ఇంట్లో పియర్ సిరప్ చేయడానికి నాలుగు మార్గాలు

పండ్ల తయారీ మరియు ఎంపిక

పండు యొక్క రంగు, వాటి పరిమాణం, గుజ్జు యొక్క రసం మరియు దాని నిర్మాణంలో బేరి పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది. సిరప్ కోసం, జ్యుసి మరియు తీపి రకాలైన బేరిని తీసుకోవాలని మేము సిఫార్సు చేస్తున్నాము. గట్టి మరియు తాజా గుజ్జుతో పండ్లు కోయడానికి ఉత్తమంగా కేటాయించబడతాయి పియర్ జామ్.

వంట చేయడానికి ముందు, బేరిని తువ్వాలతో కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టాలి. తరువాత, అవి రెండు భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి మరియు సీడ్ బాక్స్ కత్తితో కత్తిరించబడుతుంది. రెసిపీ ప్రకారం, మీరు చర్మం లేకుండా ముక్కలను ఉపయోగించాల్సిన అవసరం ఉంటే, అప్పుడు చర్మం పండు నుండి వీలైనంత సన్నగా కత్తిరించబడుతుంది. ప్రత్యేక కూరగాయల పీలర్ ఉపయోగించి ఈ ప్రక్రియను చాలా సులభతరం చేయవచ్చు.

పియర్ సిరప్ తయారీకి పద్ధతులు

ఎంపిక 1 - "క్లాసిక్"

వంట చేయడానికి ముందు, బేరిని ఒలిచి ఘనాలగా కట్ చేస్తారు.కటింగ్ నల్లబడకుండా నిరోధించడానికి, ఒక నిమ్మకాయ రసంతో చల్లుకోండి. గుజ్జు యొక్క నికర బరువు 1 కిలోగ్రాము ఉండాలి. ప్రధాన ఉత్పత్తి యొక్క ఈ వాల్యూమ్ కోసం, 600 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు 300 మిల్లీలీటర్ల నీటిని తీసుకోండి. ప్రకటించిన ఉత్పత్తుల నుండి మందపాటి చక్కెర సిరప్ తయారు చేయబడుతుంది. కావలసిన అనుగుణ్యతను సాధించడానికి, చక్కెరను నీటితో 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. పియర్ ముక్కలను వేడి సిరప్‌లో వేసి, మెత్తగా కదిలిస్తూ, ముక్కలను 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు పండు తీపి సిరప్‌లో పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించబడుతుంది. వంట యొక్క తదుపరి దశ స్లాట్డ్ చెంచాతో పండ్ల ఘనాలను తొలగించడంతో ప్రారంభమవుతుంది. సిరప్ మరోసారి మరిగించి, సగం వండిన బేరి మళ్లీ జోడించబడుతుంది. అలాంటి సందర్శనలు 3-4 ఉండాలి. పండు చాలా మృదువుగా మరియు త్వరగా విచ్ఛిన్నమై, పురీగా మారితే, మీరు ముక్కలను 2 సార్లు ఉడకబెట్టవచ్చు. చివరిలో, వేడి సిరప్ ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. గుజ్జును స్వతంత్ర డెజర్ట్‌గా లేదా పైస్‌కి తీపి పూరకంగా ఉపయోగిస్తారు.

పియర్ సిరప్ బాటిల్ మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడుతుంది. డెజర్ట్ 6 నెలలకు పైగా నిల్వ చేయడానికి, రోలింగ్ చేయడానికి ముందు మళ్లీ ఉడకబెట్టి, కంటైనర్ క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది.

ఎంపిక 2 - వేడి చికిత్స లేకుండా

పీల్ లేకుండా ముక్కలు చేసిన పియర్, 500 గ్రాములు, లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి, 300 గ్రాముల చక్కెరతో చల్లుకోండి మరియు తేలికగా కలపండి. పండు దాని రసాన్ని వీలైనంత త్వరగా విడుదల చేస్తుందని నిర్ధారించుకోవడానికి, ప్రతి అరగంటకు ముక్కలను కదిలించండి. కోత కోసం మొత్తం ఇన్ఫ్యూషన్ సమయం 24 గంటలు. మిశ్రమాన్ని పులియబెట్టకుండా నిరోధించడానికి గిన్నెను రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

మరుసటి రోజు, సిరప్‌ను ఫిల్టర్ చేయండి. ఈ డెజర్ట్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 7 రోజుల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.

ఎంపిక 3 - పియర్ రసం నుండి

చేయవలసిన మొదటి విషయం ఏమిటంటే బేరి నుండి రసాన్ని పిండి వేయండి. జ్యూసర్‌ను ఉపయోగించడం ఉత్తమం, అయితే అలాంటి యూనిట్ అందుబాటులో లేనట్లయితే, చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా పల్ప్‌ను పిండడం ద్వారా రసం పొందవచ్చు.చక్కెర మొత్తం అందుకున్న ద్రవ పరిమాణంపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ప్రతి లీటరు పియర్ రసం కోసం, 500-600 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర తీసుకోండి. బేరి తీపిగా ఉంటే, స్వీటెనర్ మొత్తాన్ని తగ్గించవచ్చు.

రసం చక్కెరతో రుచికోసం మరియు నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది. కావలసిన స్థితికి ద్రవ్యరాశిని ఉడకబెట్టండి. టాపింగ్స్ మరియు ఐస్ క్రీం డ్రెస్సింగ్ కోసం, సిరప్ నెమ్మదిగా చెంచా నుండి సన్నని ప్రవాహంలో ప్రవహించాలి. సాస్ మరియు కాక్టెయిల్స్ కోసం, పూర్తి డెజర్ట్ యొక్క స్థిరత్వం మరింత ద్రవంగా తయారవుతుంది.

ఎంపిక 4 - ప్యాక్ చేసిన రసం నుండి

పియర్ డెజర్ట్ సిద్ధం చేయడానికి ఎక్స్‌ప్రెస్ ఎంపిక మీరు రెడీమేడ్ ప్యాక్ చేసిన రసాన్ని ప్రధాన భాగం వలె ఉపయోగించడానికి అనుమతిస్తుంది. ఒక లీటరు పానీయం కోసం, అర కిలో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర తీసుకోండి. ఉత్పత్తులు మిళితం మరియు స్థిరమైన గందరగోళంతో మీడియం వేడి మీద వేడి చేయబడతాయి. 10-15 నిమిషాల తరువాత, సిరప్ చిక్కగా ప్రారంభమవుతుంది. పూర్తయిన వంటకం యొక్క స్థిరత్వం దాని తదుపరి ఉపయోగం కోసం ఎంపికలను బట్టి వ్యక్తిగతంగా నిర్ణయించబడుతుంది.

చెఫ్ అలెక్సీ సెమెనోవ్ మీ దృష్టికి సిరప్‌లో బేరిని సిద్ధం చేయడానికి అసాధారణమైన రెసిపీని అందజేస్తారు. సిరప్ యొక్క ఆధారం జాస్మిన్ టీ.

పియర్ సిరప్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం

వేడి చికిత్స లేకుండా తయారుచేసిన ఉత్పత్తి కనీస మొత్తంలో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఈ సిరప్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఒక వారం కంటే ఎక్కువ కాలం ఉంచకూడదు. పియర్ డెజర్ట్ పూర్తిగా ఉడకబెట్టి, చివరికి శుభ్రమైన జాడిలో ప్యాక్ చేయబడితే, అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం తయారీ తేదీ నుండి ఒక సంవత్సరానికి చేరుకుంటుంది.