ఇంట్లో తయారుచేసిన బ్లడ్ సాసేజ్ రెసిపీ “స్పెషల్” - ద్రవ రక్తం, మాంసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో, గంజి లేకుండా.

మరియు రక్తాన్ని ఎలా తయారు చేయాలి.

పంది రక్తాన్ని సేకరించి, మసాలా దినుసుల మొత్తాన్ని లెక్కించడానికి దానిని తూకం వేయండి.

రక్తాన్ని లోతైన బేసిన్లో వేయండి, ఉదారంగా ఉప్పు వేసి చెక్క చెంచాతో కదిలించు. ఒక చల్లని ప్రదేశంలో బేసిన్ వదిలి ఇతర ఉత్పత్తులకు వెళ్లండి.

ఒక లీటరు రక్తం కోసం, అర కిలో తరిగిన కొవ్వు మాంసం కత్తిరింపులను సిద్ధం చేయండి. వాటికి నల్ల మిరియాలు (1 టీస్పూన్), జీలకర్ర (చిన్న చిటికెడు), మసాలా పొడి (సగం టీస్పూన్) మరియు గ్రౌండ్ లవంగాలు (5 మొగ్గలు) జోడించండి. అలాగే, కొద్దిగా ఉప్పు కలపండి.

కొవ్వు మాంసం తయారీని రక్తంతో ఒక బేసిన్లోకి బదిలీ చేయండి మరియు ద్రవ్యరాశిని కదిలించండి.

ఫలితంగా ద్రవ ముక్కలు చేసిన మాంసంతో సిద్ధం చేసిన పంది ప్రేగులను పూరించండి. దీన్ని చేయడానికి, విస్తృత గరాటు ఉపయోగించండి.

నింపే ముందు సాసేజ్ కేసింగ్ దిగువన స్ట్రింగ్‌తో కట్టండి. ప్రేగులు మాంసం మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో రక్తంతో కప్పబడిన తర్వాత, వాటి ఎగువ భాగాలను కూడా కట్టాలి. ఒక సన్నని సూదితో అనేక ప్రదేశాలలో సాసేజ్లను కుట్టండి మరియు వాటిని పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి, దాని అడుగున మీరు మొదట అనేక చెక్క కర్రలను ఉంచండి. రక్తం దిగువకు అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి అవి అవసరం.

ముడి సాసేజ్‌లపై చల్లని ఉప్పునీరు పోసి మరిగించాలి.బ్లడ్ సాసేజ్ పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి, పేగును సూదితో పదేపదే కొట్టడం ద్వారా తనిఖీ చేయండి: దాని నుండి రక్తం ప్రవహించకపోతే, ఉత్పత్తి సిద్ధంగా ఉంది.

వేడి నీటి నుండి పూర్తయిన "ప్రత్యేక" రక్త సాసేజ్‌ను తీసివేసి, అదనపు ద్రవాన్ని హరించడానికి పెద్ద జల్లెడ లేదా వైర్ రాక్‌లో ఉంచండి. బ్లడ్‌వోర్ట్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా బేస్‌మెంట్‌లో నిల్వ చేయండి. రెండవ సందర్భంలో, సాసేజ్‌ను సిరామిక్ కుండలో ఉంచండి మరియు దానిపై కరిగించిన పంది కొవ్వును పోయాలి. ఇది గట్టిపడినప్పుడు, ఇది అద్భుతమైన సంరక్షణకారిగా మారుతుంది.