దుంపలతో స్పైసి పిక్లింగ్ జార్జియన్ క్యాబేజీ - ఒక కూజా లేదా ఇతర కంటైనర్‌లో క్యాబేజీని ఎలా ఊరగాయ చేయాలో వివరణాత్మక వంటకం.

జార్జియన్ శైలిలో క్యాబేజీని ఎలా ఊరగాయ చేయాలి.

ఊరవేసిన క్యాబేజీని సిద్ధం చేయడం అనేది తాజా క్యాబేజీ యొక్క దట్టమైన, కానీ పెద్ద తల కాదు, ఇది అనేక (4, 6 లేదా 8) పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయబడి ఉంటుంది. మీరు కొమ్మను కూడా పట్టుకుని కత్తిరించాలి. క్యాబేజీ ఆకులు విడిపోకుండా ఉండటం అవసరం, కానీ కలిసి ఉంటుంది.

తరిగిన భాగాలను మెరినేటింగ్ కంటైనర్‌లో ఉంచండి. ఈ ప్రయోజనం కోసం, ఒక గాజు కూజా లేదా ఏదైనా అనుకూలమైన ఎనామెల్ కంటైనర్ మీకు సరిపోతాయి.

ఆకుల మధ్య మెత్తగా తరిగిన వెల్లుల్లిని ఉంచండి మరియు క్యాబేజీ పొర పైన సన్నగా తరిగిన ఎర్ర దుంపలను ఉంచండి.

క్యాబేజీ కోసం ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడానికి ఇది సమయం. ఇది చేయుటకు, 1 లీటరు వేడి నీటిలో 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు మరియు చక్కెరను కరిగించండి.ఉప్పునీరుకు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి: కొన్ని నల్ల మిరియాలు మరియు కొన్ని బే ఆకులు. సుమారు ఐదు నిమిషాలు నిశ్శబ్దంగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి మరియు ఆపిల్ సైడర్ వెనిగర్ సగం గ్లాసు జోడించండి.

ముక్కలు చేసిన క్యాబేజీతో కంటైనర్‌లో తయారుచేసిన వేడి ఉప్పునీరు వేసి, ఒక మూతతో కప్పండి మరియు మా తయారీని మెరీనాడ్‌లో నానబెట్టే వరకు 3-5 రోజులు వేచి ఉండండి. తినడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, క్యాబేజీ అందమైన, తీవ్రమైన గులాబీ రంగును పొందుతుంది.

దుంపలతో కూడిన జార్జియన్ క్యాబేజీ ఎక్కువసేపు కూర్చుని పుల్లగా ఉండకూడదనుకుంటే, దాని రుచి క్షీణించదు, అప్పుడు చల్లగా ఉంచడం మంచిది. మీ ఇంట్లో అలాంటి స్థలం ఎక్కడ ఉందో మీరే నిర్ణయించుకోవాలి.

ఈ విపరీతమైన మరియు కారంగా ఉండే ఊరగాయ క్యాబేజీని ఒంటరిగా ఆకలి పుట్టించేదిగా తినవచ్చు లేదా మీరు తయారుచేసే మరో రుచికరమైన శీతాకాలపు క్యాబేజీ సలాడ్‌లో ఇది ఆకట్టుకునే భాగం కావచ్చు. అసాధారణమైన రంగు యొక్క అటువంటి అందమైన ఊరగాయ తయారీ ఏదైనా పట్టికను అలంకరిస్తుంది. ఇది తరచుగా పండుగ అని పిలవబడేది ఏమీ కాదు.