శీతాకాలం కోసం అసాధారణ పుచ్చకాయ జామ్: ఇంట్లో పుచ్చకాయ జామ్ చేయడానికి ఉత్తమ వంటకాలు

పుచ్చకాయ జామ్ సాపేక్షంగా ఇటీవల కనిపించింది, కానీ దాని అమలు కోసం అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి మరియు ఇప్పుడు మేము ప్రధాన వంటకాలను పరిశీలిస్తాము.

పుచ్చకాయ గుజ్జు జామ్

ఈ జామ్ పుచ్చకాయ మరియు చక్కెర ఎరుపు గుజ్జు నుండి ప్రత్యేకంగా తయారు చేయబడింది. ఫలితంగా జామ్ కొంతవరకు ద్రవంగా మారుతుంది, కానీ ఇప్పటికీ, ఇది జామ్గా కూడా పరిగణించబడుతుంది.

మాకు అవసరం:

• విత్తనాలు లేకుండా పండిన ఎర్ర పుచ్చకాయ గుజ్జు 1 కిలోలు;
• చక్కెర 1 కిలోలు.

పుచ్చకాయ పీల్, ముక్కలుగా కట్ మరియు విత్తనాలు తొలగించండి.

ఒక బ్లెండర్తో పల్ప్ రుబ్బు మరియు ఒక saucepan లో ఉంచండి.

పంచదార వేసి కలపాలి.

స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి మరియు 1/3 వాల్యూమ్కు తగ్గించండి.

ఉడకబెట్టినప్పుడు, పుచ్చకాయ గుజ్జు లేత బంగారం నుండి లోతైన గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది.

కదిలించినప్పుడు, పాన్ గోడల నుండి బాగా దూరంగా వచ్చినప్పుడు జామ్ సిద్ధంగా ఉన్నట్లు పరిగణించబడుతుంది.

ఫిల్లింగ్ తో పుచ్చకాయ గుజ్జు జామ్

పుచ్చకాయ గుజ్జు చాలా నీరు మరియు సాంద్రత లేదు.కానీ కొందరికి కత్తితో కోసే చిక్కటి జామ్ ఇష్టం. ఈ సందర్భంలో, మీరు చాలా రసం లేని ఇతర పండ్లతో కలిపి పుచ్చకాయ గుజ్జును ఉపయోగించవచ్చు. యాపిల్స్, బేరి, పీచెస్ లేదా గుమ్మడికాయలు కూడా దీనికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

నా రెసిపీలో, పూరక ఆపిల్. కానీ ఆపిల్ల చాలా తీపిగా ఉన్నందున, నేను జామ్కు నిమ్మకాయను జోడించాల్సి వచ్చింది.

కావలసినవి:

• 1 కిలోల ఒలిచిన పుచ్చకాయ గుజ్జు;
• 1 కిలోల ఒలిచిన ఆపిల్ల;
• 1 కిలోల చక్కెర;
• 1 మొత్తం నిమ్మకాయ.

ఆపిల్లను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, పుచ్చకాయతో కలపండి.

స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి మరియు పుచ్చకాయ-యాపిల్ మిశ్రమం ఉడికి వచ్చే వరకు కదిలించు. వేడిని తగ్గించి, యాపిల్స్ మెత్తబడే వరకు మిశ్రమాన్ని ఉడికించడం కొనసాగించండి.

స్టవ్ నుండి పాన్ తీసివేసి, మిశ్రమాన్ని పూరీ చేయడానికి ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్‌ను చాలా జాగ్రత్తగా ఉపయోగించండి.

మీకు బ్లెండర్ లేకపోతే, మీరు జల్లెడతో టింకర్ చేయాలి. లక్ష్యం ఒకటి - మిశ్రమం సజాతీయంగా, ముక్కలు లేకుండా.

ఇప్పుడు మీరు చక్కెరను జోడించి జామ్‌ను కావలసిన మందానికి ఉడకబెట్టవచ్చు.

జామ్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, నిమ్మకాయను వేడి నీటితో కడగాలి. పై తొక్కతో పాటు మెత్తగా కోయండి.

జామ్ సిద్ధంగా ఉండటానికి 5-10 నిమిషాల ముందు, దానికి తరిగిన నిమ్మకాయను జోడించండి.

జాడిని క్రిమిరహితం చేసి, వాటిలో వేడి జామ్ పోయాలి. డబ్బాలను మూతలతో మూసివేసి, అవి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టండి.

పుచ్చకాయ తొక్క జామ్

1 కిలోల ఒలిచిన పుచ్చకాయ తొక్కల కోసం మనకు ఇది అవసరం:

• 1 కిలోల చక్కెర;
• 2 గ్లాసుల నీరు;
• వనిల్లా, నిమ్మ, రుచికి అభిరుచి.

పుచ్చకాయ తొక్కలను పండిన (ఎరుపు) భాగం నుండి మరియు ఆకుపచ్చ తొక్క నుండి ఒలిచాలి. పై తొక్కలను మెత్తగా కోసి వాటిని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి.

క్రస్ట్‌లపై నీరు పోసి మరిగించాలి.

అప్పుడు, ఒక మూతతో పాన్ను కప్పి, గ్యాస్ను తగ్గించి, ఒక గంట పాటు క్రస్ట్లను ఉడికించాలి.
మూత తెరిచి, కత్తితో క్రస్ట్ యొక్క మృదుత్వాన్ని తనిఖీ చేయండి. అవి ఇప్పటికే తగినంత మృదువుగా ఉంటే, స్టవ్ నుండి పాన్ తొలగించి, బ్లెండర్తో పీల్స్ రుబ్బు.

చక్కెర వేసి, పూర్తయ్యే వరకు జామ్‌ను మళ్లీ ఉడికించడం కొనసాగించండి. జామ్ సిద్ధం కావడానికి 3-5 నిమిషాల ముందు ప్రయత్నించండి. మీరు దీనికి వనిల్లా లేదా నిమ్మ అభిరుచిని జోడించాల్సి ఉంటుంది.

దీని తరువాత, మీరు సాధారణ జామ్ మాదిరిగానే పుచ్చకాయ తొక్కల నుండి జామ్‌ను చుట్టవచ్చు.

పుచ్చకాయ జామ్‌ను చల్లని ప్రదేశంలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడం మంచిది. అనుకూలమైన పరిస్థితులలో, దాని షెల్ఫ్ జీవితం సుమారు 18 నెలలు.

పుచ్చకాయ జామ్ ఎలా చేయాలో వీడియో చూడండి: