బ్లాక్‌కరెంట్ మార్ష్‌మల్లౌ: ఉత్తమ వంటకాలు - ఇంట్లో ఎండుద్రాక్ష మార్ష్‌మల్లౌను ఎలా తయారు చేయాలి

మార్ష్మాల్లోలను ఎండబెట్టడం కోసం పద్ధతులు

మార్ష్మాల్లోలను తయారుచేసే సాంకేతికత చాలా సులభం: బెర్రీ ద్రవ్యరాశి మృదువైన మరియు ఎండిన వరకు చూర్ణం చేయబడుతుంది. అనేక ఎండబెట్టడం పద్ధతులు ఉన్నాయి:

• గాలిలో. ఎండబెట్టడం కంటైనర్ లోపలి భాగం క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పబడి ఉంటుంది మరియు ఎండుద్రాక్ష ద్రవ్యరాశి దానిలో పంపిణీ చేయబడుతుంది. ఉత్పత్తిని 3-4 రోజులు ఎండలో ఎండబెట్టి, ఆపై ముక్కలుగా కట్ చేసి పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఎండబెట్టాలి. పై పొర మీ చేతులకు అంటుకోకపోతే మార్ష్‌మల్లౌ ఎండినదిగా పరిగణించబడుతుంది.
• ఓవెన్ లో.ఎండబెట్టడం కోసం, బేకింగ్ కాగితంతో కప్పబడిన బేకింగ్ ట్రేని ఉపయోగించండి. బెర్రీ మాస్ అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి, పార్చ్మెంట్ యొక్క ఉపరితలం కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయబడింది. ఎండబెట్టడం సమయంలో పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 80 - 100 డిగ్రీల వద్ద సెట్ చేయాలి.
• ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో. కొన్ని డ్రైయర్‌లు మార్ష్‌మాల్లోలను తయారు చేయడానికి ప్రత్యేక కంటైనర్‌లతో అమర్చబడి ఉంటాయి, కానీ మీ యూనిట్ సరళంగా ఉంటే, మీరు మైనపు కాగితం మరియు స్టెప్లర్‌తో ఆయుధాలతో అలాంటి ట్రేని మీరే తయారు చేసుకోవచ్చు. 70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద మార్ష్‌మల్లౌను ఆరబెట్టండి, క్రమానుగతంగా ట్రేలను క్రమాన్ని మార్చండి.

ఇంట్లో బ్లాక్‌కరెంట్ మార్ష్‌మాల్లోలను తయారు చేయడానికి వంటకాలు

చక్కెర లేకుండా మరియు వంట లేకుండా సహజ మార్ష్మల్లౌ

చక్కెర లేని సహజ ఎండుద్రాక్ష మార్ష్‌మల్లౌ వారి బొమ్మను చూసే లేదా వారి స్వంత ఆరోగ్యం చాలా స్వీట్లు తినడానికి అనుమతించని వ్యక్తులతో ప్రత్యేకంగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలు (ఏదైనా పరిమాణం) కడుగుతారు మరియు కొద్ది మొత్తంలో నీటిలో బ్లాంచ్ చేయబడతాయి. ఆ తరువాత, వారు ఒక సజాతీయ అనుగుణ్యతను కలిగి ఉండే వరకు బ్లెండర్తో పంచ్ చేస్తారు. అప్పుడు బెర్రీ ద్రవ్యరాశి పై పద్ధతుల్లో దేనినైనా ఉపయోగించి ఎండబెట్టబడుతుంది.

ఈ మార్ష్‌మల్లౌ ఆరోగ్యకరమైనది, ఎందుకంటే ఇందులో చక్కెర ఉండదు మరియు వేడి చికిత్సకు లోబడి ఉండదు, కానీ దాని ప్రతికూలత ఏమిటంటే ఉత్పత్తి నిమ్మకాయలాగా చాలా పుల్లగా మారుతుంది. రుచిని ప్రకాశవంతం చేయడానికి, మీరు ఎండబెట్టడానికి ముందు బెర్రీ ద్రవ్యరాశికి ద్రవ తేనెను జోడించవచ్చు. ఎండుద్రాక్ష మరియు తేనె నిష్పత్తి 2:1.

పాస్టిలా చక్కెరతో ఉడకబెట్టింది

1 కిలోగ్రాము ఎండుద్రాక్ష కోసం మీకు 1/2 కిలోగ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర అవసరం. కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన బెర్రీలు బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్తో బ్లన్చ్ చేసి చూర్ణం చేయబడతాయి. అప్పుడు మాస్ నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది మరియు ఒక వేసి తీసుకురాబడుతుంది. దీని తరువాత, వేడిని తగ్గించి, పురీని జిగటగా అయ్యే వరకు ఉడకబెట్టండి, నిరంతరం కదిలించు.బెర్రీ మాస్ బేకింగ్ షీట్లు లేదా ట్రేలు మీద ఉంచబడుతుంది మరియు సిద్ధంగా వరకు ఎండబెట్టి. దీని తరువాత, ఎండిన ఆకులు స్ట్రిప్స్లో కత్తిరించబడతాయి మరియు స్టార్చ్ మరియు పొడి చక్కెర మిశ్రమంలో చుట్టబడతాయి, సమాన నిష్పత్తిలో తీసుకుంటారు.

వేడి-చికిత్స చేసిన బ్లాక్‌కరెంట్ పాస్టిల్ మృదువుగా మరియు మరింత సాగేదిగా మారుతుంది.

విత్తనాలు లేని ఎండుద్రాక్ష పాస్టిల్

గతంలో ఒక జల్లెడ గుండా వెళ్ళిన పాస్టిల్ సున్నితమైన మరియు సజాతీయ అనుగుణ్యతతో పొందబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, గ్రౌండింగ్ తర్వాత, బెర్రీ పురీ 50 - 60 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు నిప్పు మీద వేడి చేయబడుతుంది. ఈ విధానం విత్తనాలు మరియు తొక్కలను వదిలించుకోవడాన్ని చాలా సులభం చేస్తుంది. తరువాత, చక్కెర వడకట్టిన ద్రవ్యరాశికి జోడించబడుతుంది మరియు మునుపటి రెసిపీ యొక్క సాంకేతికత ప్రకారం ఉడకబెట్టబడుతుంది.

"చిలిపితనం విజయవంతమైంది" - బ్లాక్‌కరెంట్ మార్ష్‌మల్లౌ ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి

వివిధ పూరకాలతో పాస్టిలా

మేము బ్లాక్‌కరెంట్ మార్ష్‌మాల్లోలను తయారు చేయడానికి ప్రధాన ఎంపికలను చూశాము. ఇప్పుడు అదనపు పదార్థాల గురించి మాట్లాడుదాం. తరిగిన వాల్‌నట్‌లు, నిమ్మకాయ లేదా నారింజ అభిరుచి, అల్లం లేదా కొత్తిమీరను బెర్రీ ద్రవ్యరాశికి జోడించడం ద్వారా మీరు మార్ష్‌మల్లౌ రుచిని వైవిధ్యపరచవచ్చు.

ఎండుద్రాక్ష ఇతర బెర్రీలు మరియు పండ్లతో కూడా బాగా వెళ్తుంది, ఉదాహరణకు, ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష, అరటిపండ్లు, ద్రాక్ష లేదా ఆపిల్ల. యాదృచ్ఛిక నమూనాలలో బెర్రీ ద్రవ్యరాశిపై ఇతర పండ్ల ప్యూరీలను ఉంచండి మరియు మార్ష్మల్లౌ యొక్క రూపాన్ని మరింత అసలైనదిగా మారుతుంది.

బ్రోవ్‌చెంకో కుటుంబం నుండి ఒక వీడియో మీ దృష్టికి ఎండుద్రాక్ష మరియు గుమ్మడికాయ మార్ష్‌మాల్లోల కోసం ఒక రెసిపీని అందిస్తుంది

మార్ష్మాల్లోలను ఎలా నిల్వ చేయాలి

మార్ష్మల్లౌను వెంటనే తినడం అవసరం లేదు. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ప్రధాన కంపార్ట్మెంట్లో ఒక గాజు కూజాలో ఖచ్చితంగా నిల్వ చేయబడుతుంది. మీరు 3 వారాల కంటే ఎక్కువ ఎండుద్రాక్ష తయారీని నిల్వ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, అప్పుడు ఫ్రూట్ రోల్స్ వాటిని గాలి చొరబడని కంటైనర్‌లో ప్యాక్ చేయడం ద్వారా స్తంభింపజేయవచ్చు.