీన్ని తయారు చేయడానికి రెసిపీ చాలా సులభం.

వోర్ట్:

- 1 లీటరు నీటిలో 100 గ్రాముల మాల్ట్ కదిలించు మరియు ఫలిత మిశ్రమాన్ని ఉడకబెట్టి, ఒక రోజు కోసం వదిలి, ఆపై ఉప్పునీరుకు జోడించండి.

మీరు మాల్ట్ కనుగొనలేకపోతే, చింతించకండి. ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన రెసిపీలో, దీనిని రై పిండి లేదా పొడి kvassతో భర్తీ చేయవచ్చు. 100 గ్రాములు సరిపోతాయి.

ఆపిల్ల ఆహ్లాదకరమైన తేనె వాసన మరియు రుచిని కలిగి ఉండేలా చూసుకోవడానికి, చక్కెరను పాక్షికంగా తేనెతో భర్తీ చేయాలని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను, 100 గ్రాముల చక్కెరకు బదులుగా 120 గ్రాముల తేనెను లెక్కించండి.

మరియు, వాస్తవానికి, శీతాకాలం కోసం నానబెట్టిన ఆపిల్ల సిద్ధం చేయడానికి, మేము వాటిని నానబెట్టడానికి ఒక కంటైనర్ అవసరం. మీరు, వాస్తవానికి, గాజు కంటైనర్లలో ఆపిల్లను సిద్ధం చేయవచ్చు - జాడి. కానీ, నానబెట్టడం కోసం చిన్న చెక్క బారెల్స్ ఉపయోగించడం ఉత్తమం, ఇది ముందుగానే ఆవిరితో మరియు వేడినీటితో మెత్తగా తరిగిన గడ్డితో కప్పబడి ఉండాలి. మీరు గడ్డిని కనుగొనకపోతే, మీరు బారెల్ దిగువన బ్లాక్‌కరెంట్ మరియు చెర్రీ ఆకులను జోడించవచ్చు, ఇది మా శీతాకాలపు పంటకు అదనపు రుచిని జోడిస్తుంది.

ఆమె ఆపిల్లను నానబెట్టడానికి సిద్ధం చేయడం గురించి మరింత మాట్లాడింది. కానీ ఇప్పుడు మనకు కావలసినవన్నీ చేతిలో ఉన్నాయి, నానబెట్టిన ఆపిల్లను సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు.

బారెల్‌లో శీతాకాలం కోసం నానబెట్టిన ఆపిల్ల ఎలా తయారు చేయాలి.

మేము తయారుచేసిన కంటైనర్లను కడిగిన ఆపిల్లతో నింపడం ద్వారా తయారీని ప్రారంభిస్తాము, ప్రతి పొర గడ్డి లేదా పండ్ల చెట్ల ఆకులతో పొరలుగా ఉంటుంది; పై పొర తప్పనిసరిగా ఆకులుగా ఉండాలి.

మేము మా సన్నాహాలను ముందుగానే సిద్ధం చేసిన ఉప్పునీరుతో నింపుతాము.

కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభించడానికి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 8 నుండి 10 రోజులు ఆపిల్లను ఉంచండి.

ఈ కాలంలో పిక్లింగ్ జాడి పైన వచ్చే నురుగు చూసి భయపడకండి. నురుగు పెరగడం ఆగిపోయిన తర్వాత, గాజు పాత్రలు లేదా బారెల్స్‌ను ఉప్పునీరుతో నింపవచ్చు మరియు: జాడిలను పైకి చుట్టవచ్చు మరియు బారెల్స్‌ను కవర్ చేయవచ్చు. నేను సాధారణంగా చెక్క బారెల్స్‌ను ఆల్కహాల్‌లో ముంచిన మందపాటి సెల్లోఫేన్‌తో కవర్ చేస్తాను (బారెల్ అంచులకు గట్టిగా సరిపోయేలా) మరియు వాటిని పురిబెట్టుతో కట్టాలి.

ఇప్పుడు, నానబెట్టిన ఆపిల్లను 6 నుండి 15 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతతో చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచవచ్చు.

మా ఆపిల్ల ఉప్పు మరియు మరొక నెల సెల్లార్ లో మూత్ర విసర్జన అవసరం.సాధారణంగా అందరికీ ఇష్టమైన నానబెట్టిన ఆపిల్‌లు సిద్ధంగా ఉండటానికి నా ఇంటివారు వేచి ఉండలేరు. అటువంటి రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం కోసం అమ్మమ్మకు ధన్యవాదాలు.