లింగన్‌బెర్రీ మార్ష్‌మల్లౌ: ఇంట్లో తయారుచేసిన లింగన్‌బెర్రీ మార్ష్‌మల్లౌ తయారీకి 5 ఉత్తమ వంటకాలు

లింగన్‌బెర్రీ పురీని సిద్ధం చేయడానికి రెండు మార్గాలు

మార్ష్మల్లౌ యొక్క ఆధారం పండు లేదా బెర్రీ పురీ.

ఉపయోగం ముందు, బెర్రీలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు నడుస్తున్న నీటిలో కడిగివేయబడతాయి. పురీని రెండు ప్రధాన మార్గాల్లో తయారు చేయవచ్చు:

• ముడి బెర్రీల నుండి. "లైవ్" మార్ష్మాల్లోలను సిద్ధం చేయడానికి, బెర్రీలు పచ్చిగా ఉంటాయి. ఇది చేయుటకు, స్థిరత్వం సాధ్యమైనంత సజాతీయంగా ఉండే వరకు అవి బ్లెండర్తో పంచ్ చేయబడతాయి. కావాలనుకుంటే, మీడియం-సైజ్ మెష్‌తో జల్లెడ ద్వారా పురీని వడకట్టడం ద్వారా మిగిలిన తొక్కలను తొలగించవచ్చు.
• ఉడికించిన బెర్రీల నుండి. ఇక్కడ అనేక ఎంపికలు కూడా ఉన్నాయి:
  • లింగన్‌బెర్రీస్ మందపాటి గోడలతో ఒక కుండ లేదా వంటకంలో ఉంచబడతాయి. కంటైనర్‌ను ఒక మూతతో గట్టిగా కప్పి ఓవెన్‌లో ఉంచండి.లింగన్‌బెర్రీస్ పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు 70 - 80 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవాలి. ఇది సాధారణంగా 3 గంటలు పడుతుంది.
  • బెర్రీలు విస్తృత దిగువన ఉన్న కంటైనర్‌లో ఉంచబడతాయి, పెద్ద సాస్పాన్ లేదా బేసిన్ చేస్తుంది మరియు తక్కువ మొత్తంలో నీటితో నింపబడుతుంది. నీరు కేవలం కంటైనర్ దిగువన కవర్ చేయాలి. అప్పుడు బెర్రీలు వేడి చేయబడతాయి మరియు నిరంతరం గందరగోళంతో, అవి రసాన్ని విడుదల చేసే వరకు బ్లాంచ్ చేయబడతాయి. దీనికి సుమారు 10 నిమిషాలు పడుతుంది.

ఆవిరి బెర్రీలు బ్లెండర్తో చూర్ణం చేయబడతాయి మరియు అవసరమైతే, ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు.

మార్ష్మాల్లోలను ఎండబెట్టడం కోసం పద్ధతులు

పాస్టిలాను సహజంగా లేదా తాపన పరికరాలను ఉపయోగించి ఎండబెట్టవచ్చు.

వేడి మరియు పొడి వాతావరణంలో, లింగన్‌బెర్రీ మార్ష్‌మాల్లోలను ఎండలో ఆరబెట్టడం మంచిది. ఇది చేయుటకు, నూనెతో కూడిన కాగితం ప్యాలెట్లపై వ్యాప్తి చెందుతుంది. 4 మిల్లీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ పొరలో బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని వేయండి. మార్ష్‌మల్లౌ బలపడిన తర్వాత, అది మరొక వైపుకు తిప్పబడుతుంది.

ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, మీరు పొయ్యిని ఉపయోగించవచ్చు. ఎండబెట్టడం కోసం కంటైనర్లు కూడా నూనెతో కూడిన పార్చ్మెంట్తో కప్పబడి ఉంటాయి మరియు మార్ష్మల్లౌ ఒక చిన్న పొరలో వేయబడుతుంది. ఎండబెట్టడం 80 - 90 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద జరుగుతుంది, ఓవెన్ తలుపు కొద్దిగా తెరిచి ఉంటుంది.

ఎవ్జెనీ అరేఫీవ్ ఛానెల్ “వంట ఆరోగ్యకరమైన మరియు రుచికరమైన” నుండి వీడియోను చూడండి - ఓవెన్‌లో మార్ష్‌మాల్లోలను ఎలా ఆరబెట్టాలి

కూరగాయలు మరియు పండ్ల కోసం ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ పనిని మరింత సులభతరం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ యూనిట్ యొక్క కొన్ని నమూనాలు మార్ష్మాల్లోలను సిద్ధం చేయడానికి ప్రత్యేక ట్రేలతో అమర్చబడి ఉంటాయి, కానీ మీ డ్రైయర్ వాటిని కలిగి ఉండకపోతే, ఆరబెట్టేది ఆకారంలో కత్తిరించిన బేకింగ్ కాగితం యొక్క సాధారణ షీట్లు చేస్తాయి. గరిష్ట ఉష్ణోగ్రత వద్ద మార్ష్‌మల్లౌను ఆరబెట్టండి, క్రమానుగతంగా మరింత ఏకరీతి ఎండబెట్టడం కోసం ట్రేలను క్రమాన్ని మార్చండి.

ఎవ్జెనీ అరేఫీవ్ ఛానెల్ “కుకింగ్ హెల్తీ అండ్ టేస్టీ” నుండి వీడియోను చూడండి - డ్రైయర్‌లో బెర్రీ మార్ష్‌మల్లౌ

లింగన్బెర్రీ మార్ష్మాల్లోలను తయారు చేయడానికి వంటకాలు

చక్కెర లేకుండా సహజ మార్ష్మల్లౌ

అటువంటి మార్ష్మాల్లోల కోసం పురీ పైన వివరించిన ఏదైనా పద్ధతులను ఉపయోగించి తయారు చేయబడుతుంది, అయితే వేడి చికిత్స లేకుండా ఎంపిక అత్యంత ఉపయోగకరంగా పరిగణించబడుతుంది. బెర్రీ మాస్ బేకింగ్ షీట్లలో వేయబడుతుంది మరియు పొడిగా పంపబడుతుంది.

చక్కెరతో లింగన్బెర్రీ మార్ష్మల్లౌ

• లింగన్బెర్రీస్ - 1 కిలోగ్రాము;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 200 గ్రాములు.

బెర్రీ పురీకి చక్కెర జోడించబడుతుంది మరియు నిరంతరం గందరగోళాన్ని కలిగి ఉంటుంది, స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోతాయి. అప్పుడు బెర్రీ ద్రవ్యరాశితో ఉన్న కంటైనర్ నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది మరియు కంటెంట్లను సగం వరకు ఉడకబెట్టడం జరుగుతుంది. తరువాత, సమర్పించిన ఏదైనా పద్ధతులను ఉపయోగించి ద్రవ్యరాశి ఎండబెట్టబడుతుంది.

తేనెతో లింగన్బెర్రీ మార్ష్మల్లౌ

• లింగన్బెర్రీస్ - 1 కిలోగ్రాము;
• తేనె - 400 గ్రాములు.

లింగన్‌బెర్రీ పురీని ఫిల్టర్ చేసి నిప్పు మీద ఉడకబెట్టాలి. దీని తరువాత, ద్రవ్యరాశి 50 - 60 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడుతుంది మరియు దానికి తేనె జోడించబడుతుంది. రాప్‌సీడ్ తేనెను ఉపయోగించడం ఉత్తమం ఎందుకంటే ఇది చాలా బాగా స్ఫటికీకరిస్తుంది.

ఆపిల్ల మరియు లింగన్‌బెర్రీలతో పాస్టిలా

• ఆపిల్ల - 6 ముక్కలు;
• లింగన్బెర్రీస్ - 4 కప్పులు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 300 గ్రాములు.

ఈ మార్ష్మల్లౌ కోసం తీపి మరియు పుల్లని రకాల ఆపిల్లను తీసుకోవడం మంచిది, ఉదాహరణకు, "అంటోనోవ్కా". అవి మెత్తబడే వరకు లింగన్‌బెర్రీస్‌తో కలిసి ఆవిరిలో ఉడికించి, ఆపై శుద్ధి చేయబడతాయి. బెర్రీ మరియు పండ్ల ద్రవ్యరాశి, కావాలనుకుంటే, ఏదైనా మిగిలిన పై తొక్కను తొలగించడానికి జల్లెడ ద్వారా పంపబడుతుంది. గోరువెచ్చని పురీకి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర వేసి, అది పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. దీని తరువాత, మార్ష్మల్లౌ పార్చ్మెంట్లో పంపిణీ చేయబడుతుంది మరియు పొడిగా పంపబడుతుంది.

బ్లూబెర్రీస్‌తో "లైవ్" లింగన్‌బెర్రీ పాస్టిల్

• లింగన్బెర్రీస్ - 1 కిలోగ్రాము;
• బ్లూబెర్రీస్ - 500 గ్రాములు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 300 గ్రాములు.

తాజా బెర్రీలు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వక్రీకృతమై చక్కెరతో కలుపుతారు.దీని తరువాత, తీపి బెర్రీ ద్రవ్యరాశి ట్రేలపై వేయబడుతుంది మరియు సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఎండబెట్టబడుతుంది.

మార్ష్మాల్లోలను నిల్వ చేయడానికి పద్ధతులు

పాస్టిల్ కాగితం నుండి తీసివేయబడుతుంది మరియు రోల్‌లోకి చుట్టబడుతుంది లేదా రేఖాగణిత ఆకృతులలో కత్తిరించబడుతుంది. మీరు పైన చక్కెర పొడితో ముక్కలను చల్లుకోవచ్చు. రిఫ్రిజిరేటర్లో ఒక గాజు కూజాలో ఈ తయారీని నిల్వ చేయండి. సుదీర్ఘ సంరక్షణ కోసం, మార్ష్‌మల్లౌ గాలి చొరబడని సంచిలో స్తంభింపజేయబడుతుంది.