శీతాకాలం కోసం టమోటా రసం - ఇంట్లో టమోటా రసం కోసం రెండు వంటకాలు

టమోటా రసం కోసం పాత వంటకం

రిఫ్రిజిరేటర్లు లేనప్పుడు మా అమ్మమ్మలు మరియు ముత్తాతలు ఈ రెసిపీని ఉపయోగించి పండ్ల రసాన్ని తయారుచేస్తారు మరియు కొంతమంది పాశ్చరైజేషన్ గురించి విన్నారు. ఇది చాలా సులభమైన వంటకం, కానీ పండ్ల పానీయం అద్భుతంగా మారుతుంది. కారంగా మరియు పుల్లని - మీరు ఏదైనా డిష్ యొక్క బ్లాండ్‌నెస్‌ను కరిగించడానికి ఇది ఖచ్చితంగా అవసరం.

పండ్ల రసం సిద్ధం చేయడానికి, మీకు పండిన టమోటాలు మాత్రమే అవసరం. బాగా పండినవి, పచ్చివి పక్కన పెట్టి వంటకు వాడితే మంచిది. adzhiki.

టమోటాలు కడిగి, రెండు భాగాలుగా కట్ చేయాలి మరియు కొమ్మ యొక్క హార్డ్ అటాచ్మెంట్ పాయింట్ తొలగించబడుతుంది.

అప్పుడు, టమోటాలు పొరలలో ఒక పాన్లో ఉంచుతారు మరియు ముతక ఉప్పుతో చల్లబడుతుంది. మరియు మీరు మొత్తం పాన్ నింపే వరకు, పొరల వారీగా.

ఇప్పుడు మీరు టమోటాలపై చెక్క వృత్తాన్ని ఉంచాలి మరియు పైన ఒత్తిడి చేయాలి. ఈ స్థితిలో, టమోటాలు వెచ్చని ప్రదేశంలో కనీసం 3 రోజులు నిలబడాలి.రసం మరియు నురుగు పైన కనిపించినప్పుడు, మరియు ఒక నిర్దిష్ట పుల్లని వాసన కనిపించినప్పుడు, అణచివేత తొలగించబడుతుంది మరియు పాన్ సెల్లార్కు తీసుకెళ్ళి, మందపాటి గుడ్డతో కప్పబడి ఉంటుంది.

అవసరమైతే, ఒక కప్పులో టొమాటో ముక్కలతో పండ్ల పానీయాన్ని తీయండి, జల్లెడ ద్వారా రుబ్బు మరియు దాని ఉద్దేశించిన ప్రయోజనం కోసం దాన్ని ఉపయోగించండి.

ఇప్పుడు ఈ పద్ధతి కొంతవరకు మెరుగుపడింది, ఎందుకంటే ప్రతి ఒక్కరికి బేస్మెంట్ లేదా సెల్లార్ లేదు, కానీ వర్క్‌పీస్‌లను నిల్వ చేయాలి.

టమోటా రసం సిద్ధం చేయడానికి ఒక ఆధునిక మార్గం

ఈ సందర్భంలో, మీరు మునుపటి రెసిపీలో టమోటాలు ఎంచుకోవడానికి అదే ప్రమాణాలను ఉపయోగించాలి.

టమోటాలు కడగాలి, వాటిని మీకు అనుకూలమైన ముక్కలుగా కట్ చేసి, చర్మంతో పాటు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని రుబ్బు. ఇది ముఖ్యమైనది! అన్ని తరువాత, చర్మం పుల్లని కోసం అవసరమైన ఎంజైమ్లను కలిగి ఉంటుంది.

సీసాలు లోకి ఫలితంగా రసం పోయాలి, కూజా యొక్క 2/3 గురించి. వాటిని నేప్‌కిన్‌లతో కప్పి, కొన్ని రోజులు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి. రసం పైన నురుగు యొక్క "టోపీ" ఏర్పడినప్పుడు, మీరు సోరింగ్‌కు అంతరాయం కలిగించవచ్చు మరియు శీతాకాలం కోసం టమోటా రసాన్ని మరింత సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించవచ్చు.

మీరు కోరుకుంటే, విత్తనాలు మరియు తొక్కలను వదిలించుకోవడానికి మీరు జల్లెడ ద్వారా రసాన్ని రుద్దవచ్చు, కానీ ఇది అవసరం లేదు. ఒక saucepan లోకి రసం పోయాలి, ఉప్పు మరియు వేసి తీసుకుని. టొమాటో రసాన్ని ఉడకబెట్టడం అవసరం, అది కనిపించకుండా పోయే వరకు క్రమానుగతంగా నురుగును తొలగిస్తుంది. సాధారణంగా ఇది 20-25 నిమిషాలు, తక్కువ వేడి మీద.

ఇప్పుడు మీరు సాధారణ టొమాటో జ్యూస్ లాగా టొమాటో రసాన్ని చుట్టుకోవచ్చు.

క్రిమిరహితం చేసిన సీసాలలో పోయాలి, మూతలు మూసివేయండి (ప్లాస్టిక్ వాటిని సాధ్యమే), మరియు మీరు వెంటనే వాటిని శీతాకాలపు నిల్వ కోసం చల్లని ప్రదేశానికి తీసుకెళ్లవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం టమోటా రసం ఎలా తయారు చేయాలో వీడియో చూడండి: