అసాధారణ లిలక్ జామ్ - లిలక్ పువ్వుల నుండి సుగంధ "పూల తేనె" తయారీకి ఒక రెసిపీ

కేటగిరీలు: జామ్

చిన్నతనంలో మీరు లిలక్ పుష్పగుచ్ఛాలలో ఐదు రేకులతో లిలక్ యొక్క “అదృష్ట పుష్పం” కోసం వెతికితే, ఒక కోరిక చేసి దానిని తిన్నట్లయితే, మీరు బహుశా ఈ చేదు మరియు అదే సమయంలో మీ నాలుకపై తేనె లాంటి తీపిని గుర్తుంచుకోవచ్చు. మీరు ఆశ్చర్యపోవచ్చు, కానీ అద్భుతమైన జామ్ లిలక్ నుండి తయారవుతుంది, ఇది కొద్దిగా బుక్వీట్ తేనె లాగా ఉంటుంది, కానీ ఈ జామ్ మరింత సున్నితమైనది, తేలికపాటి పూల వాసనతో ఉంటుంది.

కావలసినవి: నిమ్మకాయ, చక్కెర, లిలక్ పువ్వులు
బుక్‌మార్క్ చేయడానికి సమయం: వసంతం

లిలక్ జామ్ చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

0.5 కిలోల లిలక్ పువ్వులు;
0.5 కిలోల చక్కెర;
1 నిమ్మకాయ;
0.5 లీటర్ల నీరు.

లిలక్ యొక్క రంగు మరియు వైవిధ్యం ముఖ్యంగా ముఖ్యమైనది కాదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే పువ్వులు తాజాగా ఉంటాయి మరియు విల్టెడ్ కాదు.

ఒక saucepan లో నీరు కాచు, పువ్వులు 1/3 వేరు మరియు వేడి నీటిలో వాటిని పోయాలి. పాన్‌ను మూతతో కప్పి స్టవ్ నుండి తీసివేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసు చల్లబరుస్తుంది మరియు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయండి.

ఉడకబెట్టిన పులుసు వక్రీకరించు. పువ్వులు విసిరివేయబడవచ్చు; అవి ఇక అవసరం లేదు.

చక్కెరతో మిగిలిన 2/3 పువ్వులను పూర్తిగా రుబ్బు. వాస్తవానికి, మీరు సజాతీయ పేస్ట్ పొందలేరు, కానీ "గంజి" సరిపోతుంది.

కషాయాలను లోకి చక్కెర తో నేల పువ్వులు పోయాలి, నిమ్మకాయ నుండి పిండిన రసం జోడించండి, మరియు ద్రవ తేనె యొక్క స్థిరత్వం వరకు సిరప్ చిక్కగా వరకు కనీసం 20 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించాలి.

పూర్తయిన జామ్‌ను మూతలతో చిన్న జాడిలో పోయాలి మరియు మీరు వాటిని కిచెన్ క్యాబినెట్‌లో ఉంచవచ్చు, అక్కడ వారు తదుపరి లిలక్ వికసించే వరకు నిలబడవచ్చు.