జెల్లీలో దోసకాయలు - అద్భుతమైన శీతాకాలపు చిరుతిండి

శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను సిద్ధం చేయడానికి అన్ని మార్గాలు ఇప్పటికే తెలిసినట్లు అనిపిస్తుంది, అయితే అలాంటి సాధారణ ఊరవేసిన దోసకాయలను ప్రత్యేకమైన రుచికరమైనదిగా మార్చే ఒక రెసిపీ ఉంది. ఇవి జెల్లీలో ఊరగాయ దోసకాయలు. రెసిపీ కూడా సులభం, కానీ ఫలితం అద్భుతమైనది. దోసకాయలు చాలా మంచిగా పెళుసైనవిగా మారుతాయి; మెరినేడ్, జెల్లీ రూపంలో, దోసకాయల కంటే దాదాపు వేగంగా తింటారు. రెసిపీని చదవండి మరియు జాడీలను సిద్ధం చేయండి.

కావలసినవి: జెలటిన్, ఉల్లిపాయ, దోసకాయలు, బల్గేరియన్ మిరియాలు, చక్కెర, ఉ ప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెనిగర్, వెల్లుల్లి
బుక్‌మార్క్ చేయడానికి సమయం: వేసవి, శరదృతువు

మీరు పిక్లింగ్ కోసం దోసకాయల కంటే ఎక్కువ ఉపయోగించవచ్చు. మీరు వివిధ రకాలైన దోసకాయలు, టమోటాలు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు ఇతర కాలానుగుణ కూరగాయలను వివిధ కలయికలలో తయారు చేయవచ్చు. ఈ రెసిపీ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు చేయండి మరియు మీ ఆదర్శవంతమైనదాన్ని కనుగొనండి.

3 కిలోల దోసకాయల కోసం:

1.5 లీ. నీటి;
3 పెద్ద ఉల్లిపాయలు;
2 తీపి బెల్ పెప్పర్స్;
వెల్లుల్లి యొక్క 5 లవంగాలు;
4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. ఉ ప్పు;
4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. సహారా;
150 గ్రాముల వెనిగర్;
4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. జెలటిన్;
సుగంధ ద్రవ్యాలు: రుచికి.

కూరగాయలను కడగాలి, పై తొక్క మరియు వాటిని రింగులు లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి, మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

జాడిలను క్రిమిరహితం చేయండి మరియు కూరగాయలను పొరలుగా లేదా మిశ్రమంగా అమర్చండి.

పాన్ లోకి నీరు పోయాలి, ఉప్పు, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. నీటిని మరిగించి, ఉప్పు కరిగిపోయే వరకు ఉడికించాలి. వేడి నుండి marinade తొలగించు, వెనిగర్ మరియు జెలటిన్ జోడించండి మరియు జెలటిన్ కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.

దోసకాయలపై మెరీనాడ్ పోయాలి, జాడీలను మూతలతో కప్పి, నీటి స్నానంలో పాశ్చరైజ్ చేయండి:

1 లీటరు కూజా - 40 నిమిషాలు;
0.5 లీటర్ జాడి - 20 నిమిషాలు.

పాశ్చరైజేషన్ తర్వాత, సీమింగ్ కీతో మూతలను చుట్టండి మరియు జాడిని వెచ్చని దుప్పటితో కప్పండి.జాడీలను తిప్పాల్సిన అవసరం లేదు.

ఈ సంరక్షణ వంటగది క్యాబినెట్‌లో కూడా ఖచ్చితంగా నిల్వ చేయబడుతుంది. జెల్లీ చాలా దట్టంగా ఉంటుంది మరియు పాశ్చరైజేషన్ బాగా చేయకపోయినా, దోసకాయలను కిణ్వ ప్రక్రియ నుండి రక్షిస్తుంది. వడ్డించే ముందు, జెలటిన్ దోసకాయల కూజాను ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.