శీతాకాలం కోసం క్యారెట్ రసం - ఏడాది పొడవునా విటమిన్లు: ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం

కేటగిరీలు: రసాలు

క్యారెట్ జ్యూస్ విటమిన్ బాంబ్ మరియు ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల రసాలలో ఒకటిగా పరిగణించబడుతుంది. శీతాకాలంలో, శరీరం యొక్క విటమిన్ నిల్వలు క్షీణించినప్పుడు, జుట్టు నిస్తేజంగా మారుతుంది, మరియు గోర్లు పెళుసుగా మారినప్పుడు, క్యారెట్ రసం పరిస్థితిని కాపాడుతుంది. తాజాగా పిండిన క్యారెట్ రసం ఆరోగ్యకరమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది, అయితే అయ్యో, కొన్నిసార్లు మీరు మీ శరీరాన్ని ఏడాది పొడవునా నిర్వహించడానికి మరియు శీతాకాలం కోసం క్యారెట్ రసాన్ని కాపాడుకోవడానికి విటమిన్లలో కొంత భాగాన్ని త్యాగం చేయాలి.

కావలసినవి: నిమ్మకాయ, కారెట్, చక్కెర
బుక్‌మార్క్ చేయడానికి సమయం: శరదృతువు

శీతాకాలం కోసం క్యారెట్ జ్యూస్ తయారు చేయడంలో చాలా కష్టమైన విషయం ఏమిటంటే రసం పిండడం. క్యారెట్లు చాలా గట్టిగా ఉంటాయి మరియు మీరు వాటిని జ్యూసర్‌లో అతికించలేరు. మీరు పరికరాలను మాత్రమే నాశనం చేస్తారు. క్యారెట్ రసాన్ని ఒక చుక్కకు పిండడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించే కొన్ని రహస్యాలు ఉన్నాయి, అయినప్పటికీ ఇది శ్రమతో కూడుకున్న ప్రక్రియ మరియు కొంత సమయం పడుతుంది.

క్యారెట్ రసం చేయడానికి, పెద్ద, ప్రకాశవంతమైన మరియు మృదువైన క్యారెట్లను ఎంచుకోండి. బ్రష్‌తో కడగాలి మరియు పై తొక్కను తీసివేయండి. చర్మాన్ని కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు, ఎందుకంటే ఇది క్యారెట్‌ల నష్టం మరియు అందువల్ల విటమిన్లు.

మీకు బ్లెండర్ ఉంటే, మీరు అదృష్టవంతులు. క్యారెట్లను ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని గుజ్జులో రుబ్బు.

మీకు బ్లెండర్ లేకపోతే, సాధారణ తురుము పీటను ఉపయోగించండి. ఇది చాలా సమయం పడుతుంది, కానీ మరింత రసం ఉంటుంది.

ఇప్పుడు, మీరు క్యారట్ "గంజి" ను జ్యూసర్‌లో పోయవచ్చు మరియు రసాన్ని పిండి వేయవచ్చు. కొద్దిగా గుజ్జు ఉంటుంది, కానీ అది భయానకంగా లేదు.

ఒక saucepan లోకి క్యారెట్ రసం పోయాలి మరియు రసం లీటరు చక్కెర 50 గ్రాముల చొప్పున చక్కెర జోడించండి. రుచిని మెరుగుపరచడానికి, మీరు రుచికి నిమ్మరసం జోడించవచ్చు.గుజ్జును వంట కోసం వదిలివేయవచ్చు క్యారెట్ జామ్, ఇది అసలు మరియు చాలా రుచికరమైన జామ్.

నిప్పు మీద క్యారట్ రసంతో పాన్ ఉంచండి మరియు దానిని 80-85 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయండి, కానీ ఉడకబెట్టవద్దు. దీన్ని గమనించండి మరియు కదిలించు. ఈ ప్రక్రియను "పాశ్చరైజేషన్" అని పిలుస్తారు మరియు ఈ దశలో, 5 నిమిషాల పాశ్చరైజేషన్ సరిపోతుంది.

శీతాకాలంలో రసం నిల్వ చేయబడే జాడి లేదా సీసాలు సిద్ధం చేయండి. వాటిని బేకింగ్ సోడాతో కడగాలి మరియు ఓవెన్‌లో కాల్చండి. ఇది వాటిని పొడిగా మరియు క్రిమిరహితం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది.

వేడి జాడిలో రసాన్ని పోయాలి మరియు వెంటనే వాటిని సీమింగ్ రెంచ్‌తో మూసివేయండి. సీమింగ్ యొక్క ప్రధాన శత్రువు ఉష్ణోగ్రతలో ఆకస్మిక మార్పులు, దీన్ని గుర్తుంచుకోండి.

లోతైన, వెడల్పాటి సాస్పాన్ దిగువన మడతపెట్టిన కిచెన్ టవల్ ఉంచండి మరియు సాస్పాన్లో చుట్టిన రసం డబ్బాలను ఉంచండి. నీరు దాదాపు మూతలకు చేరుకునే వరకు జాడిలను వేడి నీటితో జాగ్రత్తగా నింపండి మరియు స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి. ఉడకబెట్టిన తర్వాత, క్యారెట్ రసాన్ని పాశ్చరైజ్ చేయండి, ఇవి లీటర్ జాడి అయితే 15 నిమిషాలు మరియు ఇవి మూడు లీటర్ బాటిల్స్ అయితే 40 నిమిషాలు.