సోరెల్ పురీ: ఆరోగ్యకరమైన కూరగాయల నుండి రుచికరమైన వంటకాలు - ఇంట్లో సోరెల్ పురీని ఎలా తయారు చేయాలి

ఆకులను సిద్ధం చేస్తోంది

ఇసుక మరియు ధూళిని తొలగించడానికి ఆకుపచ్చ సోరెల్ ద్రవ్యరాశిని పూర్తిగా కడగాలి. మీరు ఆకులను 15 నిమిషాలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టవచ్చు, ఈ సమయంలో, ధూళి వెనుకకు పడి కంటైనర్ దిగువన స్థిరపడుతుంది.

కడిగిన ఆకుకూరలు అదనపు తేమను తొలగించడానికి కదిలించబడతాయి. వంట చేయడానికి ముందు, సోరెల్ తనిఖీ చేయాలి మరియు అవసరమైతే, కీటకాలు దెబ్బతిన్న మరియు పసుపు రంగులో ఉన్న ఆకులను తొలగించాలి.

ఆరోగ్యకరమైన సైడ్ డిష్ - సోరెల్ పురీ

పాలు మరియు గుడ్డు సొనలు తో పురీ

• సోరెల్ ఆకులు - 500 గ్రాములు;
• నీరు - 50 మిల్లీలీటర్లు;
• గుడ్డు సొనలు (ముడి) - 2 ముక్కలు;
• గోధుమ పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• పాలు 2.5% కొవ్వు - 300 మిల్లీలీటర్లు;
• ఉప్పు - రుచికి;
• నల్ల మిరియాలు - చిటికెడు.

ఆకుకూరలు పదునైన కత్తితో చక్కగా కత్తిరించి, మందపాటి గోడలతో లోతైన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచబడతాయి. ఆకుకూరలకు నీరు వేసి, మీడియం వరకు వేడిని ఆన్ చేయండి. సోరెల్ మృదువైనంత వరకు మూత కింద ఉడికిస్తారు, ఆపై ఒక కోలాండర్లో వేయబడుతుంది.

పొడి వేయించడానికి పాన్లో పిండిని వేయించాలి. ఇది బర్న్ చేయకపోవడం చాలా ముఖ్యం, కాబట్టి ప్రక్రియ నిరంతరం పర్యవేక్షించబడుతుంది. అప్పుడు పిండికి పాలు వేసి మిశ్రమాన్ని ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి, ప్రతిదీ తీవ్రంగా కదిలించడం గుర్తుంచుకోండి. ఉడికిన సోరెల్ ముక్కలను మరిగే ద్రవంలో ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు పురీని ఉడకబెట్టండి. సొనలు జోడించడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. ఇది చేయుటకు, మొదట వాటిని కొరడాతో కొట్టండి. వంట చివరిలో, ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సోరెల్ పురీ చల్లుకోవటానికి.

క్రీము పురీ

• సోరెల్ - 1 కిలోగ్రాము;
• క్రీమ్ 20% కొవ్వు - 250 మిల్లీలీటర్లు;
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఉప్పు - రుచికి;
• నీరు - 100 మిల్లీలీటర్లు;
• నల్ల మిరియాలు - చిటికెల జంట.

క్రమబద్ధీకరించబడిన సోరెల్ 10 నిమిషాలు వేయించడానికి పాన్లో ఉడికిస్తారు. అప్పుడు పూర్తి కూరగాయల జల్లెడకు బదిలీ చేయబడుతుంది, మరియు కూరగాయల నూనె పూర్తిగా వేయించడానికి పాన్లో వేడి చేయబడుతుంది. కొవ్వు ఉడకబెట్టిన వెంటనే, దానికి సోరెల్ జోడించండి. ఒక నిమిషం తర్వాత, క్రీమ్, ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాల పొడి జోడించండి. అన్ని ఉత్పత్తులను కలిపి 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. సైడ్ డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!

ఛానెల్ “ఇది ఎంత రుచికరమైనదో చూడండి!” ఒక సైడ్ డిష్ కోసం సోరెల్ పురీని సిద్ధం చేయడం గురించి మీకు వివరంగా తెలియజేస్తుంది

జాడిలో శీతాకాలం కోసం సోరెల్ పురీ

సంకలితం లేకుండా పురీ

• సోరెల్ - 1 కిలోగ్రాము.

శీతాకాలం కోసం సోరెల్ సిద్ధం చేసేటప్పుడు, ఆకుకూరలను క్రమబద్ధీకరించడానికి మరియు వాటిని కడగడానికి ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి. సిద్ధం చేసిన తాజా ఆకులు బ్లెండర్ లేదా మాంసం గ్రైండర్ ఉపయోగించి చూర్ణం చేయబడతాయి. ముడి పదార్థాలు శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచబడతాయి మరియు మూతలతో కప్పబడి ఉంటాయి.ఖాళీలు ఒక గంట పాటు నీటి స్నానంలో క్రిమిరహితం చేయబడతాయి మరియు తరువాత కఠినంగా వక్రీకరించబడతాయి. చల్లని ప్రదేశంలో శీతాకాలం అంతటా సోరెల్ పురీని నిల్వ చేయండి.

ఉప్పుతో సోరెల్ పురీ

• సోరెల్ - 1 కిలోగ్రాము;
• టేబుల్ ఉప్పు - 30 గ్రాములు;
• కూరగాయల నూనె - కూజాకు 3 టేబుల్ స్పూన్లు.

ఆకులు మాంసం గ్రైండర్ గుండా వెళతాయి మరియు ఉప్పుతో కలుపుతారు. పురీ శుభ్రమైన కంటైనర్లలో వేయబడుతుంది మరియు పైన నూనె పోస్తారు. ఈ వర్క్‌పీస్ నీటిలో 30 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేసి, ఆపై గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది.

శీతాకాలపు తయారీ - సోరెల్ మరియు బచ్చలికూర పురీ

• సోరెల్ - 500 గ్రాములు;
• బచ్చలికూర - 500 గ్రాములు.

కడిగిన మరియు క్రమబద్ధీకరించబడిన సోరెల్ మరియు బచ్చలికూరను కత్తిరించే ముందు బ్లాంచ్ చేస్తారు. ఇది నీటిలో లేదా ఆవిరిలో చేయవచ్చు. థర్మల్ ఎక్స్పోజర్ సమయం 3 నిమిషాలు. ఈ సమయంలో, ఆకులు లిప్ అవుతుంది.

ఒక సజాతీయ స్థితికి తీసుకురావడానికి, ఒక మెటల్ జల్లెడ ఉపయోగించండి. పూర్తి పురీ తగిన పరిమాణంలో ఒక saucepan లో ఉంచుతారు మరియు మీడియం బర్నర్ మీద 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టడం. వేడి మిశ్రమం శుభ్రమైన జాడిలో నింపబడుతుంది, అది క్రిమిరహితం చేయబడాలి. నీటి స్నానంలో వర్క్‌పీస్‌ల ప్రాసెసింగ్ సమయం 20 నిమిషాల నుండి అరగంట వరకు ఉంటుంది.

ఘనీభవించిన పురీ

సోరెల్ పురీని స్తంభింపజేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, తరిగిన ఆకుకూరలు చిన్న అచ్చులలో వేయబడతాయి మరియు ఫ్రీజర్‌లో స్తంభింపజేయబడతాయి. ప్లాస్టిక్ కప్పులు, కంటైనర్లు మరియు ఐస్ ట్రేలను కంటైనర్లుగా ఉపయోగించవచ్చు. ద్రవ్యరాశి ఘనీభవించిన వెంటనే, అది మూసివున్న సంచిలో ఉంచబడుతుంది మరియు నిల్వ కోసం గదిలోకి లోతుగా ఉంచబడుతుంది. ఈ తయారీ అత్యధిక పోషకాలను కలిగి ఉంటుంది మరియు తదుపరి పంట వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.