బ్రోకలీ పురీ: పిల్లలు మరియు పెద్దలకు పురీ తయారీకి వంటకాలు - పురీ కోసం బ్రోకలీని వండే పద్ధతులు

నాణ్యమైన కూరగాయలను ఎంచుకోవడానికి నియమాలు

దుకాణంలో తాజా కూరగాయలను ఎన్నుకునేటప్పుడు, పుష్పగుచ్ఛాల రూపాన్ని మరియు వాటి వాసనపై చాలా శ్రద్ధ వహించండి. మంచి నాణ్యమైన ఉత్పత్తి ముదురు లేదా పసుపు రంగులో ఉండే ప్రదేశాలు లేకుండా లోతైన ఆకుపచ్చ రంగును కలిగి ఉండాలి. బ్రోకలీ గట్టిగా మరియు స్పర్శకు సాగేలా ఉండాలి. కుళ్ళిన వాసన లేకపోవడం బ్రోకలీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ లోపల కుళ్ళిపోయే అవకాశం లేదని సూచిస్తుంది.

ఎంపిక స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తిపై పడినట్లయితే, అప్పుడు స్తంభింపచేసిన బ్యాగ్ మీ చేతుల్లో పట్టుకొని చాలా సార్లు కదిలించాలి. లోపల మెత్తగా ఉండాలి. మీరు సెల్లోఫేన్ ద్వారా బ్రోకలీని కూడా తాకాలి. పుష్పగుచ్ఛాలు చాలా చిన్నవిగా ఉంటే, 2 - 3 సెంటీమీటర్లు, అటువంటి ఘనీభవనాన్ని తిరస్కరించడం మంచిది.

వంట చేయడానికి ముందు, బ్రోకలీని పుష్పగుచ్ఛాలుగా విభజించి చల్లటి నీటిలో కడుగుతారు. స్తంభింపచేసిన ఉత్పత్తితో అదనపు అవకతవకలు అవసరం లేదు. ఇది డీఫ్రాస్టింగ్ లేకుండా వండుతారు.

పురీ కోసం బ్రోకలీని వండడానికి పద్ధతులు

పురీని ఉడికించిన బ్రోకలీ నుండి తయారు చేస్తారు. కూరగాయల వేడి చికిత్సకు అనేక పద్ధతులు ఉండవచ్చు:

• నీటిలో వంట. పాన్ సగం నీటితో నింపి నిప్పు మీద ఉంచండి. బ్రోకలీ పుష్పాలను వేడినీటిలో ఉంచండి మరియు 7 నుండి 10 నిమిషాలు మూతపెట్టి మితమైన వేడి మీద ఉడికించాలి. ఒక క్లోజ్డ్ మూత, ఈ సందర్భంలో, బాష్పీభవనం నుండి మరింత నీటిలో కరిగే విటమిన్లను రక్షించడానికి అవసరం.

• నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో. ఆధునిక గాడ్జెట్‌లో వంట విధానం మునుపటి రెసిపీ నుండి భిన్నంగా లేదు. మీరు ఇన్స్టాల్ చేయవలసిన ఏకైక విషయం సరైన ప్రోగ్రామ్. ఇది "ఆవిరి" లేదా "సూప్" కావచ్చు.
• ఒక స్టీమర్ లో. బ్రోకలీని ఆవిరి చేయడం సులభం కాదు. స్టీమర్ యొక్క ప్రధాన గిన్నెలో కొద్ది మొత్తంలో నీరు పోస్తారు, 200 - 250 మిల్లీలీటర్లు సరిపోతాయి మరియు ద్రవ ఉడకబెట్టిన తర్వాత, పైన బ్రోకలీ పుష్పాలతో ఒక లాటిస్ కంటైనర్ ఉంచండి. ఈ సందర్భంలో, మీరు "స్టీమ్" ఫంక్షన్‌తో ప్రామాణిక డబుల్ బాయిలర్ లేదా మల్టీకూకర్‌ను ఉపయోగించవచ్చు. మీ ఇంట్లో ఈ పరికరాలు లేకుంటే, మీరు సాధారణ సాస్పాన్లో వంటలను ఆవిరి చేయడానికి ప్రత్యేక పరికరాన్ని ఉపయోగించవచ్చు. బ్రోకలీ కోసం వంట సమయం 15 నిమిషాలు.
• ఓవెన్ లో. బ్రోకలీ పుష్పాలను రేకుపై ఉంచండి మరియు వాటిని జాగ్రత్తగా చుట్టండి. ట్విస్ట్ 180 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచబడుతుంది మరియు అక్కడ 25 నిమిషాలు వదిలివేయబడుతుంది.

కలాల్ "నానా వంటకాలు" తన వీడియోలో స్టవ్ మీద స్తంభింపచేసిన బ్రోకలీ లేదా కాలీఫ్లవర్ నుండి పురీని తయారు చేయడం గురించి మాట్లాడుతుంది.

పూర్తయిన బ్రోకలీని మాషర్, ఫోర్క్ లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించి కత్తిరించండి.అంతేకాకుండా, తరువాతి ఎంపిక ఏకరీతి సాగే అనుగుణ్యతతో పురీని చాలా మృదువుగా చేస్తుంది. బ్రోకలీని నీటిలో ఉడికించినట్లయితే, మీరు పురీని పలుచన చేయడానికి వేడి ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించవచ్చు.

బ్రోకలీ పురీ వంటకాలు

సైడ్ డిష్ కోసం మెత్తని బంగాళాదుంపలను తయారు చేయడానికి సులభమైన మార్గం

క్యాబేజీ, 400 గ్రాములు, పైన పేర్కొన్న పద్ధతుల్లో దేనినైనా ఉపయోగించి ఉడకబెట్టాలి. ప్రధాన పదార్ధం సిద్ధమవుతున్నప్పుడు, ఒక చిన్న సాస్పాన్లో 50 గ్రాముల వెన్నని కరిగించండి. ఇది పూర్తిగా చెదరగొట్టబడిన తర్వాత, గిన్నెలో సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసిన వెల్లుల్లి యొక్క 3 లవంగాలను జోడించండి. వెల్లుల్లిని నూనెలో 30 సెకన్ల కంటే ఎక్కువ వేడి చేయండి. దీని తరువాత, సువాసనను ఇచ్చిన వెల్లుల్లి ముక్కలు తీసివేయబడతాయి. ఉడికించిన బ్రోకలీకి సువాసనగల నూనె మరియు కొద్ది మొత్తంలో ఉప్పు కలుపుతారు. ఉత్పత్తులు బ్లెండర్తో ప్యూరీ చేయబడతాయి మరియు వెంటనే పోర్షన్డ్ ప్లేట్లలో ఉంచబడతాయి.

నీటిలో క్యారెట్లు మరియు సెలెరీ రూట్‌తో రుచికరమైన బ్రోకలీ పురీని తయారుచేసే పద్ధతి గురించి మెరీనా పెరెపెలిట్సినా మీకు తెలియజేస్తుంది.

శిశువులకు బ్రోకలీ

బ్రోకలీ పురీని మీ బిడ్డ ఆహారంలో ఆరు నెలల ముందుగానే ప్రవేశపెట్టవచ్చు. ఈ సందర్భంలో, డిష్ సాధ్యమైనంత సజాతీయంగా ఉండాలి మరియు చాలా మందపాటి కాదు. మొదటి దాణాలో సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు మరియు నూనె జోడించబడవు. అవి క్రమంగా పరిచయం చేయబడతాయి, చిన్న భాగాలలో పురీకి జోడించబడతాయి.

క్యాబేజీ ప్రారంభంలో ఏ విధంగానైనా ఉడకబెట్టబడుతుంది. అప్పుడు ద్రవ్యరాశిని బ్లెండర్ ఉపయోగించి ప్యూరీ చేస్తారు లేదా చాలా చక్కటి జల్లెడ ద్వారా గ్రౌండ్ చేయాలి. రొమ్ము పాలు, క్యాబేజీ ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా పలుచన పాల సూత్రంతో అధికంగా మందపాటి ప్యూరీలను కరిగించండి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో బ్రోకలీ, కాలీఫ్లవర్ మరియు గుమ్మడికాయ నుండి కూరగాయల పురీని తయారు చేయడం గురించి ఒక్సానా స్టోరోజెంకో మాట్లాడతారు.

బ్రోకలీ పురీ కోసం కూరగాయలు మరియు పండ్ల సంకలనాలు

పురీని క్యాబేజీ కంటే ఎక్కువ రకాల నుండి తయారు చేయవచ్చు.కాలీఫ్లవర్, బంగాళదుంపలు, క్యారెట్లు, సెలెరీ, గుమ్మడికాయ లేదా గుమ్మడికాయతో బ్రోకలీ కలయికలు చాలా రుచికరమైనవి. మీరు ఉడికించిన యాపిల్‌ను జోడించడం ద్వారా బ్రోకలీ నుండి స్వీట్ పురీని కూడా తయారు చేయవచ్చు.

ఆస్పరాగస్ క్యాబేజీ చాలా త్వరగా వండుతుందని మనం గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి పొడవైన వంట చక్రంతో కూరగాయలు మొదట పాన్‌కు పంపబడతాయి మరియు బ్రోకలీ చివరిలో వాటికి జోడించబడుతుంది.

పురీని ఎలా నిల్వ చేయాలి

తాజాగా తయారుచేసిన పురీని రిఫ్రిజిరేటర్‌లో మూడు రోజుల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. ఉత్పత్తి శిశువు కోసం తయారు చేయబడితే, పురీని శుభ్రమైన 100 గ్రాముల జాడిలో వేయాలి మరియు ఒక మూతతో గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది. ఈ రూపంలో, పురీని 72 గంటల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. చివరి ప్రయత్నంగా, బ్రోకలీ కాంప్లిమెంటరీ ఫుడ్స్‌ను ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలను ఉపయోగించి పోర్షన్డ్ క్యూబ్‌లలో స్తంభింపజేయవచ్చు. ఈ తయారీ, అవసరమైతే, గంజి లేదా సూప్లకు జోడించబడుతుంది.