ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్లాక్‌కరెంట్ మరియు సర్వీస్‌బెర్రీ మార్ష్‌మల్లౌ

ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్లాక్‌కరెంట్ మరియు సర్వీస్‌బెర్రీ పాస్టిల్ స్టోర్-కొన్న స్వీట్‌లకు అద్భుతమైన ప్రత్యామ్నాయం. దశల వారీ ఫోటోలతో ఈ రెసిపీలో ఇంట్లో ఈ బెర్రీల నుండి సరిగ్గా మార్ష్మాల్లోలను ఎలా సిద్ధం చేయాలో నేను మీకు చెప్తాను.

బ్లాక్‌కరెంట్ మరియు సర్వీస్‌బెర్రీ నుండి మార్ష్‌మల్లౌను ఎలా తయారు చేయాలి

250 గ్రాముల సర్వీస్‌బెర్రీ బెర్రీలు మరియు అదే మొత్తంలో నల్ల ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలు తీసుకుందాం.

మేము ఆకులు మరియు శిధిలాల నుండి బెర్రీలను క్రమబద్ధీకరిస్తాము.

తదుపరి దశ బ్లాంచింగ్ అని పిలవబడేది.

ఇది చేయుటకు, వెడల్పు అడుగున ఉన్న పాన్‌లో కొద్దిగా నీరు పోయాలి. తద్వారా దిగువన 5 మిల్లీమీటర్ల నీరు ఉంటుంది, ఇక లేదు. ద్రవాన్ని ఉడకబెట్టి, షాడ్‌బెర్రీని సరిగ్గా 30 సెకన్ల పాటు పోయాలి.

ఈ సమయంలో, కొన్ని బెర్రీలపై పై తొక్క పగిలిపోతుంది. మరియు ఆవిరితో ప్రాసెస్ చేసినప్పుడు బెర్రీలు క్రిమిసంహారకమవుతాయి. త్వరగా ఒక కోలాండర్ లోకి బెర్రీలు హరించడం మరియు అదనపు ద్రవ హరించడం వీలు. మేము ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలతో అదే తారుమారు చేస్తాము.

కాబట్టి, మేము సర్వీస్బెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష మిశ్రమం యొక్క 500 గ్రాములు పొందాము. ఒక సాధారణ కంటైనర్లో బెర్రీలు ఉంచండి మరియు 100 గ్రాముల చక్కెర జోడించండి.

ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్ ఉపయోగించి, మృదువైనంత వరకు చక్కెరతో బెర్రీలను కొట్టండి.

ఫలితంగా జెల్లీలో చిన్న బెర్రీ గింజలు మరియు తొక్కలు ఉంటాయి, ఇది పూర్తయిన మార్ష్‌మల్లౌలో చాలా అందంగా కనిపించదు.మరియు చాలా మంది ఎముకలను ఇష్టపడరు. జల్లెడను ఉపయోగించి ఈ “లోపాన్ని” వదిలించుకుందాం.

ఒక గిన్నెపై ఒక జల్లెడను ఉంచుదాం, అందులో మన భవిష్యత్ మార్ష్‌మల్లౌను వడకట్టి, పైన బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని పోయాలి. ఇప్పుడు మిగిలి ఉన్నది ఒక చెంచాతో జల్లెడను గీసుకోవడం, తద్వారా సజాతీయ ద్రవ్యరాశి క్రిందికి ప్రవహిస్తుంది.

మార్ష్మాల్లోలను సిద్ధం చేయడానికి నా ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో నాకు ప్రత్యేక కంటైనర్ లేదు, అయినప్పటికీ, ఈ అద్భుతమైన సాంకేతిక పరిజ్ఞానం యొక్క చాలా మంది యజమానుల వలె. అందువల్ల, నేను మైనపు బేకింగ్ కాగితం నుండి ప్రత్యేక కంటైనర్‌ను తయారు చేస్తాను. ఇది చేయుటకు, నేను డ్రైయర్ గిన్నె కంటే కొంచెం పెద్ద వ్యాసం కలిగిన వృత్తాన్ని కత్తిరించాను మరియు అంచులను స్టెప్లర్‌తో కట్టి, ఎత్తైన వైపులా ఉన్న ప్లేట్‌ను ఏర్పరుస్తాను. దయచేసి తయారు చేసిన కంటైనర్ తప్పనిసరిగా వైపులా ఖాళీ స్థలాన్ని అందించాలి, తద్వారా డ్రైయర్ ఫ్యాన్ నుండి వేడి గాలి స్వేచ్ఛగా వెళుతుంది.

నేను చాలా సన్నని కూరగాయల నూనెతో అచ్చును గ్రీజు చేస్తాను (దీని కోసం పేస్ట్రీ బ్రష్‌ను ఉపయోగించడం మంచిది) మరియు భవిష్యత్ మార్ష్‌మల్లౌ కోసం తయారీని పోయాలి. బెర్రీ మాస్ యొక్క గరిష్ట పొర 1 సెంటీమీటర్ కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.

నేను ఎల్లప్పుడూ సన్నని పాస్టిల్ తయారు చేస్తాను - ఇది వేగంగా ఆరిపోతుంది మరియు ఏదో ఒకవిధంగా మరింత సౌందర్యంగా కనిపిస్తుంది. డ్రైయర్‌లో అచ్చును ఉంచండి మరియు 70 డిగ్రీల వద్ద సుమారు 6 గంటలు ఆరబెట్టండి. ఎండబెట్టడం సమయం బెర్రీ పొర యొక్క మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది. మీరు ఎండబెట్టడం కోసం తలుపు తెరిచి ఉన్న ఓవెన్‌ను ఉపయోగించవచ్చు.

ఫలితంగా, పూర్తయిన మార్ష్మల్లౌ మీ చేతులకు అంటుకోకూడదు. మార్ష్‌మల్లౌను ట్యూబ్‌లోకి రోల్ చేసి కత్తిరించండి.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన మార్ష్‌మల్లౌను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో కూజాలో నిల్వ చేయవచ్చు లేదా స్తంభింపజేయవచ్చు. మార్ష్మాల్లోలను తయారు చేయడానికి రెసిపీ, మీరు చూడగలిగినట్లుగా, చాలా సులభం మరియు అదే సమయంలో, పెద్ద మొత్తంలో చక్కెరను ఉపయోగించడం అవసరం లేదు.