బకెట్లు లేదా బారెల్స్‌లో క్యారెట్‌లతో కోల్డ్ సాల్టెడ్ టమోటాలు - వినెగార్ లేకుండా శీతాకాలం కోసం టమోటాలను రుచికరంగా ఎలా ఉప్పు వేయాలి.

టమోటాలు, క్యారెట్లతో సాల్టెడ్, బకెట్లు, పెద్ద ఎనామెల్ పాన్, ఒక చెక్క బారెల్ లేదా చిన్న సిరామిక్ బారెల్స్లో శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయబడతాయి. క్యారెట్‌లను ఉప్పు వేసేటప్పుడు, టమోటాలు అధికంగా ఆమ్లీకరణం చెందకుండా నిరోధించడానికి వాటిని ఉపయోగిస్తారు.

టమోటాలు మరియు క్యారెట్లను చల్లబరచడం ఎలా.

సిద్ధం చేయడానికి, మీరు పండిన గట్టి టమోటాలు మరియు క్యారెట్లను తీసుకోవాలి. టొమాటో/క్యారెట్ నిష్పత్తి 10/1.

టొమాటోలను తోకలతో తయారు చేయడం మంచిది - ఇది లవణీకరణ సమయంలో వాటి ఆకారాన్ని నిలుపుకోవటానికి మరియు మృదువుగా మారదు. క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి.

శుభ్రమైన టమోటాలను బారెల్ (లేదా ఇతర కంటైనర్) లో ఉంచండి, వాటిని క్యారెట్ చిప్స్‌తో చల్లుకోండి.

క్యారెట్‌లతో పాటు, మీరు పిక్లింగ్ కంటైనర్‌లో ఎరుపు వేడి మిరియాలు, వెల్లుల్లి లవంగాలు, పార్స్లీ మరియు పొడి బే ఆకులను కూడా ఉంచాలి. రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి, కానీ క్యారెట్ మొత్తం ద్రవ్యరాశి కంటే ఎక్కువ కాదు.

ఒక బకెట్ నీటిలో కరిగిన ఉప్పు 500 గ్రా నుండి చల్లని ఉప్పునీరుతో తయారుచేసిన కూరగాయలను పోయాలి.

పిక్లింగ్ కోసం తయారుచేసిన టమోటాలపై సహజమైన బట్టతో చేసిన రుమాలు, దానిపై చెక్క వృత్తం మరియు దానిపై బరువు ఉంచండి.బారెల్‌ను చల్లని నేలమాళిగలో ఉంచండి.

క్యారెట్‌లతో సాల్టెడ్ టమోటాలు శీతాకాలమంతా బాగా నిల్వ చేయబడతాయి, అయితే సాల్టింగ్ టెక్నాలజీని అనుసరించినట్లయితే మాత్రమే. పంట ఉపరితలంపై అచ్చు కనిపించినట్లయితే, టమోటాలు దానిని శుభ్రం చేయాలి. దీన్ని చేయడం సులభం: మీరు రుమాలు తీసివేయాలి, శుభ్రమైన నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి మరియు ఇప్పటికే శుభ్రంగా ఉన్న అచ్చును తొలగించండి. తరువాత, రుమాలు మళ్లీ కడిగి, దాని అసలు స్థానానికి తిరిగి ఇవ్వండి. అణచివేతను తిరిగి స్థానంలో ఉంచడం మర్చిపోవద్దు.