శీతాకాలం కోసం స్పైసి వంకాయ ఆకలి - “అత్తగారి నాలుక”: ఒక సాధారణ వంటకం.

10 కిలోల వంకాయ కోసం మీకు అవసరం - 0.5 కిలోల తీపి మిరియాలు, 200 గ్రాముల తాజా మిరపకాయ, 200 గ్రాముల వెల్లుల్లి, సగం లీటరు కూరగాయల నూనె, ఒక బంచ్ పార్స్లీ, ఒక గ్లాసు ఉప్పు (మీరు ముతకగా ఉపయోగించాలి ఉప్పు), 10 బే ఆకులు, మసాలా బఠానీలు.

శీతాకాలం కోసం వంకాయ స్టాక్ సిద్ధం.

వంకాయలను కడగాలి మరియు కాడలను తీసివేసి, ముందుగా ఉప్పునీరులో ఉడకబెట్టండి. వంట చేసేటప్పుడు, అవసరమైన సగం ఉప్పును ఉపయోగించండి. వంకాయల సంసిద్ధత వారి మృదుత్వం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది.

మేము వాటిని పొడవుగా కట్ చేసి ప్రెస్ కింద ఉంచాము.

వాటి నుండి నీరు ప్రవహించినప్పుడు (దీనికి సుమారు 5 గంటలు పడుతుంది), వంకాయలను పొడవుగా (పొడవైన వైపు) ముక్కలుగా కత్తిరించండి. భాగాల సంఖ్య కూరగాయల పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

వేడిచేసిన కూరగాయల నూనెతో వేయించడానికి పాన్లో వంకాయలను వేసి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. పూర్తి వేయించిన వంకాయలను చల్లబరుస్తుంది వరకు పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి.

ఇప్పుడు హాట్ పెప్పర్ సాస్ ఎలా తయారు చేయాలి.

సాస్ కోసం మీరు అవసరం: తీపి మిరియాలు, వేడి మిరియాలు మరియు వెల్లుల్లి పీల్ మరియు ఒక మాంసం గ్రైండర్ లో రుబ్బు. మిగిలిన ఉప్పు వేసి, పొద్దుతిరుగుడు నూనె జోడించండి. వెనిగర్ మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల గురించి మర్చిపోవద్దు.

అన్ని పదార్థాలను పూర్తిగా కలపండి.

వంకాయలను జాడిలో కాంపాక్ట్‌గా ఉంచండి, పొరల మధ్య సాస్ జోడించండి. హాట్ పెప్పర్ సాస్‌తో పూర్తి జార్ పైన.

సుమారు 15-20 నిమిషాలు మసాలా వంకాయ చిరుతిండితో నిండిన జాడిని క్రిమిరహితం చేయండి. స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత, జాడీలను హెర్మెటిక్‌గా మూసివేసి, చల్లబడే వరకు వాటిని తలక్రిందులుగా చేయండి.

లీటర్ మరియు సగం-లీటర్ జాడి రెండూ ఖాళీలకు అనుకూలంగా ఉంటాయి.

పెప్పర్ సాస్‌లో వంకాయ తయారీ “అత్తగారి నాలుక” మంచి ఆకలి, మాంసం కోసం సైడ్ డిష్ మరియు బంగాళాదుంపలతో రుచికరమైనది.