బ్లూబెర్రీ మార్ష్‌మల్లౌ: ఇంట్లో బ్లూబెర్రీ మార్ష్‌మల్లౌ తయారీకి ఉత్తమ వంటకాలు

బెర్రీలు సిద్ధమౌతోంది

పండించిన తరువాత, బ్లూబెర్రీస్ వీలైనంత త్వరగా ప్రాసెస్ చేయబడాలి, ఎందుకంటే ఈ బెర్రీ చాలా త్వరగా దాని ఆకారాన్ని కోల్పోతుంది. అన్నింటిలో మొదటిది, బెర్రీలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి, కుళ్ళిన మరియు దెబ్బతిన్న నమూనాలను తిరస్కరించడం.

బ్లూబెర్రీ మార్ష్మల్లౌ వంటకాలు

చక్కెర లేకుండా ముడి బ్లూబెర్రీ మార్ష్మల్లౌ

క్లీన్ బెర్రీలు బ్లెండర్లో వేయబడతాయి లేదా మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళతాయి. ఫలితంగా బెర్రీ పేస్ట్ ట్రేలు మీద ఉంచుతారు మరియు సిద్ధంగా వరకు ఎండబెట్టి.

చక్కెరతో "లైవ్" బ్లూబెర్రీ పాస్టిల్

• బ్లూబెర్రీస్ - 1 కిలోగ్రాము;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 200 గ్రాములు.

బెర్రీలు బ్లెండర్లో శుద్ధి చేయబడతాయి మరియు గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర జోడించబడుతుంది.ఒక whisk ఉపయోగించి, స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగించి, ఎండబెట్టడం కోసం పంపబడే వరకు ద్రవ్యరాశిని కొట్టండి.

ఉడికించిన బ్లూబెర్రీ మార్ష్మల్లౌ

• బ్లూబెర్రీస్ - 1 కిలోగ్రాము;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 600 గ్రాములు;
• నీరు - 1 గాజు.

ఒక గ్లాసు నీటిలో బ్లూబెర్రీస్ పోసి 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. దీని తరువాత, బెర్రీలు బ్లెండర్తో పంచ్ చేయబడతాయి లేదా చక్కటి జల్లెడ ద్వారా రుద్దుతారు. పురీలో చక్కెర వేసి చిక్కబడే వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. బెర్రీ ద్రవ్యరాశి, వాల్యూమ్‌లో తగ్గింది, బేకింగ్ షీట్‌లపై వేయబడి ఎండబెట్టబడుతుంది.

ఫారెస్ట్ బెర్రీ మార్ష్‌మల్లౌ: బ్లూబెర్రీస్ మరియు లింగన్‌బెర్రీస్

• బ్లూబెర్రీస్ - 1 కిలోగ్రాము;
• లింగన్బెర్రీస్ - 700 గ్రాములు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 300 గ్రాములు.

క్లీన్ బెర్రీలు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళతాయి లేదా బ్లెండర్లో చూర్ణం చేయబడతాయి. దీని తరువాత, బెర్రీ ద్రవ్యరాశికి చక్కెర జోడించబడుతుంది మరియు ధాన్యాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు పురీని పిసికి కలుపుతారు.

నువ్వుల గింజలతో బ్లూబెర్రీ మరియు కోరిందకాయ మార్ష్‌మల్లౌ

• బ్లూబెర్రీస్ - 1.5 కిలోలు;
• రాస్ప్బెర్రీస్ - 1 కిలోగ్రాము;
• నువ్వులు - 40 గ్రాములు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 300 గ్రాములు.

బెర్రీలు ఒక మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి చూర్ణం మరియు తరువాత ఒక జల్లెడ ద్వారా నేల. కోరిందకాయ గింజల ఉనికి మీకు ఇబ్బంది కలిగించకపోతే, అప్పుడు పేస్ట్ నిరుత్సాహపరుస్తుంది. పురీకి చక్కెర వేసి, అది పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు వేచి ఉండండి. దీని తరువాత, ద్రవ్యరాశిని బేకింగ్ షీట్లలో వేయాలి మరియు గతంలో పొడి ఫ్రైయింగ్ పాన్లో వేయించిన నువ్వులు పైన చల్లబడతాయి.

బ్రోవ్‌చెంకో కుటుంబం నుండి వీడియోను చూడటం ద్వారా మీరు గుమ్మడికాయ మరియు బ్లూబెర్రీ మార్ష్‌మాల్లోలను తయారు చేసే రెసిపీని కూడా తెలుసుకోవచ్చు.

మార్ష్మాల్లోలను ఎండబెట్టడానికి నియమాలు

మీరు తాజా గాలిలో మార్ష్మల్లౌను ఆరబెట్టవచ్చు. కాగితపు షీట్ ప్యాలెట్లపై వ్యాప్తి చెందుతుంది మరియు కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయబడింది. పైన బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని ఉంచండి మరియు దానిని కత్తితో సమం చేయండి. కంటైనర్లు సూర్యరశ్మికి గురవుతాయి మరియు సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఎండబెట్టబడతాయి.

ద్రవ్యరాశి సెట్ అయిన తర్వాత, దానిని మరొక వైపుకు తిప్పవచ్చు.అలాగే, మార్ష్‌మల్లౌ యొక్క ఎండిన పొరలు చెక్క క్రాస్‌బార్‌లపై వేలాడదీయబడతాయి మరియు గాలి ఎండబెట్టబడతాయి.

సహజ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ నేరుగా వాతావరణ పరిస్థితులపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వాతావరణం తడిగా మరియు తేమగా ఉంటే, మీరు ఓవెన్లో మార్ష్మాల్లోలను ఆరబెట్టవచ్చు. దీనిని చేయటానికి, క్యాబినెట్ 85 - 95 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడుతుంది, బెర్రీ ద్రవ్యరాశితో బేకింగ్ షీట్ టాప్ షెల్ఫ్లో ఉంచబడుతుంది మరియు అది సిద్ధంగా ఉన్నంత వరకు ఎండబెట్టబడుతుంది. మంచి గాలి ప్రసరణను నిర్ధారించడానికి, తలుపును అజార్ ఉంచండి.

కూరగాయలు మరియు పండ్ల కోసం ఒక డీహైడ్రేటర్ మార్ష్మాల్లోలను తయారుచేసే ప్రక్రియను వీలైనంత సులభం చేయడానికి సహాయపడుతుంది. ఈ సందర్భంలో, మీరు ఆచరణాత్మకంగా వంట ప్రక్రియను పర్యవేక్షించవలసిన అవసరం లేదు. ఎండబెట్టడం 65 - 70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద జరుగుతుంది. మార్ష్మాల్లోలను సిద్ధం చేయడానికి ప్రత్యేక ట్రేలు లేనట్లయితే, మీరు కూరగాయల నూనెతో పూసిన పార్చ్మెంట్ షీట్లపై బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని ఉంచవచ్చు.

ఎండబెట్టిన తర్వాత, బెర్రీ ద్రవ్యరాశి పూర్తిగా కాగితానికి అంటుకుంటే, ఫైబర్‌ను వేరు చేయడానికి, దానిని నీటితో చల్లుకోవాలి.

పూర్తయిన మార్ష్‌మల్లౌ వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు ఒక గొట్టంలోకి చుట్టబడుతుంది మరియు 1: 1 నిష్పత్తిలో పొడి చక్కెర మరియు బంగాళాదుంప పిండి మిశ్రమంతో చల్లబడుతుంది.

ఉత్పత్తి నిల్వ

గట్టి మూతతో ఒక కూజాలో మార్ష్మాల్లోలను నిల్వ చేయడం ఉత్తమం. బ్లూబెర్రీ పేస్ట్ రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ప్రధాన కంపార్ట్మెంట్లో 1 నెల పాటు నిల్వ చేయబడుతుంది. మీరు ఉత్పత్తిని గడ్డకట్టడం ద్వారా ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయవచ్చు.