చర్మం లేకుండా వారి స్వంత రసంలో టమోటాలు. ఆహార మరియు రుచికరమైన వంటకం - శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన టమోటాలు ఎలా తయారు చేయాలి.

ఈ రెసిపీ కోసం, క్రీమ్ టమోటాలు తగినవి, చిన్నవి, ఓవల్ లేదా చిన్న రౌండ్, వ్యాసంలో 3-4 సెం.మీ.

టొమాటోలను వాటి స్వంత రసంలో మరియు తొక్కలు లేకుండా క్యానింగ్ చేయడం ఎక్కడ ప్రారంభించాలి? సరిగ్గా, మేము అనుకుంటున్నాము టమోటా నుండి చర్మాన్ని ఎలా తొలగించాలి వేగంగా మరియు సులభంగా.

ఇది చేయుటకు, మేము టొమాటోలను క్రమబద్ధీకరించాము, వాటిని కడగాలి మరియు 1-2 నిమిషాలు వాటిని బ్లాంచ్ చేస్తాము. మరిగే నీటిలో ఆపై చల్లటి నీటి కింద చల్లబరుస్తుంది. మీరు కోలాండర్ ఉపయోగించి లేదా నేరుగా పాన్‌లో బ్లాంచ్ చేయవచ్చు. టమోటాలు వేడి మరియు చల్లటి నీటిలో ఉన్న తర్వాత, చర్మం (పొట్టు) తొలగించడం సులభం.

ఇప్పుడు, మీరు టమోటా రసం ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకోవాలి. మేము దానిని విడిగా సిద్ధం చేస్తాము. మేము పరిమాణంలో లేదా ఇతర కారణాల వల్ల సరిపోని మిగిలిన టమోటాల నుండి తయారు చేస్తాము. ఇవి పెద్దవి, అతిగా పండినవి, గాయపడిన పండ్లు కావచ్చు.

టమోటా రసం సిద్ధమౌతోంది.

మేము తయారుచేసిన టమోటాలను నీటిలో చాలాసార్లు కడగాలి, కాండం, వ్యాధులు మరియు వడదెబ్బ నుండి దెబ్బతిన్న ప్రాంతాలను విస్మరించండి, మూలికలతో ముక్కలుగా కట్ చేసి మృదువైనంత వరకు ఉడకబెట్టండి. రసం నుండి చర్మం మరియు విత్తనాలను వేరు చేయడానికి పాన్ యొక్క చల్లబడిన విషయాలను జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి.

దానికి ఉప్పు, బహుశా బే ఆకు, నల్ల మిరియాలు వేసి మరిగించండి. టమోటా రసం నుండి మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి, 1 లీటరు రసానికి 20-30 గ్రా ఉప్పు అవసరం. మెరీనాడ్ కోసం టమోటా రసం సిద్ధంగా ఉంది.

ఇప్పుడు, మేము మా తయారీని వేగవంతం చేయాలి, ఎందుకంటే రసం యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 1 గంట. అప్పుడు రసం పులియబెట్టడం ప్రారంభమవుతుంది. మేము పెద్ద సంఖ్యలో టమోటాలు ఊరగాయ చేయాలనుకుంటే, రసం అనేక దశల్లో తయారు చేయాలి.

మేము మరింత వంటని కొనసాగిస్తాము. శుభ్రమైన జాడిలో తొక్కలు లేకుండా టమోటాలు ఉంచండి మరియు వాటిని వేడి రసంతో పైకి నింపండి. మేము t-110 ° C వద్ద పూర్తి జాడీలను క్రిమిరహితం చేయడానికి సెట్ చేసాము: 0.5 లీటర్లు - 5-8 నిమిషాలు, 1 లీటర్ - 10-12 నిమిషాలు.

ముఖ్యమైనది: ఇంట్లో నీటి మరిగే బిందువును 108-110 ° C కు పెంచడానికి, మీరు వేడినీటి పాన్కు సుమారు 2 టేబుల్ స్పూన్లు జోడించాలి. ఉప్పు స్పూన్లు.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం వారి స్వంత రసంలో టమోటాలు తాజాగా ఉంటాయి. మరియు టమోటా రసం మరియు ఉప్పు (వెనిగర్ లేకుండా) సంరక్షణకారిగా పనిచేసినప్పటికీ, అవి చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయబడతాయి. టమోటాలు సిద్ధం చేయడానికి ఈ వంటకం మంచిది ఎందుకంటే వ్యర్థాలు లేవు - టమోటాలు తింటారు మరియు రసం త్రాగాలి.