ప్లం మార్ష్‌మల్లౌ: ఇంట్లో ప్లం మార్ష్‌మల్లౌ తయారీ రహస్యాలు

మార్ష్మాల్లోలను సిద్ధం చేయడానికి ప్రాథమిక సిఫార్సులు

వంట కోసం, పండిన పండ్లను లేదా బాగా పండిన వాటిని ఎంచుకోండి. వాటిని బాగా కడగాలి; భవిష్యత్తులో మీరు జల్లెడ ద్వారా పురీని రుబ్బుకుంటే విత్తనాలు వేరు చేయవలసిన అవసరం లేదు. పేస్టిల్‌లో చక్కెర వేయాలా వద్దా అనేది మీ రుచికి సంబంధించిన విషయం. ముందుగా, పండ్లను కింది పద్ధతుల్లో ఒకదానిని ఉపయోగించి ప్యూరీ చేయాలి: హ్యాండ్ బ్లెండర్‌తో పురీ, ఓవెన్‌లో కాల్చండి లేదా మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టండి, ఆపై జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి.

అప్పుడు పురీని ఎండబెట్టి, దానిని మార్ష్మల్లౌగా మార్చాలి. ఈ రుచికరమైన తీపిని సిద్ధం చేయడానికి అనేక మార్గాలను చూద్దాం.

ప్లం మార్ష్మాల్లోలను సిద్ధం చేసే పద్ధతులు

షుగర్ లెస్

పార్చ్‌మెంట్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌లో కడిగిన మరియు గుంటల రేగును సరి పొరలో ఉంచండి.మృదువైనంత వరకు ఓవెన్లో కాల్చండి, ఒక జల్లెడ ద్వారా రుబ్బు లేదా బ్లెండర్తో రుబ్బు. బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్‌పై 0.5 సెంటీమీటర్ల వరకు సన్నని పొరలో పురీని విస్తరించండి మరియు ఓవెన్‌లో పొడిగా ఉంచండి. ఉష్ణోగ్రత 100-120 డిగ్రీలు ఉండాలి. మీరు సుమారు 5-6 గంటలు కొద్దిగా తెరిచిన ఓవెన్ తలుపుతో మార్ష్మల్లౌను ఆరబెట్టాలి. అదనపు తేమ బయటకు వెళ్లడానికి పొయ్యి తలుపు తప్పనిసరిగా అజార్‌గా ఉంచాలి.

వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు, పూర్తయిన మార్ష్‌మల్లౌను ట్యూబ్‌లోకి లేదా నేరుగా కాగితంతో చుట్టండి. ఉపయోగం ముందు, కాగితాన్ని వేరు చేయండి.

వీడియోలో, ఇరినా కుజ్మినా చక్కెర రహిత ప్లం మార్ష్‌మాల్లోలను తయారు చేసే రహస్యాల గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో

అవసరం: రేగు 1 కిలోలు, చక్కెర 250 గ్రా.

పిట్టెడ్ రేగు పండ్లను చక్కెరతో చల్లుకోండి మరియు వాటి రసాన్ని విడుదల చేయడానికి 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి. మల్టీకూకర్ గిన్నెలో ఉంచండి మరియు 30 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడానికి సెట్ చేయండి. మిశ్రమాన్ని ఒక జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి లేదా బ్లెండర్తో కలపండి. 4-5 గంటలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను లేదా బహుళ-కుక్ మోడ్‌ను సెట్ చేయండి. ద్రవ్యరాశిని కాలానుగుణంగా కదిలించడం అవసరం. పురీ అవసరమైన మందానికి చేరుకున్నప్పుడు (ఇది చెంచా నుండి కారడం ఆగిపోతుంది, కానీ నెమ్మదిగా ముక్కలుగా పడిపోతుంది), వెచ్చని వరకు చల్లబరచండి. అప్పుడు మిశ్రమాన్ని మరింత గట్టిపడటం కోసం క్లాంగ్ ఫిల్మ్‌తో కప్పబడిన కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి. మాస్ దట్టంగా చేయడానికి, రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

కంటైనర్ నుండి పూర్తయిన మార్ష్‌మల్లౌను తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, చక్కెరలో రోల్ చేయండి.

ఆరబెట్టేదిలో

ఉడికించిన లేదా పచ్చి పండ్ల నుండి పురీని తయారు చేయండి. రుచికి చక్కెర లేదా తేనె జోడించండి, పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ పేపర్‌తో కప్పబడిన ట్రేలపై ప్లం పల్ప్‌ను పలుచని పొరలో విస్తరించండి.

పొర సన్నగా, మార్ష్మల్లౌ వేగంగా పొడిగా ఉంటుంది. సిద్ధంగా వరకు 12-15 గంటలు 65-70 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద పొడిగా ఉంటుంది.తుది ఉత్పత్తిని రోల్స్‌లో రోల్ చేయండి, పదునైన కత్తితో ముక్కలుగా కట్ చేసి, పొడి చక్కెరతో చల్లుకోండి.

ఓవెన్ లో

తయారీ కోసం మీకు ఇది అవసరం: రేగు 1 కిలోలు, చక్కెర లేదా తేనె 250 గ్రా, రుచికి నిమ్మ.

పిట్టెడ్ రేగు పండ్లను చక్కెరతో చల్లుకోండి మరియు రసాన్ని విడుదల చేయడానికి కాసేపు వదిలివేయండి. కావాలనుకుంటే, ఒక నిమ్మకాయ రసం మరియు అభిరుచిని జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, పండ్లు మృదువైనంత వరకు కదిలించు. బ్లెండర్ లేదా జల్లెడ ఉపయోగించి ప్లమ్స్‌ను పురీగా రుబ్బు. ద్రవ్యరాశి చాలా మందంగా మారే వరకు ప్లం పురీని 2.5-3 గంటలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి. దీని తరువాత, నూనెతో కూడిన పార్చ్మెంట్తో కప్పబడిన బేకింగ్ షీట్లో పలుచని పొరలో విస్తరించండి. 110 డిగ్రీల వద్ద ఓవెన్‌లో ఆరబెట్టండి, తలుపు కొద్దిగా తెరిచి, పూర్తయ్యే వరకు. ఎండబెట్టడం సమయం సుమారు 4-5 గంటలు.

మైక్రోవేవ్ లో

రేగు పండ్లను సగానికి కట్ చేసి, గుంటలను వదిలివేయండి. పూర్తి శక్తితో 10-15 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్ చేయండి. మీరు ప్లం గంజిని పొందాలి, ఇది మేము ఒక జల్లెడ ద్వారా రుబ్బు. మీరు రుచికి చక్కెర మరియు నిమ్మరసం జోడించవచ్చు. 25-30 నిమిషాలు పూర్తి శక్తితో మైక్రోవేవ్‌లో తురిమిన రేగుతో గిన్నె ఉంచండి, ఆపై శక్తిని సగానికి తగ్గించండి. ఒక గాజుగుడ్డ రుమాలుతో వంటలను కప్పి ఉంచాలని నిర్ధారించుకోండి, తద్వారా అదనపు తేమ తప్పించుకుంటుంది, కానీ అదే సమయంలో ద్రవ్యరాశి అన్ని దిశలలో స్ప్లాష్ చేయదు. ప్రతి 15 నిమిషాలకు ప్లేట్ తొలగించండి, కంటెంట్లను కదిలించు. పురీ వాల్యూమ్ యొక్క 2/3 ద్వారా ఆవిరైనప్పుడు, పాస్టిల్ సిద్ధంగా ఉంది. వెచ్చని మార్ష్మల్లౌను ఒక కంటైనర్లోకి బదిలీ చేయండి మరియు అది పూర్తిగా గట్టిపడే వరకు వేచి ఉండండి.

కంటైనర్ నుండి ట్రీట్‌ను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, పొడి చక్కెరలో రోల్ చేయండి.

మార్ష్మాల్లోల సంసిద్ధతను ఎలా నిర్ణయించాలి

మార్ష్మల్లౌ యొక్క సంసిద్ధతను ఈ విధంగా నిర్ణయించవచ్చు: మీరు దానిని తాకినప్పుడు, అది మీ చేతికి అంటుకోదు మరియు పార్చ్మెంట్ నుండి స్వేచ్ఛగా విడిపోతుంది.

ప్లం మార్ష్మాల్లోలను నిల్వ చేయడం

మీరు నైలాన్ మూతతో మూసివేసిన గాజు కూజాలో చుట్టిన పూర్తి ట్రీట్‌ను నిల్వ చేయవచ్చు. ఎక్కువ కాలం నిల్వ చేయడానికి మీరు కూజాను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచవచ్చు. మీరు వెంటనే కాగితం నుండి ఉత్పత్తిని వేరు చేయవలసిన అవసరం లేదు, కానీ ఉపయోగం ముందు వెంటనే చేయండి.

ఈ సాధారణ చిట్కాలను అనుసరించి, ఇంట్లో మార్ష్‌మాల్లోలను తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. రుచి మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల పరంగా, ఇది స్టోర్-కొన్న స్వీట్‌ల కంటే చాలా గొప్పది. అదనంగా, ఇది ఫిగర్‌కు అస్సలు హాని కలిగించదు.