శీతాకాలం కోసం రెడ్‌కరెంట్ జామ్ వంట - ఇంట్లో ఎండుద్రాక్ష జామ్ తయారీకి ఒక రెసిపీ

ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష చాలా పుల్లగా మరియు కొద్దిగా టార్ట్, కాబట్టి మీరు బెర్రీల మాదిరిగానే చక్కెరను తీసుకోవాలి. అంటే, 1 కిలోల ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష కోసం మీకు 1 కిలోల చక్కెర అవసరం.

బెర్రీలను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. తోకలు కత్తిరించాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది అదనపు మరియు అనవసరమైన పని.

ఒక మందపాటి అడుగున ఒక saucepan లో బెర్రీలు ఉంచండి, చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి మరియు ఒక చెక్క స్పూన్ తో కదిలించు, మరియు అదే సమయంలో బెర్రీలు రసం విడుదల కాబట్టి వాటిని కొద్దిగా క్రష్.

పాన్‌ను అతి తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి, తద్వారా బెర్రీలు నెమ్మదిగా వాటి రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి మరియు చక్కెర కరుగుతుంది. మరిగే తర్వాత, ఎరుపు ఎండుద్రాక్షను 5-10 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై వేడి నుండి పాన్ తొలగించి చల్లబరచడానికి వేచి ఉండండి.

ఎండుద్రాక్షను చక్కటి జల్లెడ ద్వారా రుబ్బు. ఈ విధంగా మీరు చిన్న విత్తనాలు, తొక్కలు మరియు ఆ తోకలను తొలగిస్తారు.

ఇప్పుడు భవిష్యత్ జామ్ ఇప్పటికీ చాలా ద్రవంగా ఉంది మరియు ఉడికించాలి. మళ్ళీ వేడి మీద పాన్ ఉంచండి, మరియు అదే సమయంలో ఫ్రీజర్లో చిన్న సాసర్. జామ్ యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయడానికి సాసర్ అవసరం.

ఉడకబెట్టిన 30 నిమిషాల తర్వాత, ఫ్రీజర్ నుండి సాసర్‌ను తీసివేసి, సాసర్‌పై ఒక చుక్క జామ్ ఉంచండి మరియు దానిని తిప్పండి. డ్రాప్ స్థానంలో ఉండాలి మరియు ప్లేట్ అంతటా వ్యాపించకూడదు.

జాడి సిద్ధం. వాటిని క్రిమిరహితం చేసి జాడిలో మరిగే జామ్ పోయాలి. ఇది చాలా ద్రవంగా అనిపించినప్పటికీ, ఆశ్చర్యపోకండి. శీతలీకరణ తర్వాత, ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జామ్ చాలా దట్టంగా మారుతుంది, కాబట్టి విస్తృత మెడతో తక్కువ జాడిని ఎంచుకోండి.

ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జామ్ చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది. దీనికి ప్రత్యేక ఉష్ణోగ్రత పాలన అవసరం లేదు, మరియు ఇది కిచెన్ క్యాబినెట్‌లో అద్భుతంగా కూర్చుంటుంది.

కొంతమంది రెడ్‌కరెంట్ జామ్ జెల్లీ అని పిలుస్తారు, కానీ ప్రాథమిక వ్యత్యాసం ఉంది. అన్నింటికంటే, బెర్రీ జెల్లీని సిద్ధం చేయడానికి జెల్లింగ్ ఏజెంట్లను జోడించడం అవసరం, మరియు ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష జెలటిన్ లేకుండా కూడా గట్టిపడుతుంది. అందువల్ల పేరులో కొంచెం గందరగోళం ఉంది, కానీ ఇది సారాంశాన్ని మార్చదు.

రెడ్‌కరెంట్ జామ్ లేదా జెల్లీని ఎలా తయారు చేయాలో వీడియో చూడండి: