జామ్ పాస్టిల్ - ఇంట్లో తయారు చేస్తారు

కానీ ప్రతి జామ్ మార్ష్మల్లౌను తయారు చేయదు. ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్, ఓవెన్ లేదా రెండు వారాల గాలి ఎండబెట్టడం సహాయం చేయదు. ఇది దేనిపై ఆధారపడి ఉంటుంది?

జామ్ మార్ష్మాల్లోల తయారీని ప్రభావితం చేసే అనేక అంశాలు ఉన్నాయి.

చక్కెర. జామ్‌లో ఎక్కువ చక్కెర ఉంటే, మీరు మార్ష్‌మల్లౌను నిరవధికంగా ఆరబెట్టవచ్చు, కానీ అది కాలిపోయే వరకు ద్రవంగా ఉంటుంది. మరియు అన్ని ఎందుకంటే ఉష్ణోగ్రత కారణంగా చక్కెర కరుగుతుంది. ఇది భౌతికంగా వేడిలో గట్టిపడదు. అందువల్ల, మీ జామ్ చాలా తీపిగా ఉంటే, మీరు దానిని ఓవెన్లో ఈ క్రింది విధంగా ఆరబెట్టాలి:

బేకింగ్ పేపర్‌తో బేకింగ్ ట్రేని లైన్ చేయండి మరియు కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయండి. జామ్‌ను బేకింగ్ షీట్‌లో చాలా సన్నని పొరలో విస్తరించండి, అక్షరాలా కాగితం ద్వారా చూపబడుతుంది.

+90 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్‌ను ఆన్ చేసి, డోర్ అజార్‌తో 4 గంటలు ఆరబెట్టండి. దీని తరువాత, మార్ష్మల్లౌ ఇప్పటికీ కొద్దిగా ద్రవంగా ఉంటే, దానిని బేకింగ్ షీట్ నుండి తీసివేసి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బహిరంగ ప్రదేశంలో ఆరబెట్టండి.

తగినంత చక్కెర లేకపోతే, పాస్టిల్ కూడా బాగా పొడిగా ఉండకపోవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, చక్కెరను జోడించి, చక్కెర కరిగిపోయే వరకు జామ్ను ఉడకబెట్టడం మంచిది.

పెక్టిన్లు. వేర్వేరు పండ్లలో పెక్టిన్‌లు వేర్వేరుగా ఉంటాయి. ఎక్కడా వాటిలో ఎక్కువ ఉన్నాయి, ఎక్కడా తక్కువ, మరియు ఇది ఉత్పత్తి యొక్క స్నిగ్ధతకు, మార్ష్‌మల్లౌ యొక్క గట్టిపడటం యొక్క డిగ్రీ మరియు వేగానికి కారణమయ్యే పెక్టిన్లు.

పండ్లలోని పెక్టిన్ కంటెంట్ కోసం పట్టికను తనిఖీ చేయండి. ఎక్కువ ఇబ్బంది లేదా ఆందోళన లేకుండా దట్టమైన మార్ష్‌మల్లౌను పొందడానికి మీరు అనేక రకాల జామ్‌లను కలపాలి.

ఉత్పత్తులు పెక్టిన్ కంటెంట్, g

ఎండుద్రాక్ష 1.1
యాపిల్స్ 1
ప్లం 0.9
ఆప్రికాట్లు 0.7
పీచు 0.7
నారింజ 0.6
పియర్ 0.6
రాస్ప్బెర్రీ 0.5
చెర్రీ 0.4

ఎండబెట్టడం జరిగే గదిలో ఉష్ణోగ్రత మరియు తేమ జామ్ యొక్క కూర్పు కంటే తక్కువ ముఖ్యమైనది కాదు. చల్లని మరియు తడిగా ఉన్న గదిలో, మార్ష్మల్లౌ పొడిగా ఉండకపోవచ్చు, కానీ పుల్లని లేదా అచ్చుగా మారవచ్చు. అందువల్ల, మార్ష్మాల్లోలను ఎండబెట్టిన గదిలో వెచ్చదనం మరియు వెంటిలేషన్ అందించడానికి ప్రయత్నించండి.

తాపన పరికరం పక్కన మార్ష్‌మల్లౌతో ట్రే ఉంచండి మరియు మరింత ఎండబెట్టడం కోసం ఎప్పటికప్పుడు దాన్ని విప్పు.

లేకపోతే, జామ్ మార్ష్మాల్లోలను తయారు చేయడం వలన ప్రత్యేక సమస్యలు ఉండవు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే జామ్ అచ్చు లేనిది మరియు పుల్లనిది కాదు.

జామ్ మార్ష్‌మల్లౌ ఎలా తయారు చేయాలి, వీడియో చూడండి: